香菇牛肉胚芽米粥

发布时间 : 2019-10-08

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菇牛肉胚芽米粥”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

牛肉10克，香菇一朵，胚芽米40克

香菇牛肉胚芽米粥的做法步骤：

第1步准备好所有食材胚芽米洗净浸泡20分钟，小火慢熬15分钟

第2步香菇切片焯水后切细小的丁，牛肉切碎焯水胚芽米八成熟时加入牛肉和香菇，继续煮全熟

第3步香香糯糯又营养的粥就做好啦

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香菇虾米粥

食材明细：

大米，东北米，虾少许，香菇5朵

香菇虾米粥的做法步骤：

1.香菇及虾米洗净后用清水浸淋；香菇切丝。

2.将大米洗净，浸软1小时。

3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。

香菇玉米粥

食材明细：

大米100克猪瘦肉75克胡萝卜75克玉米粒75克香菇25克淀粉适量食用油8克精盐0.25小匙味精0.25小匙

香菇玉米粥的做法步骤：

1.猪瘦肉洗净切粒，拌入少许淀粉；胡萝卜洗净切粒，玉米粒洗净；大米洗净拌入少许油；

2.香菇用冷水泡软，去蒂，用淀粉抓洗后，洗净，挤干水切片，再拌入少许油备用；

3.粥锅内注水，用大火煮开后转小火，将所有材料放入一起煮20 分钟，最后加入调味料拌匀即可。

注意

软烂鲜香，营养丰富。香菇用高汤煨入味后再煲，米粥的味道会更好。

牛肉萝卜白米粥

食材明细：

稻米120克，牛腩(腰窝)50克，白萝卜50克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，味精1克，白砂糖2克，姜3克，香菜5克

牛肉萝卜白米粥的做法步骤：

1.　牛腩洗净，切片；

2.　牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用；

3.　白萝洗净后切片；

4.　大米洗净后用水浸泡1小时；

5.　锅置火上，放入高汤与大米，大火煮开后，转小火熬30分钟；

6.　加入牛腩片、盐慢火煮熟，再放白萝卜片略煮5分钟；

7.　用味精，白糖调味后，撒上姜丝、香菜即可。

小贴士：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

海参香菇小米粥

冬令时节是补身体的好时候。虽然海参泡发起来有点麻烦，但它可浑身是宝啊！为了增强家人的御寒抵抗能力，还是拿出来做成香喷喷的小米粥吧！

材料：泡发海参3只，小米小半碗，泡发香菇2朵，枸杞8颗，胡椒粉适量，盐适量，玉米油几滴。

步骤：

1.将海参提前泡发，清洗干净。

2.小米提前浸泡半小时。

3.清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。先熬一会儿。

4.海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。

5.将海参倒入粥内。

6.泡发的香菇洗净，切成小丁。

7.倒入粥内。

8.搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。

9..熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。

10.再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。

11.搅拌均匀即可起锅。

12.根据自己喜好调节小米粥的浓稠。

温馨小贴士：可以根据自己的喜好来添加姜丝或者青菜碎哦！

支你一招：如何泡发海参如何泡发海参

百度了一下：海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

我泡了两次，做了葱烧海参，海参小米粥，海参蒸蛋，海参青菜粥，海参烩白玉菇，真的很好吃，泡发海参我也是咨询了海边的人，又百度了下，自己在家泡发了，泡发的很好，其实家庭泡发海参一点也不难哦。

泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，所以一次不宜发得太多。

前几天我发海参烩白玉菇时，有个朋友留言询问海参怎么泡发，我也答应一定写出来泡发的过程，今天补上哦。

泡发干海参的步骤：

1、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

第一天泡发的样子

第二天泡发的样子

第三天泡发的样子

2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。)

4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

最后泡发好的海参，与原来的海参个头差别还是蛮大的哦。

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海参市场供不应求

在位于北京西直门的国务院第二招待所旁边的海特宝烟台海参专卖店里，店面经理最关心的是海参的备货库存。

现在烟台的海参，就是一个字抢。姜经理介绍说，海参每年只在春季和秋季各捕捞一次，由于产量有限，再加上这些年了解海参的人越来越多，市场上已经形成了供不应求的局面。而春季备货尤其重要，目前价格虽然已经比前些年高出了好多，但还是经常出现断货的情况。在这家海参专卖店的柜台里，海参的价格从几百元到几千元不等，而购买海参的多为老年人和病人自用，也有部分被用来馈送亲友。

去年还是逢年过节卖得多，但是现在买来自己吃的越来越多了。姜经理一句话点出了海参热销的原因：随着生活水平的不断提高，人们越来越注重对身体的保养。据了解，部分都市女性也已经把吃海参美容看成了一种时尚。

与海参的热卖相比，以前可与海参相提并论的人参销售情况却一般，在北京朝阳门的一家药店里，售货员告诉记者，人参的销售量远远不如海参。

每天早餐吃1枚海参

作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。

在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

如果想让海参的口感更好，你也可以选择凉拌，将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更加滑润，味道也相当好。也可以把海参切成碎丁凉拌着吃，加入鸡精或鲜味汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒上点香菜末就可以吃了。

当海参作为主菜时，人们通常喜欢吃烧海参或者脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不十分科学。海参的做法提倡蒸和煮这两种，目的是保持海参的最佳营养。

小链接：哪些人不宜吃海参

香菇牛肉酱

食材明细：

牛里脊200g，青椒1个，香菇10朵，小葱适量，姜适量，花椒粉1汤匙，白糖少许，豆瓣酱2汤匙

香菇牛肉酱的做法步骤：

第1步牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

第2步把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

第3步放入豆瓣酱2汤匙放入花椒粉1汤匙

第4步再放入少许白糖翻炒均匀

第5步放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

小贴士：

选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢

香菇牛肉盖饭

香菇牛肉盖饭--美味料足的快手饭

原料：牛肉200克

胡萝卜100克

香菇100克

盐1克

鸡粉2克

白胡椒粉1克

浓汤宝（牛肉味）1小盒

清水适量

水淀粉2勺。

香菇牛肉盖饭的做法

1、牛肉，（我用了两块儿菲力牛排，嫩！）

2、切条或切丁随意。

3、加入1克盐。

4、2克家乐鸡粉。

5、1克白胡椒粉，1勺淀粉，2大勺清水，

6、抓匀腌制10分钟左右。

7、胡萝卜去皮切细条。（与牛肉差不多大小，如果牛肉切丁，胡萝卜就切丁）

8、香菇洗净。

9、切片。同样啊，如果牛肉切粒就都切粒。

10、准备好调料，配菜如果喜欢的话还可以加入洋葱和青椒。我家孩子不吃所以就没加。另外，关于配菜，所有配菜加起来的总量不要超过主料（牛肉）。

11、炒锅加入少许油烧热，将腌好的牛肉倒入锅中。

12、翻炒至变色后盛出备用。

13、将胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒。

14、至香菇水分完全析出并差不多炒干。

15、加入2小碗清水，（三人份）

17、一小盒家乐浓汤宝（牛肉味）

18、烧开，小火略煮几分钟。

19、待胡萝卜煮软后加入之前炒好的牛肉，煮5分钟。

20、最后，水淀粉勾芡（一勺淀粉两勺水），翻匀关火即可。孩子喜欢汤泡饭，所以，多留汤。

配饭吃，米饭可以提前煮好哦。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

胚芽贝果

食材明细：

A.高筋面粉500g，红糖30g，盐8g，胚芽粉50g，水300cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g

胚芽贝果的做法步骤：

1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉，倒入大钢盆中，再分批倒入300cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。

2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。

3.将作法2的小面糰，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。

4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，捞起置于烤盘上。

5.将个人喜爱的坚果或其它食材，均匀洒在作法4的面糰上，以增加贝果的风味和美观；烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。

胚芽乳酪蛋糕

食材明细：

饼干150克，奶酪314克，奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面(黄)25克，小麦30克，白砂糖73克

胚芽乳酪蛋糕的做法步骤：

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；

2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；

3. 胚芽、杏仁角烤熟备用；

4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（30克）、胚芽、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；

5. 取一8英寸烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；

6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；

7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；

8. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀后；

9. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

10. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油（31克）倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

11. 在烤模蛋糕的表面上洒上胚芽后，放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。

小贴士：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。