1.红李果酱
食材明细:
成熟红肉李,600公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1个,水,250cc。
红李果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将洗净的红肉李对切后取出果核,再切成丁状备用。
3.将切好的水果放入耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
2.黑布李果酱
黑布李洗净,用水浸泡半小时连皮切成块,核去掉用糖腌放冰箱冷藏过夜出汁全部倒入锅中,大火煮开后关火焖至温热再大火煮开,半火焖连续几次。
材料:
主料:黑布林8个,,
辅料:食盐2克,开水适量,白砂糖400克,,
黑布李果酱的做法步骤:
1. 黑布李洗净,用水浸泡半小时
2. 连皮切成块,核去掉
3. 用糖腌放冰箱冷藏过夜出汁
4. 全部倒入锅中,大火煮开后关火
5. 焖至温热再大火煮开,半火焖
6. 连续几次,黑布林就融化了
7. 再小火慢慢煮至浓稠,边煮边搅
3.桂花蜜李果酱
食材明细:
蜜李600公克,干燥桂花4公克,麦芽糖150公克,细砂糖90公克,柠檬1个,水200cc
桂花蜜李果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.将蜜枣洗净后对半剖开,去籽后再对切。
3.将处理好的蜜枣放进耐酸的锅子中,先加入水及柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入桂花,继续拌煮至酱汁略呈稠状。
5.加入细砂糖,用木杓持续搅拌,将酱汁煮成浓稠状即可。
4.红肉李果酱
食材明细:
李子600克,土三七2克,麦芽糖300克,冰糖100克
红肉李果酱的做法步骤:
1. 红肉李洗净沥干水分,对切后去果核,再切片;
2. 放入可微波碗中微波五分钟使其化成泥状,取出备用;
3. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
4. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
5. 加入李子泥用小火续煮;
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
李子:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。(引自《饮食须知》)
5.黑布李果酱的做法
悉心熬制的无添加、Q软诱人的美味果酱,那妖娆的红艳最是引人~~~配方出自《极品果酱》,略微减糖……参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
黑布李1000克,冰糖650克,新鲜柠檬汁25克,,
黑布李果酱的做法的做法步骤:
步骤1,黑布李洗净,沥干水分,对切、去核,切成1厘米大小的丁,备用;
步骤2,鲜柠檬榨汁,取25克备用;
步骤3,布李中加入冰糖,混合,拌匀;
步骤4,加入柠檬汁,搅拌后盖保鲜膜,入冰箱冷藏12小时;
步骤5,将冷藏好的果丁取出,由于长时间的腌渍,会析出大量果胶;
步骤6,密封瓶洗净,入开水中煮开,控干水分;
步骤7,果粒连同汁水全部倒入锅内熬制,期间不停搅拌防止粘锅;煮沸后撇去浮沫;
步骤8,煮制果酱黏稠时离火;
步骤9,趁温热时装入容器中,拧紧瓶盖,倒扣冷却。室温放置3——7天后,放入冰箱冷藏保存。
更新时间:2023/11/03