“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编花时间整理了奶油葡萄干玛芬，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
低粉100克，牛奶40克，鸡蛋1个，盐1/4勺，葡萄干40克，泡打粉一小勺，白糖30克
奶油葡萄干玛芬的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，白糖加到鸡蛋液里搅拌均匀。加色拉油搅拌均匀。
第2步加牛奶搅拌均匀。加过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀。
第3步加葡萄干和核桃仁搅拌均匀。把玛芬糊用小勺子铲到纸杯7分满。
第4步烤箱预热180度，中层20分钟即可。 烤好放凉后挤上奶油，撒上巧克力彩针即可。
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葡萄干酸奶玛芬
食材明细：
主料：全蛋2个（室温），细砂糖100克，色拉油120克，牛奶70克，原味酸奶160克，低筋面粉200克，泡打粉2小匙，小苏打粉1/4小匙
辅料：葡萄干100克
葡萄干酸奶玛芬的做法步骤：
1，全蛋加细砂糖用手动打蛋器搅匀，如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的，就在打蛋盆下放盆热水，隔热水把蛋液和细砂糖搅匀。
2，加入色拉油继续搅拌均匀。
3，加入牛奶和原味酸奶，继续搅拌呈均匀的液体状。
4，筛入粉类（低筋面粉、泡打粉、小苏打粉），改用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5，加入葡萄干，用橡皮刮刀轻拌均匀。
6，用汤匙将面糊舀入纸模内约八分满。
7，烤箱预热，上火190℃，下火180℃，烤焙25—30分钟。
小贴士：
1、如果烤箱上下火不能分开的话，就用上下火180℃烘烤。
2、葡萄干也可以换成蓝莓干或者新鲜蓝莓、蔓越莓干、圣女果干，烘焙用的耐高温巧克力豆。
3、蛋糕出炉后移到烤网上晾凉。
椰蓉葡萄干玛芬
食材明细：
黄油200g，低筋面粉200g，鸡蛋4个，细砂糖140g，椰蓉80g，牛奶3汤匙，泡打粉6g，葡萄干适量
椰蓉葡萄干玛芬的做法步骤：
第1步黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发；分次加入少许牛奶和黄油一起打匀；分次加入蛋液打匀（每次加少许）；
第2步打匀后，将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀；最后加入葡萄干一起拌匀
第3步用勺子盛入烤模或小纸杯中，160度，30分钟左右即可（依据各家烤箱功率而定，至表面有金黄色，且轻微开裂即可）。
香蕉葡萄干小玛芬
材料：
配料：低筋面粉100克，黄油65克，鸡蛋30克，细砂糖50克，香蕉(去皮后)100克，葡萄干50克，牛奶2大勺(30ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，小苏打1/8小勺(0.625ml)，
烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
模具：妈咪宝贝小蛋糕模具，每个直径4.5cm左右，可制作24个
做法：
黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
分两次加入蛋液，用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合，然后将香蕉放入保鲜袋压成泥，放入黄油中。
香蕉泥与黄油略微搅拌即可，然后加入牛奶，筛入所有的粉类用刮刀拌匀。
葡萄干放入面糊中，用刮刀拌匀，然后装入裱花袋中，袋口剪略大一些，以免红豆无法挤出。将面糊挤在麦芬模具中，放入180度预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10分钟即可。
小贴士：
1.蛋液一定要分次放入，每次都要打至蛋液与黄油完全融合才可以。
2.香蕉泥与黄油无法完全融合，所以略微搅拌即可，不必完全拌匀。
3.烤制时间要根据模具大小和烤箱实际温度来调整。我用的是小模具，所以只要10分钟就可以了。如果是用纸杯，烤制时间要适当延长。
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