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盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
2.栀子红豆包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，
辅料：：白糖适量，栀子10克，酵母粉适量，
配料：：红豆250克，红糖适量，色拉油适量，
栀子红豆包的做法步骤：
1.栀子洗干净
2.将栀子捣碎，加一碗水，煎煮10-15分钟
3.取汁放置室温，待用
4.将酵母粉倒入栀子水中，搅拌至融解
5.高筋面粉过筛，然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油，用筷子搅拌
6.和成光滑面团，（如不够水，可再加温水）。
7.将湿布盖上面团，放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
8.红豆洗净放高压锅加适量水30分钟（浸过红豆面），煮熟的红豆压碎成红豆沙
9.红糖（红糖粉更好）捣碎，加入压碎的红豆沙，同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
10.红糖红豆沙馅
11.发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
12.下剂子，包入豆沙馅，有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
13.包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟，然后大火蒸10-15分钟，熄火5分钟再开盖，以防包子回缩。绿包包出笼了
14.会“魔术”的栀子红豆包，惊艳吧
3.栀子面
桅子洗净，加开浸泡1小时，泡出金黄的颜色面粉、盐、鸡蛋放入盆中，加桅子水，和成面团，醒15分钟取面团，擀成薄片折叠起来，切成条。
材料：
主料：小麦面粉300克，栀子15克，
辅料：鸡蛋1个，食盐2克，
栀子面的做法步骤：
1. 桅子洗净，加开浸泡1小时，泡出金黄的颜色
2. 面粉、盐、鸡蛋放入盆中，加桅子水，和成面团，醒15分钟
3. 取面团，擀成薄片
4. 折叠起来，切成条，宽窄随意
5. 锅中加水，烧开后，下入面条煮熟即可（桅子面，可做凉面，也可做热面，可搭配多种蔬菜食用）
4.栀子仁粥
食材明细：
粳米100克，栀子5克
栀子仁粥的做法步骤：
将栀子仁碾成细末，用粳米煮稀粥，待粥将成时，调入栀子仁末稍煮即成。
小贴士：
1. 清热泻火。2. 适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。3. 栀子仁功能清热泻火，故对急性肝炎热毒较盛者颇为适宜。4. 不宜久服多食。平素大便泄泻者忌用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
5.简单食材自制健康豆腐
食材明细：
主料：：黄豆100克，水1000毫升，白醋水50克（白醋：水=1:4），
简单食材自制健康豆腐的做法步骤：
1.将黄豆泡一晚上。
2.黄豆和水放入豆浆机。
3.选择“纯香豆浆”，开始制作豆浆。
4.豆浆煮好后，过滤倒入大碗内。
5.将白醋水倒入豆浆内，用勺子搅拌一下，出现豆花，让豆花沉淀5-10分钟。
6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上，再放到一个大点的盆里，方便漏水。（这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的，在此特别感谢！）
7.铺一个蒸笼布，将豆花倒入。
8.将蒸笼布折好，盖上蛋糕模底，上面放一碗水压30分钟。
9.新鲜温热的豆腐就做好了。
小贴士：
1、白醋水的量不能太多，否则豆腐会有酸味，我做的时候用了150克白醋水就有些酸，不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的，最后我用两只手使劲压了几次，没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐，照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣，可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
更新时间:2023/11/03