“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的蜂蜜蛋黄吐司,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
高粉270克，低粉30克，蛋黄2只，蜂蜜30克，牛奶155克，糖粉20克，酵母5克，盐2克，香草粉2克，黄油25克
蜂蜜蛋黄吐司的做法步骤：
第1步将除了蛋黄、盐、牛奶、黄油、蜂蜜外的所有材料全放到料理盆中混合均匀。打入蛋黄和牛奶和面，最后加入2克盐揉成光滑的面团。
第2步后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段。（吐司面团和普通面团稍有区别，要摔至面团能接出非常薄的薄膜即完全扩展阶段，普通的面团只需能拉出薄膜，即扩展阶段。）揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。（用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成）
第3步发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成3分，放置醒发15分钟。擀卷两次，排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模九分满处，盖上吐司盒盖。
第4步烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火35分钟。
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蜂蜜椰丝吐司
食材明细：
吐司原料：，金象粉300克，蜂蜜60克，牛奶145克，全蛋35克，干酵母3克，盐3克，黄油10克，椰丝馅原料：，黄油11克，新鲜甜椰丝37克，全蛋15克
蜂蜜椰丝吐司的做法步骤：
1.将黄油外其它原料全部放入面包机搅拌20分钟。再加入黄油搅成可拉出大片薄膜的面团（这个时间大约需要30分钟）。面团放入容器盖上保鲜膜，第一次发酵约1小时。
2.把发好的面团分割成3等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。每个面团擀成长约20公分、宽10公分的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱形，松弛10分钟。
3.再次把面团擀一遍卷起，翻面后均匀铺上事先拌好的椰丝馅，轻轻卷成圆柱形。
4.将面团并排放入450克的吐司模中，放入烤箱进行第二次发酵约50分钟左右（烤箱最下层放一烤盘开水，再上一层烤盘放吐司模）。
5.待面团发至模型的8分满即可完成第二次发酵。
6.面团表面刷上蛋液（或三花淡奶），放入预热190度的烤箱里，下层，上下火40分钟。（表面上色均匀后，要及时加盖锡纸）出炉后立即再刷一层三花淡奶
7.甜椰丝馅做法：黄油隔水融化，加入甜椰丝，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌匀即可。
小贴士：
1、我用的是新鲜的甜椰丝，所以馅料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，请加37克细砂糖 2、我在裹椰丝时面团卷错方法，我应该把整个面团裹进椰丝，然后卷成一整个细长型面团。这样就不会切开来看不到椰丝了。。。因为这个被LG好一顿说，说是人家超雅的中间满满都是椰蓉我第一次做吐司，不过是裹错方向，看不见罢了，其实里面还是有椰丝嘛，有图片为证的 3、感觉用椰丝替代椰蓉，量还是不够。估计放椰蓉效果会更好一些。不过这个甜椰丝真的好吃啊！下次再做要翻倍量
蜂蜜黄油吐司脆
食材明细：
主料：吐司4片，蜂蜜1勺，有机黄油20g
辅料：砂糖少许
蜂蜜黄油吐司脆的做法步骤：
1，先把材料备好，黄油我一直用的乐荷有机黄油，小朋友吃更安全健康。
2，黄油融化以后加入蜂蜜搅匀。
3，吐司对角切4块，刷一层蜂蜜黄油液。
4，最后撒少许砂糖。
5，送入预热好的海氏i3电子烤箱，上下火180度烤15分钟左右，至表面金黄。
6，超级香的烤吐司。
7，嘎嘣脆，蜂蜜黄油味。
咸蛋黄肉松吐司的做法
这次不仅仅教你们做一款方便的吐司，连内馅都是你们喜爱的，用咸蛋黄加上肉松包裹在吐司里，别提多美味了！啃上一口，外脆内软，鲜甜鲜美，回味无穷~下面跟着鱼鱼一起来看看这款咸蛋黄肉松吐司的做法吧！此配方可做300g吐司一个，做450g的吐司所有材料乘以1.5倍即可。用料
材料：
高筋面粉145g，低筋面粉36g，盐3.6g，砂糖18g，蜂蜜7g，奶粉7g，水36g，蛋液9g，牛奶54g，酵母3g，黄油18g，咸蛋黄肉松馅(顺南)100g，
咸蛋黄肉松吐司的做法的做法步骤：
步骤1，除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。
步骤2，用小刀将面团划开，成十字形
步骤3，用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
步骤4，将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm
步骤5，合上面团，封口处捏紧。
步骤6，翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可
步骤7，面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
步骤8，取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状
步骤9，继续擀长面团，长度是可以四折。
步骤10，把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦
步骤11，将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时
步骤12，取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘
步骤13，用小刀将面团切成均匀的4条
步骤14，逐一摆放好，辫麻花辫
步骤15，编好的面团，两头收紧。
步骤16，放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。
步骤17，发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子，将吐司放到预热好的烤箱。
步骤18170，度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可
步骤19，冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！
1千克蛋黄乳酪吐司
食材明细：
面粉50克，水200克，牛奶100克，鸡蛋1个，酵母粉2茶匙，白糖50克，高粉460克，奶油乳酪50克，匙盐1茶，黄油50克
1千克蛋黄乳酪吐司的做法步骤：
第1步面团排气后分割成6块，松弛15分钟。擀卷一次；再松弛10分钟，最后擀卷放入1kg吐司模。
第2步放在温暖湿润的地方，二次发酵到2倍大。预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。
抹茶蜂蜜吐司（面包机版）
原料：高筋面粉300克、牛奶180克、蜂蜜20克、糖粉50克、干酵母粉3克、抹茶粉1大勺、开水两大勺、黄油30克
表面装饰：蛋白适量，杏仁片适量
做法：
1.抹茶粉置于一小碗中；
2.加入两大勺开水；
3.搅拌成均匀的糊状；
4.然后将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中；
5.启动和面程序，开始搅拌面团；
6.搅拌20分钟后暂停，此时面团已经搅拌得较为光滑；
7.加入切碎的软化黄油；
8.再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟；
9.暂停程序，取一小块面团慢慢撑开，如果能够撑出薄如手套的透明薄膜，即可停止程序，如果没有达到这个程度，请继续搅打；
10.将面团揉圆放入面包机中，选择发本酵程序，开始第一次发酵；
11.待面团发酵至两倍大时，停止发酵；
12.将面团取出重新揉圆；
13.分割成六等份，逐一滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10-15分钟；
14.取一小份面团搓成长条状；
15.将面团打个结；
16.然后将两头捏合收起，收口朝下，底部翻上放置；
“蛋黄”月饼
食材明细：
南瓜适量，山药适量，干桂花适量，巧克力（不用亦可）适量，糖一点
“蛋黄”月饼的做法步骤：
第1步山药一截蒸熟，放凉用打蛋器搞成泥，为了更泥儿，我加用了原先家里捣蒜用的杵；南瓜（选蒂把那头肉厚）一截，等切四块，刀削至圆；
第2步再用擦泥器修成更圆的样子；将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油，用小勺将山药泥儿涂底；放上四个南瓜球（蛋黄），继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿，至将南瓜球掩盖；
第3步将月饼塑盒放至微波炉，高火三次，每次一分钟，山药泥会鼓出一些，不要紧，可以拿住小盒在桌面上墩几下，盒内的气儿出来了，而且山药泥也会墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙签能顺利扎进南瓜球即可；（用锅蒸会更健康些）将熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿；
第4步趁放凉月饼的空儿，把干桂花洒点水，放点点糖，用微波炉每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；巧克力不论用什么法子搞碎即可，即然蒜臼子找出来了，我就用了它。凉透的月饼盒用手挤挤松，使月饼完全脱离盒子边儿；把巧克力末最碎的那些洒上，用力按按实（防止扣过来后粘盘儿）；盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。
小贴士：
工具：微波小圆盒（塑），打蛋器，蒜臼子。
蛋黄苦瓜
食材明细：
咸蛋黄适量，苦瓜适量
蛋黄苦瓜的做法步骤：
第1步咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
第2步将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘
小贴士：
1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去3、 苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内
蛋黄卷
食材明细：
紫菜2片，鲮鱼肉4两，咸蛋黄2只，西芹1条，调味：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水2汤匙，生粉1/2茶匙。
蛋黄卷的做法步骤：
(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。
(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹、咸蛋黄。
(三)将紫菜卷起成条状，利用小竹帘卷实。
(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味诱人的蛋黄卷。注意："蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以将馅料改变成其他款式，老少咸宜。
感谢您阅读“97美食网”的《蜂蜜蛋黄吐司》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蜂蜜食用专题，希望您能喜欢！
