“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过小编精心整理，推出莜面条条配羊汤，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
莜面210克，开水210克，胡油6克，料油5克，姜末3克，葱花6克，花椒面1克，姜面1克，酱油3克，土豆丁10克
莜面条条配羊汤的做法步骤：
第1步用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团稍微晾凉后用手将面团和好
第2步将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟接着将羊肉切成丁放入锅中汆一下，中火烧开后打去浮沫后捞出备用
第3步锅中放入胡油及料油，将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香，放入花椒和干姜面9.倒入酱油后加入适量羊肉汤将土豆切丁，加入其中中火熬制30分钟，最后加入盐煮制溶化即可
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意大利面条配番茄汁
食材明细：
材料面条、番茄、番茄汁、罗勒叶、洋葱末、蒜泥、巴美臣芝土粉、芫荽末、黄油、橄榄油、盐、胡椒
意大利面条配番茄汁的做法步骤：
1、面条用滚水煮8分钟左右捞出，用凉开水冲冷，沥干水分，拌入橄榄油。
2、番茄去皮切粒，罗勒叶切成丝。
3、用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，加入罗勒叶、番茄粒和番茄汁，并加盐、胡椒调味；面条在开水中烫热后投入翻炒，直至汁水浓缩至一半。
4、面条装盆后，撒上芝士粉和芫荽末即可。
特别关照
面条不可煮烂。
羊汤
食材明细：
主料：羊肉适量
辅料：胡萝卜适量，粉条适量，花椒适量，葱末适量，姜片适量，干辣椒适量，香菜适量
配料：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油适量，老抽适量
羊汤的做法步骤：
1，准备原料。
2，羊肉切成指甲盖大的薄皮，凉水下锅焯一下。
3，焯到发白捞出。
4，焯好的羊肉片。
5，换干净的热水，加少许干辣椒，葱，姜片，花椒开小火煮制。
6，羊肉片煮熟后捞出花椒粒放入胡萝卜丝和粉条继续煮。
7，粉条煮至透明就熟了。
8，碗里加盐，味精，胡椒粉，老抽，香油，葱末，香菜末调匀。
9，把调好的碗汁倒入锅中，关火拌匀即可。
小贴士：
花椒是必不可少的，它的作用是去腥增香，不能用八角代替。花椒的量要适当多些。
如果有豆腐可以切点豆腐条，会更好。
这道汤是浇面吃的，山西人叫羊汤面。如果只想喝汤，就要减少盐的量。
意大利面条配香草蒜茸汁
食材明细：
材料面条、罗勒叶、洋葱末、蒜茸、橄榄油、盐、胡椒
意大利面条配香草蒜茸汁的做法步骤：
1、面条放入开水中煮8分钟左右捞出，用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油。
2、新鲜罗勒叶加橄榄油粉碎成糊状，即成罗勒汁。
3、用橄榄油炒香洋葱末、蒜茸后，倒入罗勒汁和面条翻炒，加入盐、胡椒调味，炒匀后装盆即可。
特别关照
煮后的面条一定要有白芯方显正宗。
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