1.盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
盘点秋冬降火食材
萝卜
无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温,味辛甘甜,富含胡萝卜素,对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。
梨
秋冬气候,人们容易喉咙发炎,肠胃不好,最好每天能吃上一两个梨,原因是梨含有多种维生素,在消风醒酒,滋润清热方面有很好的效果,可刺激食欲,帮助肠道吸收消化。
蜂蜜
蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品,是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜,冬蜜的营养价值更高,能有效滋养肝肾,润滑胃脏,对孕妇,幼儿以及老人有很好的保健功效。
香蕉
香蕉最大的功效是润滑肠胃,促进肠胃的蠕动,有效地排毒润肺、解酒健脾,秋冬容易燥热上火者可适量摄龋
黄豆芽
黄豆芽味鲜清甜,是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高,维生素和大豆异黄酮含量增加,矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽,它的营养价值最高。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
莲藕
秋冬季节,莲藕刚好当造,它生用可凉血去热,熟食可润燥止渴、滋阴润喉,养心安神。此外,鲜藕富含可食用的膳食纤维,能促进肠道消化,缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。
2.栀子红豆包
食材明细:
主料::高筋面粉500克,
辅料::白糖适量,栀子10克,酵母粉适量,
配料::红豆250克,红糖适量,色拉油适量,
栀子红豆包的做法步骤:
1.栀子洗干净
2.将栀子捣碎,加一碗水,煎煮10-15分钟
3.取汁放置室温,待用
4.将酵母粉倒入栀子水中,搅拌至融解
5.高筋面粉过筛,然后倒入栀子酵母水和少量白糖、色拉油,用筷子搅拌
6.和成光滑面团,(如不够水,可再加温水)。
7.将湿布盖上面团,放置温暖处发发酵至1.5-2倍大。
8.红豆洗净放高压锅加适量水30分钟(浸过红豆面),煮熟的红豆压碎成红豆沙
9.红糖(红糖粉更好)捣碎,加入压碎的红豆沙,同时加入少量面粉和色拉油一起拌匀
10.红糖红豆沙馅
11.发酵好的面团再揉掉面团里的气泡
12.下剂子,包入豆沙馅,有圆的、柳叶状的。黄色的很漂亮
13.包好的包子放于蒸笼上再静置20分钟,然后大火蒸10-15分钟,熄火5分钟再开盖,以防包子回缩。绿包包出笼了
14.会“魔术”的栀子红豆包,惊艳吧
3.栀子面
桅子洗净,加开浸泡1小时,泡出金黄的颜色面粉、盐、鸡蛋放入盆中,加桅子水,和成面团,醒15分钟取面团,擀成薄片折叠起来,切成条。
材料:
主料:小麦面粉300克,栀子15克,
辅料:鸡蛋1个,食盐2克,
栀子面的做法步骤:
1. 桅子洗净,加开浸泡1小时,泡出金黄的颜色
2. 面粉、盐、鸡蛋放入盆中,加桅子水,和成面团,醒15分钟
3. 取面团,擀成薄片
4. 折叠起来,切成条,宽窄随意
5. 锅中加水,烧开后,下入面条煮熟即可(桅子面,可做凉面,也可做热面,可搭配多种蔬菜食用)
4.栀子仁粥
食材明细:
粳米100克,栀子5克
栀子仁粥的做法步骤:
将栀子仁碾成细末,用粳米煮稀粥,待粥将成时,调入栀子仁末稍煮即成。
小贴士:
1. 清热泻火。2. 适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。3. 栀子仁功能清热泻火,故对急性肝炎热毒较盛者颇为适宜。4. 不宜久服多食。平素大便泄泻者忌用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
5.简单食材自制健康豆腐
食材明细:
主料::黄豆100克,水1000毫升,白醋水50克(白醋:水=1:4),
简单食材自制健康豆腐的做法步骤:
1.将黄豆泡一晚上。
2.黄豆和水放入豆浆机。
3.选择“纯香豆浆”,开始制作豆浆。
4.豆浆煮好后,过滤倒入大碗内。
5.将白醋水倒入豆浆内,用勺子搅拌一下,出现豆花,让豆花沉淀5-10分钟。
6.一个5寸活底蛋糕模放在电饭锅的小笼屉上,再放到一个大点的盆里,方便漏水。(这个方法是和“美食杰”网站的“馨月”学习的,在此特别感谢!)
7.铺一个蒸笼布,将豆花倒入。
8.将蒸笼布折好,盖上蛋糕模底,上面放一碗水压30分钟。
9.新鲜温热的豆腐就做好了。
小贴士:
1、白醋水的量不能太多,否则豆腐会有酸味,我做的时候用了150克白醋水就有些酸,不过还是可以吃的。
2、发现那一碗水的重量还是不够的,最后我用两只手使劲压了几次,没有重物的最后可以用手压。
3、100克黄豆做不出多少豆腐,照片里装豆腐的是个直径只有手心大的调料盘。
4、做豆腐会剩出一小碗的豆渣,可以做馒头、饼、窝头之类的食物。
更新时间:2023/11/03