食材明细:
小白菜500克,豆腐(北)100克,黄酱30克
酱拌白菜的做法步骤:
小白菜摘好洗净,切成段,用开水烫一下捞出控干装盘,与切成丝的豆腐混在一起,酱炸熟,拌入白菜即可。
小贴士:
主料中的小白菜也可选用大白菜叶,但大白菜叶切成丝
食材明细:
猪肉适量,黑木耳适量,白菜适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱适量,料酒适量,盐适量
酱烧黑白菜的做法步骤:
第1步去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成条或块状黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出
第2步白菜洗净切片炒锅烧热放油,放姜,蒜爆香
第3步放入手撕肉翻炒放料酒,豆瓣酱翻炒
第4步放入白菜,适量盐翻炒出汤汁,加入黑木耳炒匀即可营养美味下饭
食材明细:
包心白菜1/2颗,XO酱2大匙,蚝油1大匙,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙
XO酱白菜夹的做法步骤:
1.根部相连的半边包心白菜洗净并沥干备用。
2.将XO酱和调味料混合拌匀备用。
3.将作法2调好的酱料,均匀的涂抹在作法1的每一叶包心白菜的叶面上,切面朝下摆入盘中,放入锅内蒸约30分钟后,取出切成小段即可。
食材明细:
大白菜(小白口)2000克,酱油60克,盐20克,料酒40克,白砂糖80克,辣椒油60克,味精3克
酱辣白菜头的做法步骤:
1.将距白菜根约60毫米处切一刀,剥只取菜头部分,用清水洗净后再用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡,5分钟,用冷开水冲洗,将菜头切成薄片,倒入碗中,用盐和料酒腌上,约2小时后,捞出,控去水放入另一碗中。
2.将腌好的菜头再用酱油,白糖,辣椒油,味精拌匀,泡制3-4天,即可装盘食用。
食材明细:
食材:辣白菜白菜胡萝卜粉条牛肉黑豆芽淘米水,调料:食用油盐香油韩国辣酱韩国黄豆酱
辣白菜大酱汤的做法步骤:
1.从上至下从左至右一次为:牛里脊肉 白菜 黑豆芽 淘米水 胡萝卜 粉条 辣白菜
2.韩国辣椒酱与黄豆酱
3.1.牛里脊肉放入冰箱冻一下,解冻后切片。2.将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来,时间越久入味越好。备用。3.白菜叶切大片,菜帮切丝备用。4.胡萝卜切片备用。5.粉条用温水泡软备用。6.砂锅坐火上,烧热加入食用油。7.下入白菜丝翻炒。8.下入黑豆芽,同时加入少许食盐翻炒。9.下入胡萝卜片进行翻炒,炒蔬菜为了让菜入味好一些,不炒也可以,直接下水煮就成。
4.10.加入淘米水,淘米水的制作是蒸米的时候,将第一遍的洗米水倒掉后,再加入水,将米用手搓洗,控出的水留作煮汤用。11.下入辣白菜。12.下入白菜叶。13.两勺韩国辣椒酱,放入锅内搅拌均匀。14.下入腌制好的牛肉片,下牛肉片的时候,一片片的下锅,免得粘连。15.用勺子轻推锅底,免得牛肉粘锅底,然后将牛肉稍微煮一会。16.放入泡好的粉条。17.一大勺黄豆酱,放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱,是避免黄豆酱长时间煮制,造成营养丧失,在汤将成的时候,放入黄豆酱搅匀即可。18.淋入香油,给汤提味,装碗食用。
食材明细:
奶油1大匙,鲜奶1杯,盐1小匙,白胡椒粉适量,鲜奶油1/2大匙,面粉1/3杯,水1/2杯,糖少许
焗奶油白菜酱的做法步骤:
(1)先将1/3杯面粉与1/2杯水调匀,再将所有材料放入一起搅拌均匀即可。
(2)使用时先加入水再慢慢加热,使用中火拌动汤底即可。
食材明细:
韭菜酱1/2小匙,红豆腐乳1/2块,芝麻酱1大匙,虾油1/4小匙,蒜泥1/2小匙
酸白菜锅沾酱的做法步骤:
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
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