“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？下面，我们为你推荐了杏肉果酱，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
杏子800g，冰糖适量，蜂蜜适量
杏肉果酱的做法步骤：
第1步杏子洗净，擦干水分，晾干冰糖装入密封袋里，用刀背敲碎成小颗粒
第2步杏子掰成2半，去核，放入锅内，再放入适量的冰糖碎，小火煮开，边煮边搅拌继续加热，待果酱粘稠适度时，关火
小贴士：
* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度，适当增减冰糖的用量* 熬制果酱要使用小火，慢慢熬制，要边煮边搅拌，避免糊锅* 喜欢大块果肉，直接将杏子对半掰开熬煮就可以，反之，可将果肉切成小块，或是用料理机打成泥再熬煮，口感更细腻* 尽量只用果肉，不加水熬煮，以免影响浓缩程度也会影响保存的效果
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甜杏果酱
食材明细：
杏自定，白糖400g，冰糖100g
甜杏果酱的做法步骤：
第1步吃杏的季节，我们阿姨家自己种的没有打任何药的杏，太多了怕不吃浪费，就突发决定做成果酱保存..先把所有的杏洗净因为没有打农药，所以很多杏有虫都扔掉了..切了满满一盆杏..太多了所以没有称重...这个状态下用白糖腌，因为我的杏很多，所以我腌制了半天时间..用保鲜膜封口...
第2步腌的差不多了以后，用榨汁机把杏打碎成这个状态...我熬了大概三个小时才基本把水分熬干...建议大家自己吃千万不要一次做这么多..真的是太难熬了..建议自己熬的时候尝一下，根据自己的口味再加些糖..
第3步自然放到温热的时候装瓶，建议给瓶口擦一些白酒，可以储存的更久一些..
小贴士：
杏多的话腌的时间可以长一些，不需要加任何水和油
无添加健康果酱--杏果酱
食材明细：
主料： 杏子 700克， 白糖 150克，
辅料： 柠檬汁 适量，
无添加健康果酱--杏果酱的做法步骤：
1.买回来的杏子洗干净，挑去不好的
2.去核，切成小块
3.切好的杏子放入盆里，撒上白糖调匀腌制一个小时左右
4.已经腌好的杏肉，出了好多的果汁
5.把腌好的杏子倒入不锈钢的锅里开始熬制，滴入柠檬汁，起到防腐的作用
6.十五分钟左右，杏子开始变的有点透明起来继续熬，要用铲子不停的搅拌，防止糊锅
7.越来越浓稠，熬到这个程度就可以了
8.做好的杏子果酱，涂面包好好吃
小贴士：
1、洗干净的杏切小块然后用白糖腌制，我喜欢酸甜口味的，所以放的白糖不是太多，如果喜欢吃甜甜的可以再加点白糖2、熬煮的时候一定要用不锈钢或者陶瓷玻璃的锅具，不要用铁锅3、由于自己做的果酱没有添加防腐剂，做好放冰箱尽快食用
香辣肉果
食材明细：
猪里脊肉500克，料酒20克，酱油10克，白砂糖15克，味精3克，番茄酱30克，辣椒油15克，大葱10克，小麦面粉10克，姜5克，花生油50克
香辣肉果的做法步骤：
1.将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用；猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。
2.油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡黄色时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。
3.锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。
小贴士：
料酒又叫黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
杏酱
食材明细：
杏子好多，砂糖400克，冰糖适量
杏酱的做法步骤：
第1步满枝头金光的杏儿～～很多杏自己掉下来就摔坏了，扔了太可惜，索性多摘一些做杏酱
第2步洗刷刷，我洗了三遍去核，把有不好的地方去掉，因为我这个是完全熟透的杏，我就没有去皮，直接切小块就好，放在干净无油的盆里
第3步撒上绵白糖，我用了一袋子，因为我这里杏子实在是太多，估计五六斤要有白糖分了两次放入，先放一半，用手直接搅拌，看差不多没有糖了再放一半
第4步用手（戴手套的）直接抓，捏，挤，多搅拌搅拌，出出水感觉糖化的差不多了就放冰水里腌制2小时，要是做的少可以盖上盖子放冰箱腌制
第5步倒入无水无油的不粘锅，开始是大火熬，后来变中火，最后小火熬住，全程不放水熬到果肉变得细腻了，可以加黄冰糖，根据自己口味来调，加黄冰糖口感好颜色也好看。
第6步最后将果酱装到无油无水的玻璃器皿里，晾凉，盖盖子，放冰箱。我做的真的很多～
小贴士：
熬住的时候要注意，小心溅起来的果酱会烫伤自己，别问我怎么知道的～～要不停搅拌噢在熬住的时候～
杏香牛排
食材明细：
牛里脊，葱头，土豆，杏仁，盐，黑胡椒粉，啤酒，蒜，番茄沙司
杏香牛排的做法步骤：
1.牛里脊切片，用刀背砸松牛肌肉组织，加盐、黑胡椒、啤酒（用红酒可能会更好些）腌渍10分钟；葱头切成洋葱圈
2.杏仁用温油炸酥，切碎
3.土豆蒸熟，去皮，制成土豆泥，加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味
4.锅内放黄油融化，用小火煎牛排
5.反面，放洋葱圈，加啤酒(用红酒跟好）煎5--6成熟
6.洋葱粒、蒜蓉用黄油（或者橄榄油）炒香，放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁，浇在牛排上，放上土豆泥，撒杏仁
杏片虾球
食材明细：
新鲜虾仁300公克，肥绞肉30公克，荸荠4粒，葱1支，姜末1/2小匙，蛋白1/3个，香菜根6公克，杏仁片100公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，胡椒粉少许
杏片虾球的做法步骤：
1.虾仁去肠泥洗净，用餐巾纸完全吸干水份，以刀背拍碎再剁成泥；荸荠放入沸水中汆烫至熟后切碎；葱、香菜根切末，备用。
2.将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。
3.作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后，加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。
4.将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。
5.杏仁片平舖盘中，将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片，并稍微压紧。
6.热一锅，倒入约半锅的油烧热至约130℃，转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至金黄即可。
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