“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“雷公粥（腊肉粥）”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
腊肉1块，蒜叶2根，大米50g，花生米20-40粒，炸套花1个
雷公粥（腊肉粥）的做法步骤：
第1步大米洗净，倒入适量的水（跟平时熬粥一样的水）加入切好的腊肉、花生米、炸套花（有的地方可能没有套花，不放也行）开始煮，我家的电饭煲我调的是米饭模式，煮了大概50分钟到了最重要的一步啦！！！煮好之后加入这种大蒜，要把蒜切小点，加入它后可以把所以的味道都提出来，这也是最后一步了。盐呢腊肉本身已经有咸味了，所以就可以不用再放了，当然如果你吃的特咸可以放一点点，记住是一点点哦。第一次发菜谱好多照片也没拍请见谅
小贴士：
腊肉切的厚度不用太厚，不会煮烂的。
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腊肉杂粮蔬菜粥
食材明细：
主料：杂粮200g，腊肉80g
辅料：杂蔬半碗
腊肉杂粮蔬菜粥的做法步骤：
1，把燕麦米、玉米粒、红豆、黄豆、腰豆、花生和米准备好。
2，提前一小时用水泡好，如果用高压锅可以不用提前泡，因为杂粮不容易熟。
3，腊肉和杂蔬切成丁备用。
4，锅里放入一小块猪油，一定要用动物油脂，这样熬出来的粥特别香。
5，油化以后，把腊肉丁和蔬菜丁倒入锅里翻炒，此刻不放盐。
6，把炒好的肉和菜放入泡好的米里，电饭锅选用：杂粮粥功能，煮熟即可。
7，腊肉的香，杂粮的膳食纤维，蔬菜的甜，颜色搭配亮眼。
香菇鸡肉粥、海鲜粥(图)
香菇鸡肉粥
材料
鸡胸肉.....40g
虾仁.......20g
葱花......少许
米.......1/4杯
调味料
盐.....1/2小匙
作法
1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。
2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。
3.最后撒上葱花，加盐调味即可
海鲜粥
材料
鲷鱼片.....30g
虾仁......20g
葱、姜....少许
哈蜊(壳)...40g
米.......1/4杯
作法
1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。
2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。
3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。
潮洲砂锅粥师爷粥
材料：鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、鸡块、虾仁、珧柱、冲菜粒、葱白、姜丝。
煮法:
煮“师爷粥”要把鱼肉蒸熟去骨，加水打碎；用沸水将鲜虾煮熟，去壳后备用；把黄豆、大米和珧柱一起下锅烹煮，将经过沸水浸泡的木耳和肉丸、鸡块加入煮好的粥里继续用温火煲，待九成熟时放入备好的虾仁和鱼蓉，最后在关火时加进生菜丝。
“师爷粥”采用了极为丰富的原料，虾仁和珧柱的加入更增添了粥的鲜味。另外，将鱼肉打碎后加入，不仅使粥的口感更加爽滑，而且鱼肉的新鲜替代了味精的作用，使得“师爷粥”更加健康和利于吸收。大厨介绍说，煲粥一般多选用绵绵的米，而用作肠粉的较多为爽脆的米，不能带有糯性，因此粥与肠粉这个长久传承的搭配是很有道理的。推荐搭配南瓜饼、萝卜糕、五彩炒河粉等小点一同食用，河粉焦香美味，配上粥，这个选择可算一对绝配。
这个粥肉类营养丰富，同时黄豆富含大量的蛋白质，木耳有降血脂、通血管的妙用，很适合经常熬夜、烟酒过多的男士。
师爷粥潮洲首创的“自助粥窝”，用香绵软滑的靓粥打底，食家可以发挥自己的创意，添加鱼、虾、蟹、螺肉等各种新鲜的生料，为讨厌一成不变的你创造出全新的diy粥文化。
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