“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“宝宝快手蛋糕”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
鸡蛋3个，纯牛奶130克，紫薯50克，铁棍山药20克，低筋面粉120克，玉米油20克，糖20克，泡打粉3克，黑芝麻10克
宝宝快手蛋糕的做法步骤：
第1步食材：鸡蛋3个，纯牛奶130克，低筋面粉120克，玉米油20克，糖20克，泡打粉3克，紫薯50克，铁棍山药20克，黑芝麻10克3个鸡蛋打入碗中打匀，130克纯牛奶倒入一起打匀。
第2步20克玉米油、20克糖加入搅匀。>>糖分不多，最后甜味比较低，喜欢甜的可以再加，孩子吃少加些糖好。120克低筋面粉过筛后加入，3克泡打粉一起放入。>>泡打粉不能少，靠它蓬发。泡打粉现在都是无铝泡打粉，健康的添加剂，不用担心。介意的换页面下方其他的蛋糕方子。
第3步用刮刀切拌拌匀，不要划圈搅拌，所谓切拌类似于炒菜，右手抄进去挑起来，左手不停转动碗。紫薯和山药切丁，放面糊中搅匀。>>铁棍山药容易过敏，处理的时候都套个一次性手套。
第4步放入裱花袋挤入模具中，放裱花袋中是想方便的直接挤挤挤，不会弄到桌上和模具边，没有可以省略放进裱花袋中。表面撒上黑芝麻。
第5步蒸锅大火蒸20分钟，蒸好再焖3分钟拿出来。或者烤箱200度烤20分钟。
第6步这。。烤的有点爆头啊。我觉得烤的更香。蒸出来的偏水润，烤出来的干一点香一点。偏扎实口感的蛋糕，想想马芬，就是那样的。
97Msw.com相关知识
#宝宝#小熊奶油蛋糕
食材明细：
主料：面75克，砂糖35克，鸡蛋5个，动物淡奶油300克，酸奶100克，火龙果0.5个
辅料：柠檬汁1匙，蓝色调色剂0.01匙
#宝宝#小熊奶油蛋糕的做法步骤：
1，蛋黄蛋白分开来装
2，砂糖10克，正常可用30克，但给宝宝吃，避免太甜，只放了10克。
3，糖倒入蛋清中，并滴几滴柠檬汁
4，用打蛋器打发，拿出打蛋器上面有尖即可
5，将酸奶放到蛋黄里
6，搅拌均匀
7，加入面粉
8，搅拌均匀
9，将三分之一蛋白放入
10，搅拌均匀
11，再将蛋黄倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。
12，倒入蛋糕模具中，用力颠几下，把里面气泡颠出。
13，烤箱烤50分钟，立即拿出来倒扣在架上，待蛋糕放凉后脱模。
14，淡奶油加砂糖用打蛋器打发。分出一少部分加入蓝色调色剂。
15，蛋糕切成两片，摆上水果，再涂上层奶油摞起来摆好。
16，整体涂层奶油，刮刀刮平。
17，牙签大概画出个轮廓，将奶油装入裱花袋挤上奶油。
18，宝宝很爱吃，照片拍的有点缺乏美感。
小贴士：
奶油不能打太久，油会分离。蛋糕烤好立即拿出倒置，否则蛋糕回缩。
宝宝最爱 柠檬芝士蛋糕
关键字：柠檬芝士蛋糕
芝士蛋糕，一直是乐乐的最爱。
我没买芝士蛋糕的模子，一直都用普通的活底蛋糕模。用锡纸在外层包好，放到烤盘中，然后烤盘加热水。这样的效果，底部有些湿。这次参考了贝太的帖子，将烤盘加热水，放在倒数第一层。另外用烤架放置蛋糕模，自然外层也是用锡纸包起来。效果不错。
第一次改良，用了橙汁，这次加的是柠檬，味道都很棒，有一股清香。粉的量也增加了，这次用了将近90克（低粉＋栗粉），接近戚风蛋糕的量。模子是8寸的。
卡夫芝士250克、奶油70克、蛋个、酸奶100ml、柠檬汁汁40ml、低粉50克、玉米淀粉35克、蛋白5个、糖100克
做法
一.将卡夫芝士加奶油打发。可以将盆放在4、50度的水里，稍稍加热，不要全部化掉。然后离开水，慢慢打发。
二.将(一)中依序加入蛋打匀，前一个打匀后才可加下一个。这个过程要耐心一点儿了。打匀后的感觉很棒。
三.将(二)中依序加入过筛的低粉、玉米粉，酸奶、柠檬汁，拌匀。
四.蛋白打至粗泡后，三次加入糖，打发至硬性发泡。如今，我家的电动打蛋器基本上闲置了，每次打发蛋白都是用螺旋打蛋器的。呵呵。。。速度也比较快了。
将三分之一蛋白倒入（三）中，搅拌，再加入三分之一蛋白糊继续。然后将搅拌好的东东，倒入剩下的蛋白糊中，搅拌好。注意不要画圈。
烤箱预热170度。倒入8寸烤模中。外面包上锡纸，放在烤网上。烤网在中层，温度降到160度，上下火。上色后，将烤模放在倒数第二层。将烤盘中倒入热水，放在倒数第一层。160度，80分钟。时间到后，可以不必急着拿出来，放几分钟再取出也可。我还用过180度上色，慢慢降到160度，时间缩短一点儿。
烤模取出，放凉，脱模，放到冰箱里冷藏几个小时再食用。我没有加果胶之类，觉得那东东还是尽量不用的好，反正自己家吃，也不用那么好看了。
酸奶、粉、柠檬汁的量，其实还是比较随意的，可以根据自己的口味来定。
宝宝食谱：酸奶蛋糕姜饼人
食材明细：
鸡蛋2个，玉米油12克，低筋面粉50克，酸奶20克，白砂糖25克
宝宝食谱：酸奶蛋糕姜饼人的做法步骤：
第1步我用的是方子里两倍的量。将鸡蛋加入白糖。打发好全蛋。
第2步将酸奶和植物油混合均匀，取适量全蛋糊混合均匀再倒入全蛋液中。筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。将准备好的面煳倒入预热好的姜饼人儿，蛋糕机中。
第3步大约四分钟左右即可出锅。按宝宝喜欢的方式，去装饰你的姜饼人蛋糕。我这个蛋糕是宝宝亲手装饰的。
第4步宝宝拿着两个不同的小人互相表演对话呢。充满爱的一家三口。
第5步这么多可爱的姜饼人蛋糕，很有意思吧。口感比较绵软，很适合宝宝吃。
怎么给宝宝做鸡蛋糕
普通鸡蛋羹的做法
材料：鸡蛋2个，植物油少许，盐。
做法：1、将鸡蛋打到碗里，充分搅拌均匀；2、加温水（蛋水比例：1:2），加盐，和少许植物油，继续搅拌；3、放入蒸锅，蒸15分钟。注意蒸时要将锅盖露一条缝隙，否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。4、闭火，焖3分钟。
蜂蜜鸡蛋糕的做法
材料：中号鸡蛋4个，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，热水1勺半
做法：准备工作：1、鸡蛋恢复室温。
2、剪模具底部大小的横竖两张油纸（便于脱膜）。
3、蜂蜜和热水调成糖浆。
4、烤箱预热180度。
具体步骤：1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分发。
2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹）。
3、分2-3次筛入面粉，搅拌均匀。
4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。
5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。
台湾传统鸡蛋糕的做法
材料：牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克
做法：1、全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀；
2、筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色；
3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟；
4.装入模具中，约八分满；
5、烤箱，170度，中层，15分钟即可。
给宝宝做鸡蛋糕的注意事项：
1、1岁以前的宝宝肠胃发育还不完善，容易对蛋清过敏，所以1岁以前的宝宝不能吃鸡蛋清，所以为小宝宝做鸡蛋糕时，应注意将蛋清分离，只做蛋黄。
2、1岁以前的宝宝不要摄入过多盐分，所以1岁以前宝宝的鸡蛋糕不要放盐，可以少放一点海鲜酱油，一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀。另外味精也不要加。蒸鸡蛋糕的时间不宜不过长。10-15分钟即可。
具体步骤：现将鸡蛋打在碗里用筷子打匀，直到出泡泡为止。然后将打好的鸡蛋液倒入盘中，再放入两倍的水（鸡蛋/水1:2）。
少放一点葱花（葱花只是提香，吃的时候最好不要给宝宝吃葱花，容易拉肚字子）；一岁以前的宝宝不要放盐，可以少放一点海鲜酱油，一滴芝麻油，用筷子再轻轻搅拌匀。
将蒸锅的水烧开，注意一定要蒸锅的水开之后再将鸡蛋糕放入蒸锅上，（要想蒸出来的鸡蛋糕很嫩，一定要注意这最关键的一步）；
同时，用一根筷子轻翘起锅盖一条缝隙（为了让蒸制的过程水蒸气能出来，防止鸡蛋糕呈蜂窝状），这样蒸制10分钟后，关火，将筷子撤出再闷五分钟即可。
家常鸡蛋糕怎么做
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前息黄。
2、加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行，一冲进去就成蛋花了。
3、蛋水比例一般控制在：1：2。加水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也不好。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5、下锅蒸：如果想要鸡蛋表面平滑如镜，必须先烧开水，再放鸡蛋糕。放入鸡蛋糕以后，开小火，锅盖一定要留缝，这样会防止鸡蛋糕成蜂窝状。
6、蒸大概10－15分钟，即可出锅。
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