“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你对这些菜谱并不陌生，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？或许你正在查找类似"红豆萩饼"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
红豆300克，白米80克，糯米240克，细砂糖175克，黄砂糖75克，盐2小撮
红豆萩饼的做法步骤：
第1步红豆洗净煮第一次，放入锅里，加600cc水大火烧开煮开之后立即过筛，倒掉汤汁
第2步第二次煮红豆，加入900cc水，中火煮开调小火煮20分钟，撇净浮沫
第3步时间到了后同样过筛倒掉汤汁。第三次煮红豆，洗净锅子，加1200cc水中火煮开
第4步锅盖不用盖太紧，转小火煮一小时中途揭盖去浮沫
第5步红豆煮软后，将锅内汤汁倒至只稍微盖过红豆的高度，分三次加入两种糖混合继续小火煮，不时翻搅避免糊。汤汁变稠后加入盐，煮到饭勺可舀起的稠度，盛盘晾凉
第6步饭团中的米混合浸泡30分钟用电饭煲煮成略硬的口感
第7步取出米饭放大碗中，用木棍稍微捣碎，放凉双手沾水，将米饭捏成椭圆形
第8步将红豆放在手掌上压扁放上饭团
第9步包住即可
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红豆车轮饼
食材明细：
红豆馅：300公克，细砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许，饼皮：适量
红豆车轮饼的做法步骤：
1.红豆洗净，浸泡冷水一晚至膨胀后，沥干水分备用。
2.取一锅放入作法1的红豆，加入盖过红豆的水量（份量外），以大火煮至沸腾。
3.将作法2的水滤除，再加入盖过红豆的水量（份量外），再次以大火煮沸，去除红豆的涩味。
4.将作法3的水滤除，加入水以大火煮沸后转小火，煮至红豆变软，可以轻轻一捏就碎的程度。
5.于作法5中加入细砂糖、麦芽糖，不断由锅底往上翻搅至细砂糖及麦芽糖完全溶解，再加入盐拌匀，继续搅拌至汤汁略收干成煳状即成红豆馅。
6.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。
7.待作法6烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法5的红豆馅。
8.待作法7的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法7带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。
豆渣红豆糯米饼
黄豆的营养价值很高。做豆浆剩余的豆渣，也是宝物，除了含有蛋白质，碳水化合物，钙磷铁等，最多的是植物纤维。
丰富的纤维素：
1.具有清热解毒的功效。
2.能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；
3.豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
豆渣会有些豆腥味，吃的时候会影响口味，有些人因此也不太喜欢豆渣。
祛除豆腥味的一个简单方法：把豆渣蒸15-20分钟。豆渣含水高达85%左右，把豆渣蒸一下，非常有效的祛除了豆腥味，而且还能祛除很多水分。这样在作为辅助食材使用时：如做豆渣饼，炒豆渣，豆渣酱时，容易操作，味道也会浓郁些。
豆渣红豆糯米饼---只需一步祛除豆渣腥味的好方法
配方：（自创）
鸡蛋：61克，豆渣：75克，糯米粉：55克，红豆馅：适量
豆渣红豆糯米饼的做法
1.豆渣入锅蒸20分钟。
2.蛋放入容器中。
3.加入蒸好的豆渣。
4.加入糯米饭。
5。揉成团。
6.取适量面团，揉圆压扁，放入红豆馅。
7.包好，放入平底煎锅，中小火煎。
8.一面金黄色后，再翻面，煎到两面都金黄色即可出锅。
美食小贴士
1.我选用的豆渣中，还有黑豆渣，所以有些黑色物质。
2.糯米面团中，可以根据喜欢加些糖，增加风味。
3.红豆馅，我平时最简单的做法：红豆喜欢，加入冰糖和水，放入电压力锅中，选择豆类，水不要多，很容易就做好。如果不喜欢颗粒状的，可以再碾碎，翻炒。也可以在炒的时候加些猪油，细腻香甜，不过热量也增加了，自己控制哈。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《红豆萩饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
