东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面是小编精心整理的"青菜秧肉圆面",更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
青菜秧一小把，有碱面条一份，熟肉圆五只，橄榄油适量，麻油适量
青菜秧肉圆面的做法步骤：
第1步炒锅入橄榄油 放入生姜碎出香味后倒入肉圆和菜秧 略炒后加盐加开水煮开即可 装出待用
第2步锅中做水 水开后下入面条 水翻滚后加入一点凉水 依此滚三次将面条捞出装在大碗中 浇上青菜肉圆汤 滴几滴麻油 洒上一点白胡椒粉
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烩萝卜秧
食材明细：
萝卜秧，蒜，盐，鸡精，枸杞，花生油
烩萝卜秧的做法步骤：
1.锅内水烧开倒入少许盐，放入洗好的萝卜秧吵一下，过凉水；
2.将水挤干切段；
3.另支一锅油烧热放入蒜烧香，倒入切好的萝卜叶加盐翻炒；
4.加入少许水或高汤烧开，加入鸡精即可装盘，撒上枸杞点缀即可。
小贴士：
萝卜秧不能焯老了，入锅变色即可。
蒜蓉萝卜秧
食材明细：
萝卜秧400克，大蒜适量，小米椒适量，盐 油适量
蒜蓉萝卜秧的做法步骤：
第1步将洗净的萝卜秧叶放入加入了少量的盐和几滴油中；焯烫后马上捞出；
第2步将焯烫过的萝卜秧切成碎末， 将大蒜和小米椒也切成小末；锅中放少量的油， 下入蒜末和小米椒末一起爆香；
第3步爆出香味后下入萝卜秧苗一起翻炒；出锅前加入盐调味；
第4步出锅装盘即可。
小贴士：
这是一道简单的快炒菜，注意焯烫时在水中加入少量的盐和几滴油，能使得蔬菜更翠绿，焯烫时间不要长，以免营养流失；炒时先将蒜蓉和小米椒爆香，加入菜末尽快翻炒几下， 最后加盐调味即可。
茄汁意大利肉圆面
食材明细：
彩椒，洋葱，番茄，口蘑，意大利面，猪肉馅，牛肉馅，鸡蛋，大蒜，意大利香料，月桂叶或者盐，番茄酱，黑胡椒粉，白糖，葱末，姜末，花椒粉，盐，酱油，香油
茄汁意大利肉圆面的做法步骤：
1.将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用。
2.炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖。
3.将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用。
4.红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以。
5.下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用。
6.红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好。
小贴士：
放入红酱中的肉馅可以替换成培根，或是各种海鲜~
肉酱青菜面
食材明细：
肉馅适量，面条适量，青菜适量，葱花适量，红烧汁适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量
肉酱青菜面的做法步骤：
第1步锅内倒油后将肉馅放入锅内翻炒，倒入红烧汁翻炒下盛出来备用锅内继续放少许油，放入葱花炸香，
第2步放一些水（可以放高汤）水开后下入面条，面条煮一两分钟后放入青菜
第3步面条煮熟后出锅前放入鸡精和少许食盐将面条盛出后加两勺肉酱就可以啦
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