消食开胃的纯天然山楂糕

发布时间 : 2019-10-08

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你看过这类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对烹饪美食感兴趣吗？推荐你看看以下的消食开胃的纯天然山楂糕，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

新鲜山楂1斤，柠檬1/3只，冰糖40克，麦芽糖40克，色拉油几滴

消食开胃的纯天然山楂糕的做法步骤：

第1步将山楂洗干净去掉两头的结蒂

第2步然后拦腰剖开后取出籽如果籽粘在其中一面上

第3步只需要用筷子轻轻一推即可把籽推出来可以中途挤入柠檬汁拌匀，防止前面已经切好的山楂氧化

第4步然后麦芽糖、冰糖一并加入小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。

第5步煮的同时要不断的用勺搅动，以免糊锅煮至山楂水份重新挥发完，山楂轻轻一碰就能酥烂的时候，就可以关火

第6步我的用了半个小时趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

第7步因为山楂这时候是十分粘稠的，直接把搅拌器伸进锅子里面搅拌即可用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

第8步将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，轻轻在桌子上震几次，让山楂糕变得扎实，中间无空隙用勺子将表面抹平整

第9步放凉后，用盖子密封后放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

小贴士：

1 煮山楂不用加水，在小火熬煮的时候山楂本身的水份会被析出，除非大家买到的山楂不够新鲜，可能需要半碗清水辅助2 如果山楂新鲜度略差，需要加入半碗水3 因为山楂中富含果胶，果胶在通常情况下经常被用作食品增黏稳定剂，所以，不需要加入其他的凝固材料，它自己本身就能凝固。4 麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，降低热量，同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。5 加入柠檬汁可以防止山楂氧化变黑，保持山楂的色泽明亮6 山楂是果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用

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山楂糕

食材明细：

山楂500克，冰糖适量，水少许

山楂糕的做法步骤：

第1步山楂洗净沥干把山楂去籽去蒂

第2步把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌搅拌好的山楂泥倒入锅中,放适量的冰糖煮

第3步煮至浓稠放入模具中冷却后放冰箱冷藏

小贴士：

煮的时候要不停搅拌，防止粘底

开胃消食山楂酱

食材明细：

主料：山楂1500g，老冰糖300g

辅料：水少量，柠檬半个

开胃消食山楂酱的做法步骤：

1，用面粉和盐搓洗山楂，面粉吸附力比较好，可以洗掉污渍

2，在水龙头下冲洗两遍，就可以了，剔掉两头蒂和籽

3，放在不锈钢锅大火煮开，敝去白沫，加入冰糖，改小火熬

4，小火熬的时候，要不停的搅拌，以防粘锅底，熬到粘稠挤入柠檬汁，趁热装入玻璃瓶

5，抹面包，冲开水很不错

山楂糕怎么做？山楂糕的做法

山楂糕的简介

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

山楂糕怎么做？

原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。

做法：

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

山楂糕的做法

山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。然而，营养专家发现，小儿进食过多的山楂有害无益。建议不要进食过多!脾胃虚弱的宝宝建议大一些再吃!而且在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了!

明白了这个道理，不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。

山楂糕的做法步骤：

步骤1、山楂洗净，切开成两半;

步骤2、入锅，加入清水，没过山楂即可;

步骤3、挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟;加柠檬汁除了增加味道，主要还是防氧化，容易保存。

步骤4、用家庭料理机搅拌成糊

步骤5、煮熟的山楂趁热过筛我用了一个滤网，底下垫一个大盆，用勺子挤压;

步骤6、果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热;

步骤7、边加热边不停搅拌;

步骤8、搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

步骤9、余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火;

步骤10、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;