胚芽蜂蜜蛋捲

食材明细：

A.胚芽粉15公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水100公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，C.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰：适量，鲜奶油适量

胚芽蛋糕捲的做法步骤：

1.将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合搅拌拌均匀即为面煳。

2.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

3.取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。

4.将作法3材料装入烤盘中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。

5.在蛋糕体上抹上打发的鲜奶油后，撒上葡萄干，最后由内向外捲起后再切片即可。

食材明细：

蛋黄4个，蜂蜜20g，牛奶65g，色拉油35g，低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，(不放也可以的），熟胚芽粉10g，蛋白4个，糖45g，奶油夹馅：无盐奶油40g，糖粉8g，色拉油4g

蜂蜜胚芽瑞士卷的做法步骤：

准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，烤箱180度预热

1.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。

2.加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。

4.180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉

5.夹馅：无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡，加入色拉调节软硬度

6.将夹馅抹在蛋糕片上，卷起后冷藏定型半小时，切片。

食材明细：

主料：：蜂蜜15克，黄砂糖15克，小麦胚芽15克，低筋粉15克，黄油15克，柠檬汁15克，

蜂蜜胚芽脆片的做法步骤：

1.用料

2.将黄油，黄砂糖，蜂蜜倒入锅中

3.小火加热至黄油融化，离火

4.倒入柠檬汁

5.搅拌均匀

6.筛入低筋粉

7.倒入胚芽

8.拌匀

9.用勺在烤盘上摊出5厘米的圆片

10.放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤10分钟左右

11.表面上色，出炉

小贴士：

加热时，黄油融化即可，无需使砂糖全部融化。
没有黄砂糖可以用白砂糖代替。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

食材明细：

鸡蛋4颗，玉米粒1罐，玉米酱2大匙，香菇丁20公克，胡萝卜末45公克，葱末35公克，鲜鸡晶末1/4小匙

玉米蛋捲的做法步骤：

1.鸡蛋打入碗中与调味料打匀成蛋液备用。

2.取约3/4的蛋液加入玉米粒、香菇丁、胡萝卜末、葱末拌匀备用。

3.热平底锅，倒入适量沙拉油，将剩余的蛋液煎成蛋皮备用。

4.于作法3锅中，再倒入适量沙拉油，倒入作法2添加材料的蛋汁，煎熟包入作法3的蛋皮中，再淋上玉米酱即可。

食材明细：

培根1片，笋20g，胡萝卜15g，木耳15g，黄甜椒15g，红甜椒15g，甜豆15g，蛋2颗，柴鱼素1/5小匙，盐少许，味淋1/2小匙

缤纷蛋捲的做法步骤：

1.将培根、笋、胡萝卜、木耳、红黄甜椒切丁、炒熟备用。

2.将蛋打散，加入调味料，以平底锅煎至蛋底可离锅，再铺上作法1的材料，将蛋慢慢捲成滚筒状起锅，用竹帘稍微整型、切段即可。