“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“山药锅贴”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
山荮150克，肉糜200克，香菇50克，饺子皮250克，油少许，盐少许，黄油少许，姜少许，葱少许，生抽少许，白芝麻少许
山药锅贴的做法步骤：
第1步山药 香菇 肉糜肉糜放入碗中，香菇洗净切小丁，切好的香菇放入碗中
第2步山药去皮洗净切小丁，切好的山药放入碗中放少许黄酒、姜、生抽、盐搅拌
第3步取一饺子皮打几个折，放上山药馅收口包成月牙状
第4步平底锅放少许油加热，放上锅贴煎2分钟水至锅贴的3分之1处加盖大火煮开，至水收干
第5步放少许白芝麻，再放少许葱加盖中小火煎2分钟出锅
小贴士：
锅贴刚煎时要小火，加入水后改为大火
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锅贴
食材明细：
韭菜一捆，鸡蛋三个
锅贴的做法步骤：
第1步韭菜洗干净，沥水。鸡蛋三个，搅匀。锅里加油，烧热，下鸡蛋液炒散
第2步冷水和一块软面，醒十五分钟，然后揪成大小相等的剂子。擀成均匀的饺子皮。韭菜切碎，加少量油和盐，和炒好的鸡蛋搅在一起。
第3步包饺子。底下沾一些芝麻。接油盘加水，放在气灶上。饺子摆在烤盘上，安上热反射灶。盖上盖子开烤。开始的火有点急了，锅贴的边有糊点了，我把火拧小，然后用刷子蘸油刷到锅贴上。
锅贴饺
食材明细：
面粉200克，鲜肉馅400克，水适量，色拉油适量，葱花各适量。适量
锅贴饺的做法步骤：
1.面粉加适量水和匀，摘坯，擀薄，包入鲜肉馅，成饺子形。
2.饺子整齐码放在平底锅中，加油、水、煎熟，撒上葱花即可。
羊肉锅贴
食材明细：
小麦面粉500克，羊肉(瘦)250克，白菜150克，大葱50克，姜10克，酱油30克，香油20克，盐3克，味精2克，植物油20克，花椒5克，八角3克
羊肉锅贴的做法步骤：
1.将面粉加温水和成略软的面团，放置备用。
2.大料、花椒熬成浓调料水，晾凉备用，葱姜洗净切末。白菜用开水焯一下，剁成馅，挤去水分。
3.将白菜馅、羊肉末、调料水、葱姜末、香油、味精、酱油拌匀制成锅贴馅。
4.将面粉团揉匀，揪成剂子，作成面皮，和锅贴馅包成长形锅贴生坯。
5.平底锅抹上一层油，放小火上，将锅贴生坯逐个摆放入锅。待锅贴底部有黄色斑点时，淋水少许，并立即盖上锅盖，以使热蒸汽蒸熟锅贴。待淋入的水即将闷干时，顺锅贴之间再淋入植物油适量，继续煎片刻待底部金黄时，铲出装盘即可。
色彩锅贴
食材明细：
猪肉，玉米，青豆，红萝卜，胡椒面，生粉，盐，五香粉，料酒
色彩锅贴的做法步骤：
1.用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪肉粒（可放些嫩肉粉之类的）；
2.炒熟肉粒，再起锅炒熟玉米、青豆和红萝卜粒，将材料混合。
3.用清水和面，和好后擀成圆块，皮不要太厚，包成角形或盒子形；
4.用平底锅放少少油，把锅贴放进去，再放2--3茶匙水，盖盖子一小会，翻转面，再放两三茶匙水，再盖盖子，又一小会，掀开盖子，两面翻煎，煎至金黄色即可。
小贴士：
谢谢大家哦！
感谢您阅读“97美食网”的《山药锅贴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题，希望您能喜欢！
