“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“玫瑰奶油蛋糕”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
6寸原味戚风蛋糕1个，夹心水果罐头100克，打发鲜奶油300-350克，食用色素适量
玫瑰奶油蛋糕的做法步骤：
第1步蛋糕横向从中间切成两片；将一片蛋糕放在蛋糕底托上，涂抹一层薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕盖在上面，压平实。提前设计好样式，根据要图案需求，对奶油进行调色，每种颜色按需要的多少，将部分奶油盛到小碗中，加入食用色素，搅拌均匀。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色。
第2步将大部分奶油调成淡粉红色，抹平整个蛋糕。在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始，左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面。
第3步推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台。刀的一侧是贴着蛋糕体的，这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可。然后开始修整第二轮的侧面。刀垂直于蛋糕，竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台，就转不动了。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台，另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面，如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整。
第4步接下来是第二轮的顶部，刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平，一般四次以内即可将整个蛋糕抹平。将玫瑰花嘴装入裱花袋，将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋，先挤四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花针最好，没有的话就用筷子头也可以。
第5步玫瑰花嘴的头是一头长一头短的斜平面，挤制时短的那一头朝上，先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞，接着围绕着花苞，挤一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间，终点都要超过上一瓣终点的一半，大约挤8、9瓣花瓣即可。挤好的玫瑰花用剪子尖部取下，放到要放的位置，一定要贴着奶油面，否则粘不住，然后将剪子往下轻轻压着抽出。
第6步在浅粉色的基础上调深红色，深红、粉红和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之间的距离，至于大小可以不完全一样，这样更真实自然。花朵做好后，调一个叶子绿色奶油，把叶子花嘴装入裱花袋，装入奶油，在花朵的根部，斜着挤些叶子装饰，同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕。
第7步蛋糕的侧面用牙签均匀的划些枝蔓，用深红色小圆嘴挤豆豆装饰。底部花边用5齿花嘴挤星星装饰即可。
小贴士：
1．类似复杂的装饰蛋糕可以选择植物的鲜奶油打发后使用，植物奶油更细腻也更稳定。2．给奶油调色时，最好先少放一点色素，可以使用牙签蘸一点色素涂到奶油中，待搅拌均匀看，如果颜色不够重可以再加点。3．鲜奶油打发的状态，大约9分发时比较适合抹平蛋糕，这样的奶油偏软比较容易操作，打至硬性发泡时比较适合挤复杂的花型和花边，使得花纹更清晰动人。
97msw.Com扩展阅读
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30毫升，食用油30毫升，细砂糖60克（蛋黄里加20克，蛋白里加40克）
辅料：牛奶100毫升（奶油霜），面粉1汤匙，无盐黄油150克，糖粉100克
奶油霜玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色略为变浅
2，加入食用油，边加边搅打
3，加入牛奶，边加边搅打
4，晒入低粉
5，搅拌至无颗粒备用
6，蛋白放入无油无水的深盆中，电动打蛋器搅打至出现大泡，加入1/3的细砂糖
7，搅打至变为细小的泡时再加入1/3的细砂糖
8，出现纹路以后加入剩下的1/3的细砂糖
9，继续搅打至可以拉出短小直立的尖角
10，取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。这里不能画圈搅拌以免消泡
11，再取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
12，将蛋黄糊倒回至蛋白盆中，与剩下的1/3蛋白翻拌均匀
13，分装至纸杯中
14，烤箱预热160度，中层上下火，20分钟左右
15，牛奶中加入面粉，小火慢慢加热
16，搅拌至糊状离火晾凉
17，黄油室温软化，加糖粉打发
18，倒入已冷却的牛奶糊
19，用牙签取适量喜欢的颜色的色膏进行调色
20，装进裱花袋中，用2d裱花头自中心向外旋转裱花即可。家里还有剩下的彩针糖，我就撒了些。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来掌握，适度调节
渐变玫瑰花奶油蛋糕
食材明细：
主料：淡奶油400克，糖粉40克，黄桃罐头4块
辅料：色素1茶匙
渐变玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤：
1，准备好原料
2，把蛋糕分层
3，均匀的分成三片
4，淡奶油打发到有纹路即可
5，先抹一层奶油放上黄桃
6，上面在抹一层奶油
7，依次做好第二层
8，外面薄薄的抹一层奶油
9，从中间开始挤花，从浅到深加色素一层层挤好，因为要挤花忘了拍照。
玫瑰蛋糕
食材明细：
心形可可蛋糕1个，鲜奶油250克，细砂糖50克，香蕉3只，郎姆酒50克，白巧克力50克，大号玫瑰3朵
玫瑰蛋糕的做法步骤：
1.可可蛋糕切成三片。
2.鲜奶油加入砂糖，用电动打蛋器高速打成膏状。
3.在第一片可可蛋糕表面刷上郎姆酒，抹上一层奶油，铺上一层切成 片的香蕉，再用一层奶油把香蕉片间的空隙抹满。再盖上一层可可 蛋糕片，轻轻压实。
4.同法叠加处理所有蛋糕片。
5.在蛋糕周边及表面抹上剩余奶油。
6.把玫瑰花瓣粘在蛋糕边。表面铺上白巧克力碎。中间加上蜡烛装饰 即可。
玫瑰奶油霜夹馅
食材明细：
全蛋1，蛋黄1，砂糖40g，黄油115g，玫瑰水5毫升，玫瑰糖浆5g，粉红色素1滴
玫瑰奶油霜夹馅的做法步骤：
第1步将全蛋和蛋黄，还有砂糖都放入一个盆里。隔水加热将步骤1打发至起白色泡沫，并用手试其温度，当手感觉到热度，就离火继续打发至其冷却为止。
第2步然后再分次加入软化的黄油。直至搅拌成光滑和均匀的奶油霜。(可提前将软化黄油打发到蓬松轻盈状。)然后加玫瑰水和玫瑰糖浆，色素，搅拌。(确保有相当显著的颜色和味道，同时也要注意配方量要根据自己喜欢的程度来加，不等于上配方说加多少你就加多少。)
小贴士：
【玫瑰水和玫瑰糖浆没有，我用的是这一款玫瑰香精http://item.taobao.com/item.htm?id=15717575224 大概2ml的样子。另外每一片马卡龙中间我先放了一小勺的玫瑰花酱，是带花瓣的那种，然后旁边挤一圈玫瑰奶油霜，我觉得效果蛮好的，吃到的人里最喜欢玫瑰的最多呢。】
奶油蛋糕
食材明细：
淡奶油(夹心奶油部分)500g，白砂糖(夹心奶油部分)50g，芒果1个，火龙果1个
奶油蛋糕的做法步骤：
第1步因为上班就中午可以做蛋糕，怕第一次做不好，买的蛋糕坯子，过一阵儿自己做再发这个的教程吧切成丁或者块儿都行，看自己喜欢了
第2步加入500g淡奶油，50g白砂糖打发几分钟后，其实还有点稀，应该再打发会儿结实点更容易摸匀，定型，但我怕时间不够了就这样了
第3步一切准备就绪，建议如果是新手买个那个转动的更容易摸些裱花嘴太小了，不怎么好看，但也尽力了，初步完成
第4步这是稀了的奶油，你们如果打到这个程度，再稍微打发一会儿吧，那样更易定型我去的那个超市没有草莓了，所以为了颜色好看买的柿子，建议你们用草莓，更好看些，也更好吃
小贴士：
因为我时间来不及，买的现成的8寸坯子，打发淡奶油时千万要耐心，刚开始没好的时候我以为失败了，可后来发现只是时间不够，刚开始要快速档打发，等到打发一会儿了再慢速档，如果是像我一样的新手建议始终用慢速档，容易控制，还有最后快好了的时候也不要急，因为我的还应该再打发会儿，有点稀了，新手的第一次希望对你们有所帮助多多交流哦
玫瑰荔枝蛋糕
食材明细：
蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黄油9克，荔枝罐头汁85克，玫瑰水5克，明胶3ml，荔枝果肉
玫瑰荔枝蛋糕的做法步骤：
1.全蛋混合粉类，搅拌到颜色发白。
2.蛋白加糖打发到干性，与蛋糊混合，最后加入融化的黄油拌匀。
3.倒在平盘上，抹开成薄薄一层，大约5毫米厚，180度烤10分钟。
4.这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份，冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5.明胶撒在冰凉的液体里，搅匀，静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6.放凉后拌入撕成小片的果肉，一直冷却到微微凝结时，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果冻液倒上去，上面再盖一片蛋糕，冷藏凝固。
7.慕斯圈放烤盘上，底下铺一片蛋糕，抹buttercream，放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治，再抹buttercream，盖上最后一片蛋糕。
8.淋面的白巧克力ganache只简单用白巧和淡奶油1比1：白巧切细碎，淡奶油微波滚沸后倒下去，搅拌乳化。
9.趁ganache温热时淋在蛋糕上，让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净，冷藏。
小贴士：
成品的味道，荔枝气味的玫瑰水混合了奶油之后，大致是一种细致清甜的滋味，有点小微妙。算是比较满意，就只是太甜。
可可玫瑰蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶40克，色拉油40克，低筋粉65克，可可粉20克，柠檬汁数滴
辅料：淡奶油300克，细砂糖30克，干玫瑰花少量，心形糖少量
可可玫瑰蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入糖和牛奶搅匀。
2，筛入低筋粉和可可粉后切拌均匀。
3，蛋白中加入数滴柠檬汁，分次加糖打至硬性发泡。将1/3打好的蛋白加入蛋黄 糊中拌匀
4，再将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。
5，蛋糕糊倒入纸杯7分满，入烤箱160度25分钟。
6，将蛋糕取出放凉后，切去多余部分，涂上打发好的淡奶油。
7，再裱上花形，撒上玫瑰花瓣，加上糖稍作装饰即可。
玫瑰熔岩蛋糕
食材明细：
主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g
辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g
玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤：
1，向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
2，黑巧克力隔水融化成液态
3，加入黄油
4，继续融化并搅匀
5，加入朗姆酒
6，加入香草精
7，倒入之前冲好的咖啡液
8，搅拌均匀
9，鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
10，将蛋液倒入巧克力混合液中
11，加入盐
12，搅拌均匀
13，筛入低筋面粉
14，搅拌均匀
15，将蛋糕糊倒入模具
16，送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
小贴士：
1. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。
2. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。
喜欢《玫瑰奶油蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
