“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编陆续为大家整理了红肉李果酱，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
李子600克，土三七2克，麦芽糖300克，冰糖100克
红肉李果酱的做法步骤：
1. 红肉李洗净沥干水分，对切后去果核，再切片；
2. 放入可微波碗中微波五分钟使其化成泥状，取出备用；
3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5. 加入李子泥用小火续煮；
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
李子：李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
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红丝绒果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：蛋黄3个，蛋白3个，低筋面粉60克，牛奶50克，黄油40克，细砂糖60克，红曲粉一小匙
辅料：淡奶油100克，细砂糖10克，果酱适量
红丝绒果酱蛋糕卷的做法步骤：
1，黄油切小块和15克牛奶放在电磁炉上小火煮开，关火
2，立即加入过筛好的低筋面粉，快速将面糊搅拌均匀
3，加入剩下的牛奶拌匀
4，一个全蛋加三个蛋黄分次加入到黄油面糊中，拌匀
5，三个蛋白打入无油无水的碗里，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器呈现小山角即可
6，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白面糊中拌匀
7，取100克的面糊加入红曲粉拌匀上色，办好的面糊倒入原有的面糊中，稍微拌一下即可，不要拌太久，以免消泡和颜色全部混合无纹理
8，面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平，轻轻震出多余的气泡，烤箱预热180度，上下火烤11分钟至有弹性便面上色即可，烤太久太干的话卷起来蛋糕会裂开
9，将充分冷藏好的淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打发至8成左右，打发好的奶油加入适量的过奖拌均匀
10，将蛋糕上色的一面向上，均匀的抹上奶油，边缘留少许不要涂抹，以免卷起蛋糕时奶油外露。
11，轻轻卷起蛋糕卷，卷紧，密封，冷藏定型，再取出切块食用
红肉炒饭
食材明细：
主料：剩饭适量，红肉适量
辅料：葱花适量，生抽适量，蚝油适量
红肉炒饭的做法步骤：
1，剩米饭备用。
2，红肉放入碗中加入水，清洗干净
3，碗中水倒出，将红肉倒入漏勺中，再次用水冲洗干净后沥水
4，热锅加入油，放入红肉下锅翻炒出水份
5，加入少许生抽调味
6，再加入少许蚝油炒匀
7，放入剩米饭
8，用锅铲将米饭压散炒匀
9，最后加入葱花即可
10，成品。
干豇豆红肉
食材明细：
五花肉适量，干豇豆适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，老姜适量，大葱适量，白酒适量，小茴香适量
干豇豆红肉的做法步骤：
第1步干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
第2步冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火。锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
第3步最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
樱桃果酱浸烤梅花肉
食材明细：
烧烤梅花肉片，樱桃果酱，芦笋，樱桃，土豆，苹果，洋葱1/2个，大蒜2瓣，生姜1片，六月鲜辣椒酱2汤匙，自制辣椒酱1汤匙，芝麻香油1茶匙，清水适量，白芝麻1茶匙，蜂蜜1汤匙
樱桃果酱浸烤梅花肉的做法步骤：
1.【肉片的腌制过程】：烧烤梅花肉片用清水洗净
2.沥干水分，放在盘中
3.苹果半个不要削皮，切成小丁放入榨汁机，加少量的水榨成苹果泥汁
4.榨好的果泥汁倒在肉片上
5.洋葱、生姜、蒜切成末，放入榨汁机加少量的清水，榨成混合泥
6.榨好的混合泥放在肉片上
7.六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁
8.调好的味汁倒在肉片上
9.用手将肉片与味汁揉搓均匀，盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜
10.【肉片的烤制过程】：土豆洗净去皮，用刀切成厚薄均匀的土豆片
11.烤盘中铺一层锡纸，切好的土豆片摆放在上面
12.腌好的肉片放在土豆片上，用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
13.烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
14.10分钟后取出烤盘，将肉片翻面，再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
15.烤盘再放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
16.【芦笋的焯制过程】：芦笋用清水洗净，用刀切去根部
17.右手握刀，刀面与芦笋倾斜成45度角，轻轻刮去芦笋的外皮
18.用清水把刮下来的皮冲洗干净
19.锅内放入足量的清水，大火烧开
20.放入处理好的芦笋，加入一点食盐和几滴食用油，大火焯煮2分钟
21.捞出芦笋，立即用凉水冲凉降温
22.【樱桃果酱的熬制过程】：樱桃摘去根蒂，放入淡盐水中，加入少量的生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净
23.洗净的樱桃用手从中间掰开，去掉樱桃核
24.锅内放入1小碗水，大火烧开，放入樱桃
25.大火煮制，一边煮一边用铲子把樱桃压碎
26.煮到樱桃软烂，汤汁收干关火，往锅内挤入约1汤匙蜂蜜
27.用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可
28.【摆盘过程】：芦笋切成段，呈十字交叉状摆在盘子边缘
29.烤好的土豆片摆在芦笋的一边
30.夹一块肉片放在土豆片上
31.煮好的樱桃酱舀一匙，摆放在盘子的空间边缘
32.肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀
红肉火龙果汁
食材明细：
红肉火龙果适量
红肉火龙果汁的做法步骤：
第1步剥皮,里里外外都是红色用挖球器挖成球形,切成块也行
第2步放到料理机中打碎
红糟东坡肉
食材明细：
五花肉600公克，棉绳5条，青葱3支，姜1块，辣椒1条，八角2颗，月桂叶3片，红糟酱5大匙，水1000㏄，盐少许，酱油1/2大匙，冰糖1大匙，米酒3大匙
红糟东坡肉的做法步骤：
1.五花肉洗净、切成方块状，再以棉绳绑好，放入滚水中汆烫约5分钟，备用。
2.青葱切段；姜切片；辣椒切段，备用。
3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂叶炒香后，盛出备用。
4.取一砂锅，装入作法3的材料铺底，再放入作法1的五花肉，备用。
5.重新加热作法3的锅子，放入红糟酱炒香，再加入水与所有调味料煮滚。
6.于作法4的砂锅中，倒入作法5的汤汁，先用大火煮滚，再转小火慢慢炖煮约1小时，至入味即可。
教您来选肉：红肉、白肉，平时多吃啥肉好？
不知道大家是不是能分清楚什么是“红肉”，什么是“白肉”了呢?很简单，平时煮熟后出现红色的肉，都可以称为“红肉”，像猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉，那“白肉”，是不是顾名思义呢?买个关子先，正文细说!
【红肉】含有很高的饱和脂肪
【白肉】肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，如鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等
“三高”是现在普遍的现象，高血脂、高血压、高血糖的危害，大家越来越了解了，因此更加重视“迈开腿、管住嘴”，所以，先说说“三高”朋友该怎么选肉!
【鹅肉】鹅肉的脂肪含量比鸡肉高一些，但是比其他肉低很多，还有多种氨基酸以及维生素、微量元素矿物质。
【三文鱼】三文鱼的不饱和脂肪酸的含量很多，能降低甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管的弹性。不过注意要适量食用。
【精瘦猪肉】虽然猪肉属于含有胆固醇较高的，但是猪肉中也含有更多的高密度脂蛋白，这是好的胆固醇。是可以少量食用的。
【听说红肉致癌就不吃?】
调查显示，红肉摄入量高的地区，居民的冠心病发病率和死亡率都高。
红肉之所以呈红色，是因为含有肌红蛋白。与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素以及维生素B12、烟酸、维生素B1、维生素B2和磷等。这些成分对人体的健康至关重要，尤其是正处于生长发育期的孩子。对于基本不食用红肉的人来说，应该加强其他的补铁方式。
感谢您阅读“97美食网”的《红肉李果酱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了雪里红炒肉专题，希望您能喜欢！
