“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的椒圈水腌菜，感谢您的参阅。
食材明细：
水腌菜150克，青尖椒15克，红尖椒15克。，白糖适量，白醋适量，香油适量，色拉油各适量。适量
椒圈水腌菜的做法步骤：
1.水腌菜洗净、改刀，加白糖、白醋腌渍。
2.青尖椒、红尖椒洗净、改刀，滑油后凉透。
3.水腌菜、青尖椒、红尖椒加香油拌匀即可。
小贴士：
水腌菜改刀后要漂洗净，去其咸味，再加糖醋腌入味。
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腌菜心
食材明细：
花菜心600公克，黄豆酱50公克，水200cc，盐1/4小匙，糖2大匙，米酒1小匙
腌菜心的做法步骤：
1.花菜心去外皮削干净，切小段。
2.取一调理盆，将作法1的花菜心段放入，加入少许盐（份量外）拌匀，静置约6小时，在以手揉出水分，沥干花菜心。
3.将作法2的花菜心以冷开水浸泡约3小时，沥干备用。
4.取一锅，加水煮滚，再加入黄豆酱、所有调味料煮约2分钟，熄火放凉，在加入作法3的菜心拌匀，装入瓶中密封盖子腌1天即可。
腌菜根
平时做菜会有很多的菜根，比如说香菜根，芹菜根之类的，平时大家都是直接丢掉，不过今天小编教大家做腌菜根，以后你就不会再丢了，因为真的太好吃了。
主料
芹菜根
100克
辅料
酱油
15克
盐
5克
香菜根
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.把芹菜根、香菜根刮净根部的泥沙，然后洗净切开。红辣椒和大蒜切片。
2.再次用清水冲洗干净。
3.把菜根、辣椒，大蒜盛到干净碗里，撒盐腌十几分钟杀出一些水分。
4.最后调酱油拌匀，腌一小时入味。
小编有话说：以上就是小编教大家做的腌菜根，废料稍微一加工就可以变废为宝，你也试试吧。
黑椒洋葱菜椒圈
食材明细：
菜椒，洋葱，黑椒粉，精盐
黑椒洋葱菜椒圈的做法步骤：
1、菜椒、洋葱切成圈。
2、热锅放油，油热放菜，再加入黑椒粉，点入精盐，兜一小会即可上桌。
小炒腌菜
食材明细：
青菜（北方叫油菜）适量，毛豆米适量，红椒适量，肉丝少许，盐适量，鸡精适量
小炒腌菜的做法步骤：
第1步青菜洗净切碎，用盐腌四个小时后挤干水份待用锅内做油，将肉丝煸至断生后盛出待用
第2步锅内放少许油，依次放入毛豆米，腌青菜，红椒，再放入做法二的肉丝，炒匀，加鸡精调味即可。
腌菜炒汤圆
食材明细：
抹茶红豆汤圆16只，腌菜100克，姜8克，蒜8克，蒜苗50克，红油10克，糖3克，鸡精3克
腌菜炒汤圆的做法步骤：
第1步姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
第2步汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
第3步下入腌菜炒香。再把炸好的汤圆放入。
第4步加入红油。再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
小贴士：
1、腌菜最好用云南的腌菜，俺的还有路途中，可恶的快递。2、内馅可依据自己的口味挑选。3、油温五成热时关火下入汤圆。4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。
自制腌菜
食材明细：
主料：卷心芥菜适量，盐适量
辅料：开水适量，维生素B6适量
自制腌菜的做法步骤：
1，新鲜的卷心芥菜。
2，清洗干净。
3，放在太阳下晒上一整天，晒软不干就行。
4，锅中放水烧开，加盐和6颗维生素B6。
5，把开水冲入晒软的菜里，密封。
6，两天内就可以吃了。
7，为了自己的健康，我一般都是现做现吃。
小贴士：
做腌菜最好加点维生素B6，可以降低亚硝酸盐的含量。
剁椒凉拌鱿鱼圈
食材明细：
鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝
剁椒凉拌鱿鱼圈的做法步骤：
1.将鱿鱼洗净切段。
2.锅中放入少许水，烧开。
3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
4.放入冰块中稍浸，再倒出。
5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。
小贴士：
鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。
腌菜豆腐
食材明细：
新鲜豆腐1块，腌白菜适量，葱1段，姜3片，香菜适量，辣椒1小匙调味料盐1小匙
腌菜豆腐的做法步骤：
1、新鲜豆腐洗净，切成小块，与葱、姜放入砂锅．加一些冷水。
2、腌白菜洗净切丝，可另添少许辣椒、细盐拌一拌。
3、砂锅内加腌好的白菜丝，用小火慢慢烧煮便成。食时撒香菜即可。
好吃伴侣
慢火煮的时间愈久，腌菜汁入豆腐愈深，味道愈鲜美。
刚买回的豆腐十分柔嫩，容易碎烂，宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存，这样在烹调时就能保持形状完整，还可以使之弹性较大，更可清除石膏味。
感谢您阅读“97美食网”的《椒圈水腌菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
