食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读关东煮。不需要关东煮调料(1)，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：玉米适量，海带适量，各式鱼丸适量，鸡蛋适量，
辅料：：老抽一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺，生抽数小勺，
关东煮。不需要关东煮调料的做法步骤：
1.玉米切段。
2.海带用水洗净。泡一刻钟。反复再用水泡几次。下锅。用水煮开。
3.现在开始做汤料。一小勺老抽下锅。
4.一小勺蚝油下锅。
5.加一小勺糖。注意。我的图片中糖已经化了。看不太清。
7.白水煮蛋。
8.鸡蛋剥皮。后和玉米一起下锅，盖上锅盖。煮个15分钟。
9.各式鱼丸下锅。大火煮开。注意。不要盖锅盖了。否则鱼丸可能会爆掉。
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关东煮火锅
食材明细：
主料：：鱼豆腐2盒，白萝卜半根，魔芋一袋，鸡蛋5个，竹轮一盒，香菇2只，干海带5片（昆布），
辅料：：鱼屑一杯，昆布两小片，生抽2勺，料酒2勺，味淋1勺，糖1勺，味增1勺，
关东煮火锅的做法步骤：
1.准备材料
2.将白萝卜削皮，切成两厘米厚的段
3.将萝卜段的边削掉（可选）
4.将各种鱼豆腐切成小块
5.魔芋切小块
6.将魔芋放到锅里煮5分钟去腥味
7.煮熟鸡蛋，剥皮
8.昆布，或者是干海带打结
9.鱼屑和昆布放到开水里煮2分钟，捞出鱼屑和昆布，汤汁倒到煮锅中
10.将料酒，味淋，生抽，味增和糖，放到煮锅里，和汤汁搅拌好，放入所有食材，放在电磁炉上低火慢炖一小时
11.吃的时候可以加辣黄芥末
日式关东煮
食材明细：
主料：：鱼丸适量，鱼豆腐适量，蟹柳棒适量，撒尿牛丸适量，
辅料：：虾丸适量，香豆腐适量，蛋卷适量，关东煮料包适量，
日式关东煮的做法步骤：
1.各式丸子用竹签串起来，
2.关东煮料包加适量水溶解煮开，（没有料包的其实也不一定要专门去买，用家里一些有限的材料，比如牛肉汤之类的都可以，）
3.把各式丸子放进汤料里煮熟，10min左右，
家常关东煮
食材明细：
主料：：香菇7、8个，白萝卜1根，胡萝卜半根，豆腐半块，面筋数个，海带结数个，肉馅2两左右，
辅料：：海米1小把，姜片少许，苹果半个，盐适量，生抽适量，
肉馅调料：：姜适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，十三香适量，食用油适量，
家常关东煮的做法步骤：
1.香菇和海米提前泡发，泡出的水可放入汤中
2.买的大片海带，泡过的，豆腐用的北豆腐
3.白萝卜切大块
4.胡萝卜切花刀
5.海带切成条后系成海带结
6.豆腐切不规则的块，用电饼铛稍煎，不放油，只为定型
7.两面焦黄就可以了
8.接着做面筋丸子
9.肉馅调好
10.塞入面筋中
11.锅中加足够的水，放入香菇、海米、姜片、苹果
12.开锅后加白萝卜，炖约半个小时
13.然后放海带结，再炖约半小时
14.下入胡萝卜和豆腐，加生抽和盐
15.炖约20 分钟后，捞出所有物料
16.码在砂锅里，海米、姜片等“杂质”弃用
17.锅中最后下入面筋丸子，开锅10分钟左右就可以了
18.面筋丸盛入砂锅
19.倒入清汤，想吃得更热乎的话，把砂锅稍加热一下，直接端上桌
20.配的荞麦仁和大米组合的二米饭
简版关东煮(1)
食材明细：
主料：：丸子适量，
辅料：：海带适量，杏鲍菇适量，金针菇适量，菠菜适量，
简版关东煮的做法步骤：
1.准备食材。海带没拍到，我用的干海带，需要提前泡发、洗净、切条，此刻已经在锅里炖汤啦。杏鲍菇和金针菇是剩余了一点，正好用掉。
2.锅里放入冷水，加入海带，大火煮开，炖一会，把海带的鲜味炖出来。这次用到的海带比较厚，久煮不烂。
3.海带味出来后，把海带夹出来以防煮烂。
4.放入杏鲍菇，提鲜。
5.紧接着放入各色丸子，大火煮开。小火炖一会。
6.这次海带太经煮，本来要等差不多出锅才放的海带，放完丸子我就把海带放进去一起煮啦。海带放完就有空准备调料啦。
7.煮大概5-10分钟，会发现丸子慢慢膨胀，快熟的时候放入金针菇，煮一会快出锅时候放入菠菜。这次里面有蟹棒，比较难熟，所以只要蟹棒熟了其他都熟了。
8.菠菜熟了就可以装盘出锅。捞出自己喜欢吃的，再浇上鸡汤，配上沾料，浓郁多汁，鲜美无比哦。
小贴士：
吃火锅时候丸子容易熟，但菜市场卖的这种不易熟，要大火烧开后改小火慢慢炖一会。
自制福袋--关东煮
食材明细：
主料：：豆腐泡5个，萝卜5片，墨鱼丸3个，木鱼花少许，高汤1包，
辅料：：肉丸5个，鸡蛋2个，日本花卷魔芋半盒，海藻粉少许，
自制福袋--关东煮的做法步骤：
1.豆腐泡划开掏点内容物出来
2.把肉丸往里塞
3.把小葱叶放到热水里烫软
4.一个一个绑起来，这就是自制的福袋了，呵呵
5.煮熟的白水鸡蛋裹上面粉，然后入油里炸
6.萝卜切厚块
7.先往锅里加入关节煮的料包（超市卖日本料理的调味品柜有售）
8.加入史云生的浓醇高汤
9.口味重的可以再加点酱油。先把萝卜煮软后，再放入串好的日本魔芋花卷及墨鱼丸，还有福袋
10.再放入刚才炸好的鸡蛋
11.煮入味之后捞起
12.往上面依次撒海藻粉，木鱼花（这两种材料都可以在卖日本料理的网店里购买到）
13.倒入汤汁倒可上桌
14.传上调料包给大家看一下，不一定要一模一样的，大约就长这样。。。。最左边下方是关节煮料包，中间是史云生高汤，右边是吃时调料的芥末，后面一大包的是木鱼花
小贴士：
关东煮其实你可以按你自己喜欢的材质煮，任何串串都可以，最好也能考虑一下口味的和谐性，比如牛腩，竹轮等各种自己爱的食物。但木鱼花最好不要入到汤里去煮，会有异味煮出来。基本都是最后放。我们是直接撒食物上面，再倒汤进去。
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