“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看润肺生津的杏仁酪，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
去皮甜杏仁(又叫南杏仁）90克，水400克，糯米粉30克，冰糖20克
润肺生津的杏仁酪的做法步骤：
第1步去皮杏仁用水浸泡一夜糯米粉加少量水澥开
第2步澥开至均匀无结块杏仁与清水一块用料理机打出浆
第3步将过滤出的杏仁渣用勺子挤压出汁液到打好的杏仁浆里杏仁浆放入锅里，加冰糖
第4步糯米糊用小火慢煮煮开后用勺子不断搅拌，煮稠即可关火
小贴士：
** 如果不喜欢这种比较稠的杏仁糊，可以不加糯米粉，直接将杏仁浆与冰糖煮开即为杏仁茶。 ** 糯米粉先用水调至均匀无结块状，再放进杏仁浆里一起煮，用小火多煮一会，否则会有生糯米粉的味道。 ** 煮的过程要用勺子不停搅拌，避免糊锅哦。
97msw.coM精选阅读
美容养颜、润肺止咳的蛋白杏仁茶
食材明细：
去皮南杏仁100g，去皮北杏仁10g，大米30g，清水630ml，牛奶250ml，冰糖90g，蛋白2个
美容养颜、润肺止咳的蛋白杏仁茶的做法步骤：
第1步南杏仁、北杏仁和大米洗净，加适量水浸泡约1小时捞起
第2步将南杏仁、北杏仁和大米放进食物搅拌机中加入630ml清水
第3步高速搅拌约2分钟用汤袋隔渣，榨出杏仁汁
第4步将杏仁汁倒入锅中加入牛奶
第5步加入冰糖，小火煮沸约10分钟至冰糖溶化蛋白略打散
第6步将炉火收小，慢慢将蛋白加入杏仁浆中一边加一边搅拌，关火加盖焗5分钟即可
第7步美容养颜润肺止咳～蛋白杏仁茶
小贴士：
1.杏仁茶热饮才美味。2.材料份量：4人。
桂花杏酪
食材明细：
脱皮甜杏仁，江米，白糖，玉米淀粉，糖桂花
桂花杏酪的做法步骤：
1、甜杏仁热水泡，连水研磨（我用的搅拌机）为浆，滤渣留浆（搅拌机自带功能了）。
2、江米提前泡一天，然后捞起也研磨成粉浆。
3、玉米淀粉少量，湿芡备用。
4、锅里烧水，水开后放杏仁浆，大火烧到沸腾，改小火。
5、加入江米粉浆，大火，不停搅拌到粘稠喷泡。
6、改小火，加白糖继续不停搅拌，收尽稀汤。
7、整体均匀粘稠但没有很干的时候，放湿淀粉搅拌，关火。
8、吃的时候盛进碗里，点糖桂花。
小贴士：
我觉得很多人可能会想两件事：
第一，如果配料是这些的话，为什么你个懒人不标明用量？
——额……我是“酌情”使用的，目测湿杏仁大约200g，江米大约250g，白糖四大勺。可是没有去测量，所以也没数据，木办法。好在这个很好估摸，不算难。
第二，如果配料是这些的话，为毛要这么费劲，我们用杏仁露代替杏仁浆，用江米粉代替江米粉浆不行吗？
——额……我当初也这么想的。可是自己做东西吃，图的就是一个反添加剂反未知操作，所以东西越基础越好。（当然非要说江米也用了化学肥料我也没办法了）再说，那些替代品真的可以代替研磨和浸泡等工序吗？我持怀疑看法，所以依旧按照原方做了。谁有代替法做的，不妨交流一下==
橘酪羹
食材明细：
橘子150克，藕粉50克，桂花5克，白砂糖100克
橘酪羹的做法步骤：
1. 橘子洗净后剥皮去外皮，把橘瓣分开；
2. 剥去橘瓣上的囊衣，除去内核，放在锅中加适量水煮沸；
3. 藕粉放在碗内，加少许凉水调成稀糊，倒入橘子汤内迅速搅匀；
4. 再次烧沸后加入白糖、桂花搅匀即可。
小贴士：
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
杏酪羹
食材明细：
杏仁50克，白砂糖30克，桂花酱5克
杏酪羹的做法步骤：
1. 把杏仁放入锅中，加适量清水，煮开；
2. 加入白糖搅匀，再加入桂花酱煮沸即可。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
生津开胃杨梅饮
食材明细：
杨梅适量，盐适量，白糖适量
生津开胃杨梅饮的做法步骤：
第1步杨梅用盐水泡10分钟，由于杨梅没有果皮,而且特别甜，所以果蝇容易在上面产卵,然后慢慢就会孵化出幼虫来,所以,杨梅买回来尽量先不要放到冰箱，那样会把虫子冻死，而死了的虫子就是放到盐水里也泡不出来了。这种虫子对人体无害，大家不要因噎废食哦。用清水冲洗几遍杨梅。然后捞出杨梅，上面撒上一些白糖，腌十分钟。
第2步看杨梅已经腌出糖水来了，把杨梅倒进锅里，大火熬开后变小火，边煮边搅，继续再熬五分钟。最好不要用铁锅熬杨梅、山楂、海棠等酸性水果,因为这些水果中含有大量果酸,遇到铁后会起化学反应,人吃后会感觉不舒服。离火，晾凉，装到瓶子里入冰箱冰镇
桂花酥酪的做法
省了一斤燕窝的钱！成本5块钱的养颜美味
材料：
牛奶300克，酒酿120克，白糖10克，红糖10克，糖桂花15克，，
桂花酥酪的做法的做法步骤：
步骤1，酒酿用筛网过滤一下，只留下米酒汁。
步骤2，牛奶倒入小锅里，加入白糖，开小火加热至白糖完全融化，关火放到一旁晾凉，一定要完全晾凉再开始下一步。
步骤3，我另外还做了一种红糖口味的，操作一样，把白糖换成红糖就可以了。
步骤4，牛奶完全晾凉后加入米酒汁，搅拌均匀，再用筛网过滤一下。
步骤5，准备一个小碗倒入牛奶液，包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里，中小火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖。
步骤6，去掉保鲜膜，淋入糖桂花就可以啦，香香软软滑溜溜，比布丁还嫩哟~
酪梨鲑鱼
食材明细：
新鲜鲑鱼200克，面粉少许，动物鲜奶油10cc，黑胡椒粉适量，盐适量，巴西里碎1/2小匙
酪梨鲑鱼的做法步骤：
1.将酪梨酱汁放入盘内备用。
2.鲑鱼沾面粉后用奶油煎熟，放入作法1的盘内，撒上巴西里碎装饰即完成。
生津减脂茶
食材明细：
减脂茶3公克，柠檬草3公克，桂花3公克
生津减脂茶的做法步骤：
1.将所有材料装入袋中绑紧成茶包。
2.将茶包放入杯中，沖入200cc热水，静置3∼5分钟让其出味即可饮用，可连续沖泡5次。
糖醋蛋酪
食材明细：
鸡蛋400克，香菇(鲜)100克，冬笋100克，青豆500克，番茄150克，盐3克，酱油5克，醋30克，白砂糖50克，淀粉(豌豆)10克，花生油70克
糖醋蛋酪的做法步骤：
1. 把鸡蛋打入碗内，蛋清、蛋黄分装入2碗中；
2. 先将蛋清搅散，加精盐、味精和少许清水搅匀，倒入大碗，上笼用小火蒸5分钟，取出晾凉后切成菱形块；
3. 蛋黄打散后，加干淀粉调制成糊；
4. 把水发香菇择洗干净，挤干水分；
5. 冬笋剥去外壳，剁去老根，切片再切成豆粒大小的丁；
6. 番茄洗净切片；
7. 炒锅置旺火上，加入花生油，烧到四成热，将蛋清块裹蛋黄糊后，放油中，炸到外层发脆时，捞出沥油备用；
8. 炒锅留油，置旺火上烧热，下入番茄片、香菇、笋、青豆煸炒；
9. 加精盐、酱油、白糖、米醋、味精和清水适量，烧沸2分钟；
10. 用水淀粉勾芡，再将炸好的蛋块倒入锅内，颠翻均匀，起锅盛盘即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
酪梨牛奶
食材明细：
酪梨四分之一颗，牛奶一杯，蜂蜜少许。
酪梨牛奶的做法步骤：
1.酪梨去皮、去籽后，取四分之一放入果汁机中。
2.放入牛奶、蜂蜜，启动果汁机打匀即可装杯饮用。
健康食疗《润肺生津的杏仁酪》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了润肺止咳专题，希望您能喜欢！
