东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？下面，我们为你推荐了冬季滋补高丽参炖鹌鹑，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
高丽参适量，鹌鹑1只，淮山适量，芡实适量，枸杞适量，瘦肉约200克，姜片适量，食盐适量
冬季滋补高丽参炖鹌鹑的做法步骤：
第1步准备好所需的食材。鹌鹑、瘦肉加姜片焯水备用。
第2步处理好的肉类放入炖盅内，放入姜片辟腥，加入适量的水。悉数加入其他配料。
第3步炖2个小时。加入适量的盐，即可饮用。参味很足，喝上一碗，顿时温暖。
小贴士：
加瘦肉起到提鲜的作用。
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高丽参炖鸡
食材明细：
用料原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
高丽参炖鸡的做法步骤：
1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
爱心提示
成汤味鲜、醇厚，补气养心，适宜体质衰弱者食用。
高丽参乌鸡汤
食材明细：
乌鸡，高丽参，当归，桂圆2颗，枸杞15粒，红枣5颗，生姜5片，盐，香菜
高丽参乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡切成块，去血，洗净;高丽参切片。
2.锅中放入适量的水，放入切好的鸡块，水开后捞出沥干待用，此步骤是为了去除鸡肉的血污和腥味。
3.重新起锅，加足水，放入切好的高丽参片、当归、桂圆、枸杞子、红枣、生姜片，大火烧开后下鸡块，加入适量的盐，转小火炖两个小时。
4.盛出，撒上香菜末即可。
花旗参滋补汤
菜系及功能:保健食谱补血食谱
花旗参滋补汤
原料:花旗参10克，红枣40克，怀山药、芡实各25克，陈皮5克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末，鲜汤各适量。
花旗参滋补汤的做法
1.鲫鱼去鳞后破腹，除去鳃和内脏洗净，加料酒、盐、姜末、胡椒粉码昧；花旗参切片；红枣洗净去核。
2．将鲫鱼、花旗参、红枣、怀山药、陈皮、芡实加入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食用时放入胡椒粉、味精、盐，调味。
功效:补血补气，益肝肾。食鱼饮汤，佐餐用，适用于气血两虚之人。
乌骨鸡的滋补价值
乌骨鸡营养丰富，肉味鲜美，可做成各种佳肴，适用于男女老少。特别是年迈体弱、重病久病之后、妇女多病、小儿营养不良和发育欠佳等情况，经常食之，受益非浅。其肉可蒸、煮、煎、炸，做成各种菜肴，烹饪方法与普通鸡肉相同...[更多]
参芪鹌鹑汤(1)
食材明细：
鹌鹑肉200克，黄芪40克，党参40克，枣(干)20克，盐3克，姜10克
参芪鹌鹑汤的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀后洗净，去毛，内脏，再洗净切块；
2. 姜去皮切片；
3. 红枣洗净去核；
4. 北芪、党参分别洗净；
5. 锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入鹌鹑、红枣、北芪、姜片；
6. 待水再开，撇净浮沫，改用中火煮3小时，下盐调味即成。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。党参：不宜与藜芦同用。
炖三参
食材明细：
西洋参40克，海参100克，竹荪(干)100克，香油10克，盐3克
炖三参的做法步骤：
1. 花旗参（西洋参）用3杯水泡软再切段；
2. 竹笙（竹荪）修剪后泡温水，待膨胀切成两段，冲洗干净备用；
3. 刺参（海参）由腹部剖开，用汤匙挖除肠泥和杂质，冲洗干净，切块后放入滚水中氽烫，捞起；
4. 取一炖盅，放入泡好的花旗参和3杯水，一起放入电锅，外锅放一杯水煮至开关跳起；
5. 再加入刺参与竹笙一起煮滚，滴入香油趁热食用即可，盐可随意适量的加入。
小贴士：
西洋参：本品与藜芦相克。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅
食材明细：
主料：水发海参适量，猪肉适量，油菜心适量，鸡胸肉适量，嫩竹笋适量，木耳适量
辅料：葱适量，大枣适量，枸杞适量，姜适量
配料：盐适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量
冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅的做法步骤：
1，猪肉一块，葱一小段，姜一片
2，一起剁成肉泥
3，剁好的肉泥加盐，五香粉，味极鲜，料酒调味，搅打上劲，填在海参肚子里。
4，鸡胸肉切薄片
5，切好的鸡胸肉加少许料酒，盐抓匀腌制片刻去腥
6，油菜心，嫩笋清洗干净备用。
7，木耳清洗干净备用
8，史云生原汁上汤，清汁鸡汤倒在砂锅里，加少许枸杞，大枣，烧开下海参炖制软烂，下配料即可。
小贴士：
1：海参不能跟甘草同食，否则会腹泻，肚子疼，也不能跟醋还有含有鞣酸类的食物同食。
2：史云生汤底有盐，可以不放盐，如果没有史云生可以用自己熬得高汤即可。
3：海参最好选用刺参，营养价值更加丰富，用干海参自己发制更好。
4：海参本身没有滋味，容易吸收其他食材的滋味，所以用鸡汤炖制会很鲜美，但是不要选用味道特别浓重的配菜，特别多种味道的配菜！
红酒炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑6只，红酒一小杯，洋葱1个，提子干一小把，香叶5片，圣女果两个，橄榄油适量，葱少许，姜少许，胡椒粉一点，高汤块两个
红酒炖鹌鹑的做法步骤：
第1步鹌鹑切开 用葱、姜、盐、半勺红酒腌渍半天锅内入橄榄油 将洋葱丝放入备炒
第2步再放入鹌鹑块煎至两面微黄加入红酒、香叶、提子干略炒 加高汤块
第3步开后转小火40分钟 撒入胡椒粉、放入圣女果片 起锅
苦瓜炖鹌鹑
食材明细：
苦瓜1根，鹌鹑3只。，高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉各适量。适量
苦瓜炖鹌鹑的做法步骤：
1.苦瓜切片；鹌鹑焯水，切块待用。
2.锅中放入高汤、原料，加其余调料调味，炖1小时左右即可。
感谢您阅读“97美食网”的《冬季滋补高丽参炖鹌鹑》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鹌鹑蛋罐头专题，希望您能喜欢！
