东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出干萝卜丝酱菜，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
白萝卜200克，酱油33克，辣椒粉5克，芝麻3克，大葱3克，大蒜(白皮)3克，香油5克
干萝卜丝酱菜的做法步骤：
1.把干萝卜切成丝，然后将萝卜丝放到水里迅速地漂洗一下后捞出放到干布里把水挤干。
2.将干萝卜丝满满地装进一个有盖的瓶子里或坛子里并压紧，倒入酱油盖好盖。
3.食用时一次拿出一点，用葱，蒜芝麻，辣椒粉，香油等料调匀后再吃。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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虾干炒萝卜丝
收到好友从大海边寄过来的美味，虾干和干贝。
虾干紧实饱满，干贝圆润干香，是好友的家人亲手晒制的。快递一签收就忍不住将虾干开了袋，拈上一只放入口中，鲜甜的味道弥散唇齿之间，想着远方的你，有种很久违的温暖，被人放在心里掂念着的感觉，是幸福。
网络世界真的很奇妙，可以让两个相隔千里从未谋面的陌生人，一线相牵，成为心心相惺的知己。你懂我，甚至胜过很多我身边的朋友；而我也一样，能够感知你丝丝缕缕喜乐与忧伤，或许就像我俩曾调侃的，我们是同类。感谢的话我也不多说了你懂的，等天再凉一点，我亲手打鱼面给你吃嗬。。。
报告一声，这道小炒菜，就是用你寄过来的虾干做的，鲜口得不得了哈。。。
10分钟就能搞定的鲜口菜---虾干炒萝卜丝
制作材料：虾干1把、白萝卜1个、红甜椒1只、蒜瓣2粒（主要材料如图所示）
制作调料：盐、纯香麻油、自制混合豉汁料(做法请看这里)
备料工作
①萝卜去皮切丝；红甜椒去蒂去籽切丝、蒜瓣去皮切成茸状备用；
②虾干淘洗至水清，稍加浸泡后控水备用；
虾干炒萝卜丝的做法
1.炒锅烧热注油，中小火将蒜茸煸香，下处理过的虾干煸炒至表皮金黄酥香；
2.将红甜椒丝下锅兜炒几下；
3.将萝卜丝下锅，与锅中材料一同翻炒；
4.炒至萝卜丝出水身软时，添加精盐（虾干带盐味盐量酌情添加）、自制混合豉汁料(做法请看这里)翻炒均匀，起锅前滴入少许纯香麻油拌匀即可。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
干胡萝卜丝小炒
如何自制干胡萝卜丝做一道奇香无比的小炒
很多人会说，为什么新鲜的胡萝卜不吃去做干胡萝卜丝，呵呵，因为要尝试才会有发现，要不然我们怎么会吃到美味的干香菇，怎么会有梅干菜，榨菜，咸菜的诞生啊，不同的加工酒会形成不同的口感。所以你要问，那么胡萝卜做成干丝好吃吗？绝对好吃，四个字来形容干胡萝卜丝就是：奇香无比。就好比新鲜的香菇和干香菇，味道和营养自然也是各有千秋，但是更多人还是喜欢干香菇，因为干香菇味道更响，更有咬劲，那么干胡萝卜丝也是这样。而且干胡萝卜丝制作非常简单，在家里准备一些，有时忙没时间去菜市场，可以用这些干货照样做出美味。今天Tony就教大家做干胡萝卜丝的同时顺便做一道小炒，让你体验一下什么是奇香无比的味道。
干胡萝卜丝小炒
原料：干胡萝卜丝香菇青蒜千张（也叫豆腐皮）
调料：盐鸡精
干胡萝卜丝小炒做法
1.干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好；
2.青蒜切成小断，千张和香菇切成丝；
3.热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒；
4.放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加；
5.加盐和鸡精（或者省略）调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
干胡萝卜丝和干香菇一样，味道奇香无比，这么一道小炒真的是下饭的好菜！我就是百吃不厌，哪怕就这么一盘菜我也够了！
干胡萝卜丝的制作
1.准备几个大一点的胡萝卜,冲洗干净；
2.把胡萝卜刨成长丝，从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长；
3.刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了；
4.一次可以多做点，晒干后放入保鲜袋保存即可，天热后防虫要放入冰箱冷藏；
干煸胡萝卜丝
食材明细：
红萝卜，...，1根，绞肉，...，100公克调味料，盐，...，1/2小匙，太白粉，...，1/2大匙，酱油，...，1/2大匙。
干煸胡萝卜丝的做法步骤：
胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。
刀豆炒胡萝卜丝干丝
食材明细：
胡萝卜一个，盐一勺，油一勺，刀豆500克，干丝50克，葱姜蒜适量，干红辣椒一个，生抽一勺
刀豆炒胡萝卜丝干丝的做法步骤：
第1步备料：刀豆、胡萝卜、干丝刀豆去头尾筋，在水中浸泡半小时后捞出冲洗干净后切成丝备用
第2步胡萝卜卜切丝，干丝再切几刀热锅冷油爆香葱姜蒜干辣椒
第3步加入胡萝卜油炒加入刀豆丝炒，刀豆炒绿
第4步加入干丝翻炒加水煮熟后再加入生抽、盐调味，再煮一分钟即可
第5步成品图
小贴士：
在炒刀豆时，因为我油加得少，有点干，因此要加少量水搅拌
干萝卜丝小笼包
食材明细：
酵母粉，泡打粉，糖，干萝卜丝，韭菜，姜末，木耳，盐，鸡精，食用油，香油，猪五花肉
干萝卜丝小笼包的做法步骤：
1.用温水把酵母粉化开放置一会，在面粉堆里淘个洞，然后在加入适量的泡打粉，和化开的酵母粉和水填满整个洞就可以了。 可稍微加点糖帮助发酵 泡打粉每斤加入4-5克/夏天，7-8克/冬天，作用是可以让面团更暄软）
2.揉好的面团稍微放置个几分钟就可以杆皮了，这步不用发酵。
3.面皮千万不要杆的太薄，那样蒸出来的包子皮容易塌陷，不美观。初学的朋友可以杆的大点，中间略厚。
4.干萝卜丝用温热水发制，等完全泡软后清洗干净沥水备用。韭菜切小段，姜切碎。猪五花加姜末剁成馅，然后次加清水和搅打成肉馅。可以加入少许木耳，把材料放到一起，加入盐、糖、鸡精调味、食用油、香油提味。直接加盐。 如果做纯素馅的，要先加香油合匀，在加调味料，最后包的时候再加盐。
5.包包子的方法不好描述，我自己感觉关键点就是包子褶是抻出来的，也就说你每包个褶的时候是要把面皮往中间向上扯一下，这样包出来的褶的形状好，也很平滑。包子的收口方式有好几种，开口的，完全闭合的，半闭合的等等~可按照自己的喜好去弄因为我一共也就包过几次没啥经验可以分享，见笑了~
6.包好的包子要进行醒制，直到包子发酵到原来的一倍左右，按一下不怎么回缩就可以了。
7.烧开一锅水，醒好的包子就可以上笼屉蒸制了，大火蒸15-20分钟就可以了。
萝卜干（黄瓜干）小酱菜
食材明细：
主料：萝卜干适量（黄瓜干），生花生适量或者不放
辅料：洋葱碎适量，青椒碎适量，熟芝麻适量，甜面酱适量，黄豆酱适量，辣椒油适量，辣椒粉适量，白胡椒粉适量，香油适量（增加香味），老抽少许（调下颜色用勿用多），鲜贝露适量（不喜不放）
萝卜干（黄瓜干）小酱菜的做法步骤：
1，萝卜切条风干机风干。
2，黄瓜对切风干机风干（后面步骤一样所以只显示萝卜的做法）。
3，萝卜干泡水约两小时。
4，生的花生（可以不放或者放熟的）泡水剥皮，分开。
5，花生瓣加凉开水少许盐继续泡水。
6，泡到萝卜干好了 花生就沥水。
7，沥干备用。
8，萝卜干泡好后挤干水份。
9，准备配菜。
10，打成碎。
11，萝卜干，花生瓣和菜碎都放入拌盆。
12，加甜面酱，黄豆酱，香油，老抽，鲜贝露，白胡椒粉，辣椒粉，辣椒油，熟芝麻用手抓匀。
13，放入容器在冰箱静置 偶尔再上下翻匀，约三天味道就差不多了，口重的可以加盐我可不加，我怕咸。
14，每餐吃这么多已经不少啦，要清淡饮食哦。
15，吃吃吃，千万别多吃，咸！！！
小贴士：
甜香爽脆，生花生养胃，我是心急星人所以菜都用风干机风干的 不着急的大可自己晾干，也可以加盐压成半干效果那都需要好几天，我着急风干机一天就风干了。
萝卜酱菜
食材明细：
萝卜800克，酱油100克，白砂糖5克，大蒜(白皮)3克，姜2克，辣椒粉2克，辣椒(红、尖、干)3克，芝麻3克
萝卜酱菜的做法步骤：
1.把萝卜切成4厘米长，筷子粗细的条，装进坛子或瓶子中，再倒入酱油和白糖腌一天左右后再将酱油倒出。 2.把倒出的酱油放到锅里煮开，晾凉后重新倒入盛萝卜的容器里，每隔一天重复一次，这样反复2-3次。
3.食用时，蘸着备好的调料吃，每次不要拿出太多，吃多少拿多少。
小贴士：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
蒸萝卜丝
食材明细：
白萝卜，面粉，枸杞（装饰，可省），蒸鱼生抽，香醋，熟芝麻
蒸萝卜丝的做法步骤：
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉
5.上下颠簸锅子
6.让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
7.蒸笼垫上笼布
8.铺上萝卜丝
9.上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
10.枸杞提前泡开
11.大蒜两人瓣捣成蒜泥
12.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
13.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘
14.浇上调味汁即可
虾米萝卜丝
食材明细：
盐，萝卜，虾米
虾米萝卜丝的做法步骤：
15分钟搞定：
1、萝卜去皮擦丝（小心别伤手），虾米泡泡；
2、下油锅（喷一喷就好）炒炒，加萝卜丝，再炒炒，加盐，加水，稍稍没过萝卜丝，盖盖，煮开煮软，好咯~汤鲜甜，不错。
芙蓉萝卜丝
食材明细：
白萝卜丝350克，土鸡蛋4个，火腿末5克。调料盐3克，高汤500克，味精3克，老鸡油15克，化猪油50克，蔬菜水250克。
芙蓉萝卜丝的做法步骤：
1、萝卜丝洗净，用清水浸泡5分钟，取出控水，放入不锈钢盘中，放化猪油抓匀，上笼采用汗蒸的方法大火蒸25分钟至熟，取出备用；鸡蛋加蔬菜水打匀，上笼中火蒸6-8分钟成芙蓉嫩蛋。
2、萝卜丝置盘上；高汤、盐、味精、老鸡油调成咸鲜味汁，淋于萝卜丝上，芙蓉蛋挖成六大块，置于萝卜丝周围，撒上火腿末即可。
小贴士：
特点
菜品美观，营养丰富。
备注
蔬菜水的制法：锅内放入色拉油50克，烧至五成热时放入宰杀治净的鲫鱼1千克小火煎香，入清水5千克（也可以用高汤代替）、胡萝卜块1千克、黄瓜块0.5千克、白萝卜废料1千克、葱段300克、姜片200克小火熬2小时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《干萝卜丝酱菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！
