清煮鱼丸

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“清煮鱼丸”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：草鱼500克，葱适量，鸡蛋2个，生姜适量，

辅料：：盐2克，香油3克，料酒2克，玉米淀粉5克，生抽2克，

清煮鱼丸的做法步骤：

1.草鱼去除刺，切块入清水里浸泡备用。

2.用榨汁机榨成鱼酱待用。

3.加入料酒，盐，生抽，玉米淀粉，鸡蛋。

4.用刮刀顺着一个方向搅成鱼酱，我大约搅了5分钟。

5.45度水（感觉就像洗澡水的温度）下入鱼丸。

6.然后转入中火，90度这样的温度，鱼丸一个个浮起来。这一步很重要，不能让水直接沸腾，这样鱼丸就是完全散开，影响口感。

7.冰水提前准备好，快速放入冰水里，冰20分钟这样操作的目的就是鱼丸比较有弹性，口感特别的好。

8.将鱼丸放入煮锅里，煮2分钟调入少许盐，香油即可。

9.也可以烫火锅吃冬天来一碗也很不错。

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清汆鲅鱼丸

食材明细：

主料：：鲅鱼半条，猪肉糜适量，

辅料：：黄瓜适量，葱适量，姜适量，

清汆鲅鱼丸的做法步骤：

1.鲅鱼半条 处理干净

2.将鱼肉刮下来 剁碎

3.加入少许猪肉糜及葱姜末

4.使劲朝一个方向搅匀

5.搓成鱼圆

6.锅内热水 放入鱼圆

7.等鱼圆全部下锅之后差不多就都熟了，然后在锅内放入切好的黄瓜片

8.待黄瓜片稍稍变软之后马上出锅即可

清煮羊肉

冬天来了，又到吃羊肉的季节，要是你吃惯了重口味的做法，不妨试试清煮羊肉，清淡却又不骚，多吃也不觉得腻。这是一个不上火的做法，好简单，来看看以下做法：

清煮羊肉

材料：羊肉、荸荠、腐竹、姜片、葱、蒜头、水

调味：盐、鸡粉糖胡椒粉酒

清煮羊肉的做法

1.备材料

2.羊肉用沸水焯去血水，捞起

3.取一锅水，加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒

4.煮沸后投羊肉块

5.加盖煮软熟，易咬

6.加进腐竹

7.待腐竹煮至软滑，加进调味料

8.所有材料煮透，撒葱花，关火上碟

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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

清煮鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼适量，

辅料：：葱适量，料酒适量，大料适量，香菜适量，干红椒适量，姜适量，

清煮鲫鱼的做法步骤：

1.主料是鲫鱼。

2.鲫鱼洗净，拍上干面粉。

3.放热油锅中煎制。

4.煎到两面金黄色即可。

5.另起锅，放入热水，葱姜料酒，大料，放入煎好的鲫鱼。大火煮10分钟关火。

6.捞出鲫鱼，盛盘里，在鱼身码上葱姜丝，干红椒丝，香菜，倒上蒸鱼豉油。

7.炸好花椒油，趁热浇在鱼上即可。

8.看看成品吧。

清煮虾

食材明细：

主料：：虾400克，

辅料：：生姜1块，盐2克，

清煮虾的做法步骤：

1.虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐；

2.等水开了，入虾，搅动下；

3.等虾变色，就可以出锅了；

4.弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；

小贴士：

雨夕碎碎念：简简单单，原滋原味

莴笋叶煮鱼丸

食材明细：

主料：：鱼丸350克，莴笋叶200克，

辅料：：盐适量，油适量，味精适量，

莴笋叶煮鱼丸的做法步骤：

1.备莴笋叶，鱼丸

2.莴笋叶切段

3.先炒莴笋

4.炒匀

5.放清水烧开

6.放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸

7.放盐

8.撒上味精

9.出锅

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