“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是有在寻找这些菜谱呢？为此，小编花时间整理了咸甜清明果，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
糯米粉适量，鼠曲草一把，笋春适量，粉丝适量，姜适量，葱适量，韭菜适量，五花肉一块，香菇干六个，胡萝卜一根，芹菜适量
咸甜清明果的做法步骤：
第1步制作清明果皮：先将鼠曲草焯水捞出放清水中清洗，拧干鼠曲草用刀切也或锤子敲碎或者搅拌机子打散纤维。
第2步回锅煮15-20分钟，关火倒入糯米粉搅拌均匀变成绿色团子
第3步搓团子时不黏手分量就差不多啦，清明果皮完成。下面开始制作笋菇馅料：需要提前一天准备提前泡发香菇干，和刨丝放锅边烤去大部分水份的春笋。
第4步五花肉切丁下锅熬油加入姜末，胡萝卜丝，香菇丁，葱头起锅
第5步炒前一天烤干的笋丝十几分钟后加入粉丝炒均匀
第6步加入水芹菜加入韭菜段，炒均匀。笋菇馅料完成
第7步青团皮戳圆压扁包馅料水开后上蒸笼约半小时就能吃啦
第8步现吃或者第二天在锅里煎一下咸口的煎一煎比较好吃
第9步甜口的包豆沙馅料就行，皮是一样的方法。我们家喜欢把甜味的做成圆形咸味的做长条
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清明果
食材明细：
主料：艾草0.8斤，清明果粉4斤
辅料：芝麻白糖馅1包，五花肉炒春笋雪菜1盘
配料：盐适量，鸡精适量
清明果的做法步骤：
1，取艾草嫩叶洗净，汆烫捞出沥干，汆艾草的水别倒了，放凉备用。 也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
自制清明果
食材明细：
主料：大米粉500克，糯米粉1000克，水100克
辅料：新鲜野艾草50克，春笋250克，豆腐干250克，瘦肉250克，芹菜50克
配料：油适量，盐适量，干辣椒粉适量，鸡精适量
自制清明果的做法步骤：
1，将艾草用水煮熟，浸泡2小时，沥干，剁碎。把配料里的其他菜切成小丁，混一起。
2，再把大米粉与糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面团。
3，把所有切成小丁的菜放入锅中炒成六分熟，把菜凉一下。
4，好了，准备要开始了，不过为了不让果子粘的到处都是，准备个粽叶或清明叶子，拿来做垫子，不过事先要洗干净。放入锅中煮沸，滴几滴油，避免到时候和果子粘牢！
5，现在可以开始包果子了，根据自己的喜欢随便做怎样的形状，主要不让菜跑出来，就可以了，呵呵。
6，把包好的清明果，放入蒸锅。
7，冒蒸汽后，在蒸上15分钟，OK!可以吃了。
艾叶清明果(1)
食材明细：
米粉，糯米粉，艾，食用碱，咸馅料，甜馅料(白糖芝麻)，油
艾叶清明果的做法步骤：
1.把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。
2.艾叶用热水焯， 压出苦汁， 放凉水冲洗。以上过程重复两遍。
3.加一点碱，沸水煮烂艾 。
4.连同汁倒入米粉里拌，拌匀。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉匀。
7.揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖)。
8.搓成条。
9.分成小团。
10.捏成形。
11.圆的是甜馅，饺子形的是咸馅.我包的难免模样丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可。
小贴士：
蒸出的清明果稍微带点黄，婆婆估计是碱放多了.后来向有经验的人请教,竟是碱放少了,没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来。最后我们商定总结经验，争取明年包出更好看更好吃的清明果。 糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。揉好的面团要注意保湿保温.婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上。
自制清明果怎么做好吃 自制清明果
自制清明果
清明时节，家里做了清明果，味道鲜美，一种淡雅的感觉映入眼帘，清香的气味让人感觉很放松，而松软的口感让人意犹未尽。
食材配方
主料：
元宵粉
500g清明草
300g香干
150g芝麻粉
100g红糖
100g蒜苗
100g猪肉
500g竹笋
500g雪菜
100g粽叶
300g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量做法 共36个步骤
1.将清明草洗净后用水焯一下，泡一夜去掉水分切成小末
2.将蒜苗和香干切成小块
3.将竹笋煮熟
4.切成小块
5.放上盐和味精，合在一起切成碎末
6.将猪肉切成碎末
7.在烧热的锅中放入肥猪肉炒至变色
8.放入猪肉末翻炒均匀至变色
9.和之前的馅料和在一起备用
10.准备一个小碗，放入芝麻粉
11.放入红糖搅拌均匀
12.准备模具
13.铺上少许元宵粉
14.将元宵粉用冷水调成块
15.放到锅上蒸
16.蒸好的元宵粉和成面团
17.和好的面团
18.将清明草的团和一部分白面团和在一起
19.和成条状，本来是绿色的，因为相机问题变得蓝了
20.掐成小团
21.取一面团捅出挖来，放入芝麻红糖粉包好
22.在上面放一些白面团
23.滚上元宵粉
24.放到模具中压好
25.成型
26.均匀摊开
27.白色的放之前的挑好的蔬菜肉馅
28.准备好食用油
29.准备好能容下清明果的粽叶洗净控水
30.取一清明果，背面抹油
31.放在粽叶上
32.放到蒸板上
33.上锅蒸
34.蒸3分钟即可，这是对于热的快的炉灶来说，对于普通家庭，发现颜色变透明状即可
35.取出用扇子扇至表面变凉即可取下
36.接下来就是享用美味了
甜咸乳酪酥
今天小编教大家做的饼干是甜咸双口味的，微咸且香味浓郁，做法也很简单，尝过的朋友都说味道非常好。
甜咸乳酪酥
制作材料：低筋粉140g，黄油70g，切达乳酪110g，鸡蛋液10g，盐1g，糖粉55g
表面装饰：鸡蛋液适量，芝士粉适量
烘焙温度：烤箱中层190度20分钟
制作步骤：
1.黄油软化加入糖粉和盐搅打至蓬松，再加入鸡蛋液打发;
2.切达乳酪块擦成丝，加入打发好的黄油蛋液中;
3.继续用打蛋器搅打均匀;
4.过筛加入低筋粉;
5.揉成均匀的面团;
6.面板上放油纸，将面团放在上面，初步整理成长方块;
7.将油纸折叠起来成长方形，包裹住面团;
8.将面团擀成厚度约5毫米厚的长方形面饼，切去周边不规则的部分;
9.将面饼切成大小一致的长方块;
10.表面刷鸡蛋液，并均匀撒上芝士粉;
11.将饼坯放入烤盘中;
12.烤箱预热190度，将烤盘放入，烘烤20分钟至表面金黄拿出。
小贴士：
由于需要擀成面饼成型，蛋液不可多放，如果面团有些发粘，就在冰箱冷藏半个小时再操作;
切达乳酪本身带有咸味，为了平衡口感盐不可多放，这个配比是多次试验后得出的合适口感;
切下的边角可以再次揉搓成型再烘烤，口感比初始的会偏硬脆些，也很好吃;
擀面饼时用油纸稍加限位成型会起到事半功倍的效果。
小编有话说：以上就是小编给大家介绍的甜咸乳酪酥，不喜欢吃甜食的朋友可以试试这款咸甜的乳酪酥哦。
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