“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“麦穗包”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
小麦面粉200克，香菇(鲜)20克，木耳菜50克，大葱5克，姜5克，香油5克，植物油10克，花椒3克，酱油5克，盐3克，味精1克
麦穗包的做法步骤：
1. 面粉发酵，做成发酵面团；
2. 花椒泡水，取花椒水；
3. 香菇水发后取出挤干水分，切碎；
4. 去木耳菜老叶，洗净切碎，加少许精盐腌一下，挤去水分；
5. 加香菇丁，花椒水，酱油，生油，精盐，味精，搅拌均匀；
6. 再加入葱姜末，香油拌匀，制成馅料；
7. 取发酵面团搓条，下剂擀皮；
8. 皮内用匙板包入馅料，做成麦穗样生坯，醒发后上笼蒸熟即可。
小贴士：
蒸的时间不要过长,防止塌皮.香菇,蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品,具有滋补强壮,消食化痰,清神降压,滑润皮肤和搞癌作用.
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法式培根麦穗包
食材明细：
高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，酵母3克，白糖8克适量，麦芽糖5克适量，水 160克适量，培根、4片、，水少许，黑胡椒粉少许
法式培根麦穗包的做法步骤：
第1步用料：A、面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，酵母3克 ，白糖8克，麦芽糖5克，水 160克 B、其它：培根4片、水少许、黑胡椒粉少许将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右。
第2步取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状。
第3步放上培根，两端卷起，捏紧接缝。依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵；发酵至原来的两三倍大。（此时整形后经发酵并不美观，所以可以在最后发酵后再整形，请忽略右一不良示范）
第4步发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放。
第5步烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟。
小贴士：
刚出炉的面包，松脆、清新，由于无油少糖，只中间的培根有少量油脂，味道好得出人意料，而且吃起来也没负罪感。冷却后，会有些回软，只需在表面喷少许清水，再送入烤箱烤三四分钟即可恢复新鲜口感。
玉米鲜肉麦穗包
面团原料：
面粉500克、清水（天凉用温水）300克、酵母粉6克、食用碱2克（用两个手指捏一点就可以，也可以不放）
内馅所需原料：
猪肉300克（肥瘦3:7）、生玉米1~2穗（嫩一些的，如果是老玉米要用熟玉米粒）、中型胡萝卜1个、小葱1把、花椒粉3克、八角粉1克、十三香2克、味极鲜酱油30克、老抽少许、料酒少许、植物油30克、盐适量、香油少许、生姜1小块
做法：
1、将玉米去掉外皮洗净立着放到菜板上，将刀放到玉米的中部将玉米粒转圈切下来，然后再将玉米倒过来将另一面也切下来；
2、胡萝卜洗净切成小粒（先切薄片，再切细条，然后切成小粒）；
3、小葱洗干净切成细葱花；
4、将猪肉剁碎成肉馅（也可买现成的猪绞肉），放入姜末、花椒粉、八角粉、十三香、两种酱油顺着一个方向搅打均匀，然后分次放入高汤或清水80~100克、还是顺着原来的方向搅打上劲；如果没有花椒粉用的是花椒水
5、将玉米粒、葱花、胡萝卜末还有食用油、盐、香油都在这一步放入；
6、还是顺着原来的方向搅打均匀，如果不是拌完就包包子，那么葱花、香油要在包之前放入；
7、将面粉放入盆中放入酵母粉、食用碱和清水和成面团放到温暖处发至2~3倍大；
8、将发好的面团揉匀分成大小合适的面剂子；
9、将面剂子用手掌压平，然后擀盛中间厚四周薄的圆皮子；
10、取一圆皮放入馅料，两手将面皮向中间收一下；
11、一手拿着，用另一只手的大拇指将一头的面皮的中间处向前推一下成一个小窝；
12、然后用拇指和食指将两边分别打摺在小窝的两边收拢捏紧；
13、然后还是重复这样的动作，左捏一个再右捏一个；
14、始终是以中间的一条线为基准，重复做上面的动作，直到另一头收紧，包好后成一头圆一头尖中间有麦穗花边的长条状包子，这就是传统的麦穗包子；
15、将包好的包子放入垫了新鲜玉米叶（也可以在蒸帘上薄薄的刷层油也不粘锅）的蒸锅中盖上锅盖，静置10分钟，凉水，中火或中小火开锅后，转中火或中大火蒸15分钟（个大就蒸20分钟，从开锅出蒸汽开始计时）；如果用的锅是玻璃盖子最好用布包上，因为玻璃盖子爱聚水蒸气，以免滴落的水蒸汽将馒头表面弄得坑坑洼洼。
麦穗疙瘩汤
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材料：
主料：面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：西红柿1个，五香粉适量，味精适量，，
麦穗疙瘩汤的做法步骤：
1. 将面粉放入碗中，用清水慢慢的搅拌，搅拌成麦穗形的面疙瘩粒待用。将西红柿清洗干净，切成块，葱切成葱花，少许木耳切成小粒待用。热锅放油，爆香葱花，木耳，加入鲜汤，精盐，生抽，五香粉，味精，西红柿，待水烧开后，加入麦穗疙瘩粒。
2. 将鸡蛋磕入小碗中，打散。当面疙瘩煮熟时，将鸡蛋液慢慢的淋在锅中，搅拌均匀，淋入香油出锅，装入大碗中即可。
培根麦穗面包
食材明细：
主料：高筋面粉200g，清水80g，全蛋液30g，黄油30g，白砂糖30g
辅料：盐3g，酵母4g，培根3片，胡椒粉适量，全蛋液（刷面）适量，芝麻15g
培根麦穗面包的做法步骤：
1，先来准备做面包所需要的材料，称重备用。黄油室温软化。
2，将所有材料混合，搅拌均匀，移至操作台上，开始和面。
3，开始和面的时候比较粘手，会粘的哪里都是，不要随意添加干粉，继续揉搓。
4，揉到能拉出易破的大膜就可以了。
5，此时将软化的黄油，加入，继续揉搓面团。
6，揉至面团的扩展状态，即，揪下一小块能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
7，将揉好的面团放在盆中，送入烤箱，开启发酵功能40分钟，为了保证湿度，我在烤箱里放了一碗热水。
8，当面团发至2倍大小的时候就可以了。
9，发酵好的面团就可以进行排气了，排气完成后，平均分成3份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
10，将培根放在不粘锅里煎一下，撒上点胡椒粉。放在一边备用。
11，取松弛后的面团一个，擀成长舌状。
12，上下1/4的位置都向中间对折，如图。按压，排出空气，并按紧。
13，将培根片放在按压以后的面片上。
14，将面片包裹住培根片折起来。
15，向上滚一下，收口向上，将口收紧。一定要捏紧哦！
16，此时的内部应该是由培根支持的中空的状态，两头可以不用收紧，如图。
17，依次做好，轻轻的滚几下，使收口平滑，收口向下，放入烤盘。准备二次发酵。
18，送入烤箱二次发酵40分钟，圆柱形面包胚变得圆鼓鼓的了。
19，在面包胚表面刷上一层全蛋液。
20，用锋利的长头剪刀，倾斜45°在圆柱面包胚上剪9分深，不要剪断，并将剪下的寸节一左一右摆放整齐。
21，依次做好，我这里做了3个大麦穗。
22，整好型的大麦穗，在上面撒上量足足的白芝麻。
23，送入烤箱，上下火175度，烘烤15分钟，出炉，取出放凉。
24，秋收了，金灿灿的大麦穗面包，象征着丰收的喜悦。
25，松软的面包中间夹着肉香，，
26，表面满满的芝麻更是香。喜欢吗？
小贴士：
1.盐会影响酵母的发酵，所以盐与酵母不能直接接触。
2.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推，并结合摔打的方式，这样更容易出膜。
3.处理培根的时候不用煎的很老，也不要放油。
4.为了使芝麻更加的容易粘住，撒芝麻前，可以用喷雾喷壶在面包胚上喷点水。
4.烘烤的时间和温度根据自家烤箱脾气来定。
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