“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特意收集和整理了腊肉杂粮蔬菜粥，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：杂粮200g，腊肉80g
辅料：杂蔬半碗
腊肉杂粮蔬菜粥的做法步骤：
1，把燕麦米、玉米粒、红豆、黄豆、腰豆、花生和米准备好。
2，提前一小时用水泡好，如果用高压锅可以不用提前泡，因为杂粮不容易熟。
3，腊肉和杂蔬切成丁备用。
4，锅里放入一小块猪油，一定要用动物油脂，这样熬出来的粥特别香。
5，油化以后，把腊肉丁和蔬菜丁倒入锅里翻炒，此刻不放盐。
6，把炒好的肉和菜放入泡好的米里，电饭锅选用：杂粮粥功能，煮熟即可。
7，腊肉的香，杂粮的膳食纤维，蔬菜的甜，颜色搭配亮眼。
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木耳杂粮粥
食材明细：
大米，东北米，糙米，小麦，红麦，木耳4朵
木耳杂粮粥的做法步骤：
1.木耳洗净后用清水浸淋，然后剪成小朵。
2.将杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
皮蛋杂粮粥
食材明细：
小米50克，薏米50克，糯米50克，糙米50克，猪肉(瘦)50克，香菇(干)50克，松花蛋(鸭蛋)60克，虾皮10克，大葱3克，胡椒粉1克，盐2克
皮蛋杂粮粥的做法步骤：
1. 将小米等杂粮分别洗净浸透；
2. 猪瘦肉洗净，切成粒；
3. 皮蛋去壳切粒；
4. 香菇泡发回软，去蒂，洗净切丝；
5. 锅中加入约200毫升冷水，将小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火烧沸；
6. 再改用小火熬煮约45分钟，待粥稠时盛起备用；
7. 炒锅中放油烧热，倒入香菇丝、虾皮爆香，然后加适量水烧沸；
8. 放入杂粮粥、猪肉和皮蛋粒，煮熟后加上胡椒粉、盐调味，食用前撒上葱丝即可。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
养生杂粮粥
食材明细：
黑豆10克，红豆10克，花豆10克，薏米10克，绿豆10克，糙米15克，燕麦少许，黑米少许，冰糖3粒
养生杂粮粥的做法步骤：
1.将除了燕麦以外的材料提前4小时用清水浸泡，如果隔夜的话要放入冰箱保存，并且盖上保鲜膜；
2.砂锅中放入清水烧开，然后捞出豆类、糙米、黑米放入开水中，用汤勺搅拌一下防止糊底，然后改成中小火慢慢炖煮；
3.汤水再次烧开后，放入一把勺子可以防止溢出，同时将火力调成小火炖20分钟，看到豆子都开花后，放入燕麦，冰糖煮沸即可。
小贴士：
五谷杂粮搭配起来吃营养更全面一些，里面的豆子煮到开花后就很绵软，喝起来沙沙的很好吃。如果一开始喝不惯全杂粮的粥，可以慢慢调整比例，一开始喝时可以用大米、糯米来调整； 不同的豆类和谷类都有各自的功效，如果想对症食疗的话，可以将相应的食材比例加大，突出这方面的功效。但是要注意的是，并不是说添加的东西越多就越好，吃，咱还是悠着点儿； 加入三四颗冰糖后，整个粥会有一丝丝甜甜的味道，更能突出豆类的清香味，如果不喜欢甜的，或者需要搭配咸菜、炒菜来食用的话，可以不用加。
腊肉粥
食材明细：
腊肉，剩米饭
腊肉粥的做法步骤：
1.直接拿生米煮最好，事先把米用水泡一会儿会容易熟，不过泡米的水也要一块倒进锅里，保证营养不流失，我就偷懒啦，用剩米饭直接加水煮的。
2.煮粥的时候把腊肉切片，之后放入锅中一起煮十分钟，这样会入味些。
3.出锅的时候撒点葱花就好了！
杂粮红豆粥
食材明细：
2人份：糙米、紫米、大米各2汤匙（30g），薏米、小米，、黑芝麻各2茶匙（10g），红小豆、黑豆各2茶匙（10g）
杂粮红豆粥的做法步骤：
1、将所有杂粮清洗干净，沥去水分，放入煮锅中，加入适量凉水（水量以没过杂粮为准）浸泡30分钟。
2、到去浸泡杂粮的水，煮锅中再加入1000ml凉水，大火煮开，用汤勺把浮出的沫沫去除干净，然后转中小火慢慢熬煮。
3、大约熬煮50分钟，直到将杂粮全部煮软、汤汁粘稠为止。
小贴士：
1、煮粥的过程中不要用汤匙搅动锅中的食材，一旦搅了，容易糊锅底。
2、也可以使用高压锅来熬煮杂粮粥，这样可以节省熬煮时间。
蔬菜腊肉饭
食材明细：
主料：腊肉一小块，干香菇少许，胡萝卜一根，豌豆少许
辅料：酱油2勺，盐少许，海苔碎少许
蔬菜腊肉饭的做法步骤：
1，香菇提前泡发。
2，腊肉切丁，胡萝卜香菇切丁。
3，热锅温油。
4，放入香菇丁，翻炒。
5，放入腊肉翻炒。
6，放入蔬菜翻炒。
7，放入少许酱油，翻炒均匀。
8，放入洗净控干水分的大米。
9，翻炒均匀，再适量撒少许盐。
10，倒入电饭煲。
11，加入刚没过大米半指的水，启动蒸饭程序。
12，饭蒸好后，盛入盘里，表面撒少许海苔碎装饰。
雷公粥（腊肉粥）
食材明细：
腊肉1块，蒜叶2根，大米50g，花生米20-40粒，炸套花1个
雷公粥（腊肉粥）的做法步骤：
第1步大米洗净，倒入适量的水（跟平时熬粥一样的水）加入切好的腊肉、花生米、炸套花（有的地方可能没有套花，不放也行）开始煮，我家的电饭煲我调的是米饭模式，煮了大概50分钟到了最重要的一步啦！！！煮好之后加入这种大蒜，要把蒜切小点，加入它后可以把所以的味道都提出来，这也是最后一步了。盐呢腊肉本身已经有咸味了，所以就可以不用再放了，当然如果你吃的特咸可以放一点点，记住是一点点哦。第一次发菜谱好多照片也没拍请见谅
小贴士：
腊肉切的厚度不用太厚，不会煮烂的。
蔬菜粥
食材明细：
大米少半碗，胡萝卜小半截，香菇一朵，葱少许，油菜一个，盐、花椒末少许，腌猪肉（也可植物油）少许
蔬菜粥的做法步骤：
第1步先洗菜、烧水，然后香菇切片。水开后，放香菇、大米。（熬大米粥时，一定要用勺子时不时的蹭一下锅底，大米容易粘锅。）
第2步胡萝卜切丁，也放入锅中，搅拌均匀。油菜切条备用。放少许腌猪油，小半勺盐和一点点花椒末。（也可用植物油代替）
第3步米熬至七八分熟的时候。放油菜。
第4步两分钟以后，撒点葱花，搅拌一下。香喷喷的蔬菜粥就可以出锅了，不错的早餐哦！
瑶柱杂粮粥
食材明细：
大米，东北米，糙米，小麦，红麦，瑶柱5粒
瑶柱杂粮粥的做法步骤：
1.瑶柱用清水浸淋撕成丝。
2.将杂粮洗净，浸软1小时。
3.将所有原料放入电砂煲中加入1升水煲到米开花即可。
杂粮山药莲子粥
食材明细：
荞麦米，高粱米共25克，燕麦片，绿豆，黄豆，薏仁米，莲子，淮山药共25克
杂粮山药莲子粥的做法步骤：
1.把配好的粥料冲洗干净后，放在水里浸泡2小时左右，山药去皮切小块
2 把泡好的配料倒入高压锅内，再加适量水
3 不用压力锅，煮粥时先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟
小贴士：
除了山药别的材料都要用水浸泡的，不然不好煮，快煮好的粥之放几粒冰糖会更好喝哦~~山药去皮的时候，最好带上一次性的手套，不然手会很痒的 ！
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