西米甜瓜粥

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面，小编为大家整理的“西米甜瓜粥”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

西谷米200克，甜瓜200克，白砂糖15克

西米甜瓜粥的做法步骤：

1.　将甜瓜块冲洗净，刮去瓜皮，去除内瓤，切成丁块；

2.　西米放入沸水锅内，稍滚后捞出；

3.　粳米再用冷水浸泡片刻，沥干水分；

4.　取锅加入约1000克冷水，烧沸后加入西米、甜瓜块，先用旺火烧沸；

5.　然后改用小火熬煮成粥，再加入白糖调味，即可盛起食用。

小贴士：

甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

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西米杂粮冰粥

冷饮和冷品都只能当饮料或者下午茶来吃，终究还是要吃饭的，不过今天教大家做的这款西米杂粮冰粥，不仅消除你的酷热，更是可以直接当晚饭来吃，里面丰富的食材更是营养全面，好吃不容错过。

主料

绿豆、红豆、西米、黑米、花生、莲子、苹果、梨、黄桃、荔枝装饰、杨梅装饰、椰奶、炼乳

做法

1.豆类分别洗净清水浸泡三个小时我用的高压锅不泡口感也很好

2.绿豆加冰糖大火煮开8分钟把汤滤出这时候的绿豆汤解暑效果最好直接饮用。再加水煮绿豆开花

3.同时红豆、莲子、花生高压锅上压煮烂我的这个锅很好用，红豆不用泡10分钟就软烂了

4.苹果梨切小粒，加蜂蜜一点点盐拌匀(加盐即可防氧化又能提升口感)加保鲜膜冷藏

5.黑米煮熟捞出沥去水分

6.煮熟的豆子们大团圆了!这个直接加点糖就很好吃哦

7.西米煮熟过凉放入冰水以保持口感

8.先用豆子打底再码上水果和黑米最后用荔枝和杨梅装饰淋上椰浆和炼乳

小贴士

所有食材用量自己酌情添加，建议豆类多一些口感更佳!喜欢冰爽口感可加冰块，但夏季并不宜太贪凉。

西米猕猴桃粥

食材明细：

西谷米50克，猕猴桃100克，白砂糖50克

西米猕猴桃粥的做法步骤：

1.　鲜猕猴桃冲洗干净，去皮取瓤；

2.　西米淘洗干净，用冷水浸泡回软后捞出，沥干水分；

3.　取锅加入约500毫升冷水，放入西米，先用旺火烧沸；

4.　再改用小火煮半小时，加入猕猴桃，再继续煮15分钟；

5.　加入白糖调味，即可盛起食用。

西米奶茶

食材明细：

红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。

西米奶茶的做法步骤：

1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。

2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。

3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。

榴莲西米

食材明细：

榴莲肉（打成蓉）100g，牛奶125ml+，西米2汤匙，（还可以添加柚子肉和魔芋）

榴莲西米的做法步骤：

1）西米按照包装煮至半透明。西米的分量也可以根据自己的喜好增加或减少。

2）水烧开，放入西米，煮5分钟后关火加盖焖熟。控干水分，过冰水再控干备用。

3）榴莲肉搅拌机打成蓉。买了两个榴莲回来，一次没有吃完，就全部取肉后打成茸，冷冻在冰箱保存，随吃随拿。要用个保鲜袋装上，再放入密封盒，不然冰箱味道也很浓郁。

4）牛奶倒入榴莲肉里。榴莲肉和牛奶事先都冷藏一下，或者搅拌在一起之后再冷藏一段时间再吃。

5）榴莲牛奶搅拌均匀，加入煮好降温的西米，搅拌。西米一下没有变成全透明没有关系，在牛奶里泡上一会就会慢慢变成全透明。

6）全部拌匀就可以吃啦。还可以加些柚子肉装饰。一定要冷藏，冷饮才好吃呢。

西米丸子

食材明细：

西米500g，猪肉250g，豆角150g，胡萝卜一根，大蒜一个，葱白三根，淀粉少许，蚝油少许，盐少许，虾米若干，瑶柱若干

西米丸子的做法步骤：

第1步用冷水泡西米两个钟。注意，这一步至关重要，水不要多，刚没过西米就好。准备馅料的食材。

第2步泡发虾米和瑶柱加入淀粉，生抽，蚝油，蒜蓉，葱等将肉腌制十分钟

第3步将腌制好的肉热油下锅再加素菜，少许盐，翻炒一会就出锅

第4步炒好的馅料，色香味俱全手上抹点花生油，取一把泡好的西米捏成团

第5步慢慢地捏成皮放入馅料

第6步封口，捏圆放入蒸格，最好垫张蜡纸

第7步滚水下锅，蒸12分钟成品，晶莹剔透

第8步咬一口，韧韧的，味道鲜美，滑嫩爽口，很棒！

小贴士：

馅料随心所欲自己搭配，想吃啥就放啥，咸的甜的都可以。

西米布丁

食材明细：

西谷米150克，炼乳(甜适量，罐头)100克，鸡蛋200克，全脂牛奶粉100克，牛奶120克，黄油100克，白砂糖250克

西米布丁的做法步骤：

1.水4杯用高火煮开，放入西米（浸透）搅匀，放入炉中高火1分钟，取出焖2分钟，滤去水分留用。

2.用半杯水搅匀干淀粉、乳蛋粉、蛋、炼乳。

3.将鲜奶、白糖、黄油用微波炉高火煮开（约12分钟），倒入干淀粉拌成的混合液，不停地搅动，再加入西米搅匀，入炉高火1分钟。

4.放入冰箱冰冻。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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