“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编收集并整理了“胚芽米饭”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
胚芽米40g，清水适量
胚芽米饭的做法步骤：
1.将胚芽米泡水1小时。
2.米：清水的比例是1：1.2，将它移入电锅中煮熟即可。
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胚芽贝果
食材明细：
A.高筋面粉500g，红糖30g，盐8g，胚芽粉50g，水300cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g
胚芽贝果的做法步骤：
1.将高筋面粉、红糖、盐、胚芽粉，倒入大钢盆中，再分批倒入300cc的水，均匀搅拌成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个各80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，捞起置于烤盘上。
5.将个人喜爱的坚果或其它食材，均匀洒在作法4的面糰上，以增加贝果的风味和美观；烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
胚芽乳酪蛋糕
食材明细：
饼干150克，奶酪314克，奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面(黄)25克，小麦30克，白砂糖73克
胚芽乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3. 胚芽、杏仁角烤熟备用；
4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（30克）、胚芽、杏仁角后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；
5. 取一8英寸烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
8. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀后；
9. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
10. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油（31克）倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
11. 在烤模蛋糕的表面上洒上胚芽后，放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
沙枣胚芽面包
食材明细：
主料：面包粉127克
辅料：胚芽8克，沙枣18颗，鸡蛋半只，酸奶65克
配料：盐1克，糖3克，酵母2克
沙枣胚芽面包的做法步骤：
1，面团原料。
2，混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。
3，第二天取出面团，排气，加入切碎的沙枣揉匀。
4，滚圆，放入6吋蛋糕模中进行二次发酵。
5，二发结束，喷水，切十字口，入烤箱。
6，烤箱100度预热，烤30分钟。
蓝莓胚芽蛋糕
食材明细：
高筋面粉250公克，杏仁粉100公克，糖粉255公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，糖浆100公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，蓝莓干100公克，胚芽150公克，兰姆酒40公克
蓝莓胚芽蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.胚芽以低温烤出香味；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
胚芽蛋糕捲
食材明细：
A.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，C.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量
胚芽蛋糕捲的做法步骤：
1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌拌均匀即为面煳。
2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。
胚芽核桃面包
食材明细：
高筋面粉155克，全麦面粉65克，小麦胚芽粉11克，奶粉7克，即发酵母1克，葡萄干酵种90克，核桃40克，葡萄干70克，小麦胚芽粉25克，细砂糖18克，盐3克，水135克，无盐黄油18克
胚芽核桃面包的做法步骤：
第1步将核桃切碎，葡萄干泡水（或兰姆酒）至软后沥干水份备用。用后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。
第2步面团发酵至2.5倍大。将发酵好的面团分成6等份的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛，松弛至用手指按压面团，凹痕不弹回即代表松弛完成。
第3步取1份松弛好的面团用手掌按压，用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。翻面后收口朝上，包入适量的核桃碎、葡萄干，慢慢将收口往中间捏紧。
第4步将面团收口朝下放于桌面，用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。将擀好的面团从一头往中间折。
第5步再将另一头往中间折，折成枕头型。在折好的面团表面喷些清水（或是放于干净的湿布上滚动沾湿），均匀的沾裹上胚芽粉。
第6步将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。将面团放进烤箱，开启发酵功能发酵至2倍大。
第7步在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。将烤箱预热至上火190度，下火180度，将烤盘放进烤箱烘烤。
第8步烤至面团表面呈漂亮的金黄色即可，用时约20分钟。
小贴士：
1、若不用即发酵母，则酵种的重量需增加至111克，基本发酵时间会延长，最后发酵的时间也会延长。2、包入馅料用擀面杖擀开时，力度要适中，要注意核桃碎扎破面皮。3、切割刀口时，要使用锋利的刀片，我这次使用的刀片不够锋利，所以切口不够漂亮。4、由于各地区的温度、湿度不同，所以发酵的时间也会有所不同，要根据实际情况来判断，用手指插进面团不回缩就表面发酵完成了。5、在中间松弛的时候，时间要比全用即发酵母制作的要长，要有耐心。
小麦胚芽吐司
食材明细：
高筋面粉375克，小麦胚芽45克，盐6克，即溶酵母4.5克，细砂糖23克，无盐黄油30克，奶粉15克，水270克
小麦胚芽吐司的做法步骤：
第1步先将水倒入面包机的搅拌桶内，再加入盐、黄油和细砂糖，倒入面粉和小麦胚芽。在面粉上挖个小洞，将酵母倒在上面。
第2步将搅拌桶装回柏翠面包机内。选择欧式模式，预约时间，选择颜色为浅。按启动键。（你想面包机几个小时后开始工作，就在原来欧式面包所用的时间上累加起来）。
第3步嘀嘀声提示后，吐司就烤好了。将吐司从面包桶内倒出，晾凉。
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