食材明细:
澳洲牛眼肉排1块,西兰花5朵,苦菊数根,小番茄5颗,海盐3g,牛油10g
五分钟煎出鲜嫩牛排的做法步骤:
第1步牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行。牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎。
第2步小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子。如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。
第3步牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感。西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用。
小贴士:
1、选购牛排,最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜,切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜,而且大多为了入味,都会切得很薄。另外长时间腌制,也会被各种料汁盖住了原味。2、牛排切的时候,不要切的太薄,很多朋友觉得切得薄,会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好,太薄容易把牛排煎老,失去口感,肉汁流失过快。太厚外面都焦了,内部还很生。我个人觉得切的话,1-2cm厚会比较好。3、煎牛排的时候,锅子一定要热,锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热,才可以瞬间锁住牛排的水分,不会流失变干。4、牛排煎好后,如果不立刻吃,也可以把它放在烤箱中,低温加热保温。但不易时间过久,还是要尽快吃掉。5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好,一口肉配一口菜,没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。6、牛排还可以搭配很多酱汁,喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话,也可以直接撒盐和黑胡椒食用,今天的做法是最简单的。
水果不仅可以直接吃,还可以榨果汁,打思慕雪,做蛋糕、面包,甚至可以“冻”起来。五颜六色的水果锁在晶莹剔透的冻胶中,瞧上去就赏心悦目,冰凉到心,也正合人们夏日爱清爽冰凉的胃口。鲜果冻是冰的,又富含营养。
材料:
主料:蓝莓适量,葡萄适量,杏适量,樱桃适量,猕猴桃适量,橘子适量,
辅料:开水170克,吉利丁片5克,
鲜果冻的做法步骤:
1. 备好各种各样的水果。注:这些水果可以做7-8杯鲜果冻,菜谱是以2杯量为例。
2. 将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中,快速搅拌均成粘稠状。将小碗放进盛有水的锅中,隔水加热融化即可,不要沸腾。
3. 将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中,快速搅拌均,如水发白就要隔水略加热一下,只要成为透明的液体即可,放凉备用。
4. 然后切水果,桔子和西栖先削皮,然后用小刀沿膜壁切,就可取出完整的果肉。
5. 杏子去核切小方块;葡萄对半切,去籽;大樱桃对半切,去核;猕猴桃去皮,对半切片。
6. 切好的水果全部放入大盘中,撒些糖。注:根据水果的甜度决定糖的用量。
7. 然后拌均,腌上10多分钟后装入玻璃杯中,约大半杯。注:水果不要装太满,否则就没有吉利丁水的空间,也就没有晶莹的效果,还有腌出来的果汁水不要加入,否则就不透明了。
8. 倒入吉利丁水,漫过水果,离杯口要留点距离,这样感觉有舒展的空间,放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
食材明细:
快熟燕麦片rolled oats20g,燕麦麸oat bran20g,水160g,速冻蓝莓30g,香蕉一根,肉桂粉适量,杏仁条适量,开心果仁适量
五分钟能量燕麦粥的做法步骤:
第1步快熟燕麦片是平时用热开水泡一两分钟就可以吃的那种,燕麦麸是oatbran,没有可以用小麦胚芽,或者等量燕麦片代替。在碗里倒进燕麦片和燕麦麸,常温水,速冻蓝莓,鲜蓝莓的话可以最后再放在燕麦粥上面,用速冻蓝莓加热之后会爆浆,燕麦粥会染成美美哒紫色。倒扣一个碟子或包好保鲜膜,放微波炉高火两分钟。
第2步香蕉建议用熟透的,外皮很多黑点的,熟透了才够甜。因为这碗燕麦粥的甜味几乎全靠香蕉了。在热的燕麦粥上摆好切片的香蕉,撒一点点肉桂粉,杏仁条,切碎的开心果仁。
第3步开吃吧!可以撒一些自己喜欢的坚果果干,搭配一杯咖啡、牛奶或酸奶。
小贴士:
燕麦片微波加热时会膨胀4倍以上,建议用比较深的碗。
食材明细:
大骨高汤500毫升,内酯豆腐50克,肉丝50克,香菇两朵,冬笋适量,鸡蛋一枚,醋一勺,淀粉(先用水兑成水淀粉备用)20克,胡椒粉适量
10分钟自制家常酸辣汤的做法步骤:
第1步将香菇,冬笋切丁,猪肉,豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐,生抽,蛋清腌制一下更入味滑嫩锅入油,将香菇丁,冬笋丁炒香。
第2步倒入一盒骨汤500毫升,(快捷做法)如果没有也能用清水代替。汤煮开后,加入肉丝用筷子搅拌几下,肉丝很容易熟,一变色,马上放入豆腐丝。
第3步接着放入6克左右的米醋。倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌一下,观察一下浓稠度,不够可以再添加一些淀粉。
第4步马上倒入蛋液,用筷子搅拌均匀,让蛋液形成漂亮的蛋花丝。开大火煮10秒,最后洒胡椒粉,香油,一勺生抽,香葱即可。
小贴士:
茜子私房话:酸辣汤制作时间很短,但要做出跟饭店一样的卖相和味道也要注意一些小秘诀:1.酸辣汤的辣不是辣椒,主要在于这胡椒粉的调味,因此不要太早放入胡椒以免香气蒸发掉,而应该在食材都熟后,开大火煮10秒,同时放入胡椒粉,香油,生抽调味。2.醋也不要太早调味,最好等大部分食材煮熟后,跟勾芡和蛋花同一时间放入。3.要保证酸辣汤同时具有酸,辣,咸,鲜,香,五味,一定要放入高汤块或者鲜鸡汤同煮。
食材明细:
金针菇一包,酱油一勺,蚝油一勺,香油适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,大蒜三瓣,香葱适量,小米椒适量
五分钟懒人版金针菇的做法步骤:
第1步金针菇切掉根部洗干净摆盘用微波炉高火ding2分钟
第2步在ding金针菇的时候准备调料:一勺酱油一勺蚝油
第3步一点点香油一小勺孜然粉
第4步一小勺辣椒面金针菇ding好啦,倒一点点盘子里的水到酱汁里,多余的水倒掉就好
第5步把酱汁充分搅拌均匀,大蒜忘拍了,把蒜瓣捣成蒜泥加进酱汁里就好。淋在ding好的金针菇上
第6步再进微波炉ding个一分钟,还是高火撒上葱花/香菜和小米椒,完美!
食材明细:
意粉、牛肉、黑胡椒粉、耗油、洋葱
五分钟搞定黑椒意粉的做法步骤:
1、水烧开加一小勺盐放意粉开煮。
2、切牛肉和洋葱。
2、小煎锅放油,六七成热放切成条的牛肉,翻炒几下后放洋葱翻炒,牛肉变色后放耗油翻炒几下关火。
3、这时意粉已经煮好了,把煮好的意粉放进刚超好的东东里,撒黑胡椒翻拌。
4、盛盘。
小贴士:
1、煮意粉的时候盖上锅盖会缩短时间。
2、耗油的味已经足够了,所以除了黑胡椒其他什么调料都不要放,包括咸盐。
食材明细:
西兰花适量,胡萝卜适量,苦苣适量,生菜适量,鸡蛋一个,鸡胸肉70g,罐头金枪鱼40g,黑胡椒适量,橄榄油适量,苹果醋适量
五分钟懒人减肥沙拉(自调汁)的做法步骤:
第1步蔬菜、蛋、肉类根据自己的喜好和胃口准备就好。西兰花、胡萝卜焯水,鸡蛋煮熟切半,苦苣,生菜洗净用你干净的小手放点盐抓一抓,然后再过水,再用你干净的小手轻轻把水挤掉,摆在沙拉碗里。因为我很懒,鸡胸肉是直接买的即食的,喜欢新鲜的可以自己买鸡胸肉煮熟或者烤熟。鸡胸肉蒸热后跟蔬菜一起摆好。
第2步最重要的一步,调汁,我根据自己的口味摸索了几顿之后,做出了个人比较喜欢的沙拉汁。把准备好的金枪鱼倒进小碗里,不用太多,40g左右(大概是小罐头的1/4),鱼肉用勺子拌碎,把罐头里的油汁倒一点出来,不用太多,让鱼肉不干就好,然后把橄榄油和苹果醋按照3:2的比例倒进小碗里,最后再磨点黑胡椒到汁里,搅拌均匀。把金枪鱼沙拉汁均匀的倒在沙拉里拌好就可以开吃了,如果像我一样用的都是即食的,前后只需要不到10分钟,一顿比较能被接受的沙拉减肥餐就好了,至于能不能瘦,可能还得看缘分。
第3步如果喜欢一点主食,建议买一些藜麦(图片右边那种),煮熟之后拌在沙拉里也很好吃。或者就很简单的这样……其实吃东西是看心情,我很喜欢清淡的食物,所以我觉得吃草啊是一种享受,但是减肥真的要慎重,一定要把蛋白质补充好,像鸡蛋,瘦肉一定要适量摄入。不能保证每个人都能瘦下来,但是我本人是在控制饮食后(吃清淡、不吃零食,不吃辣)成功减掉了30斤,当然这个也不适用于所有人,但是如果真的是因为饮食长胖的人,只要有心去改变饮食习惯,别走歪门邪道就一定能瘦的。
感谢您阅读“97美食网”的《五分钟自制鲜果果冻》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了制作果冻布丁专题,希望您能喜欢!