食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上芝葱肉松面包，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：高粉300g，牛奶210ml，细砂糖30g，盐3g，酵母3g，
辅料：：鸡蛋1个，芝麻适量，小葱适量，肉松适量，黄油20g，
芝葱肉松面包的做法步骤：
1.将面粉、糖，盐充分混合后加入酵母，再倒入牛奶，搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。
2.像搓衣服一样，在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右，加入黄油，继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美，但是做到这个程度就已经可以了。
3.将揉至出膜的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处，发酵至面团两倍大，即可（室温20度，大概需要发酵一个小时）。
4.揉面团，进行排气。等分成6个，每个面团约85g。
5.将面团擀成长条状，加入肉松，上面再挤上些沙拉。
6.放入托盘中，进行二次发酵约20分钟。
7.刷蛋液后撒上香葱和芝麻。
8.烤箱设定180度20分钟，烤到后期的时候，要注意面包的上色情况（我没有留意，有点糊了）。
9.成品。
小贴士：
1、牛奶量不是恒定的，根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。
97Msw.com相关知识
芝士肉松面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140g，
辅料：：芝士4片，
配料：：糖20g，水75g，盐2g，油20g，奶粉5g，鸡蛋液10g，
芝士肉松面包的做法步骤：
1.面剂子分好后，把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的圆形
2.在圆形上面的放上肉松。
3.按包子的方法包好。
4.放入烤盘中等待二次发酵。
5.烤盘涂油，面包涂蛋液。
6.放置一层芝士。
7.烤箱预热，入烤盘中层180度烤15分钟。
8.成品图。
小贴士：
盐和糖分两角放置，不要放在一起影响发酵。
免揉 肉松香葱芝士 面包卷
食材明细：
面包材料：：盐2克，低粉50克，高粉200克，奶油100克，水58克，蜂蜜8克，融化黄油10克，酵母5克，
辅料：：沙拉酱1勺，蕃茄酱1勺，肉松适量，葱末一把，马苏里拉芝士碎适量，
刷表面用：：融化黄油适量，蛋液适量，
免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤：
2.* 你也可以选择冷藏发酵，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，在上方一点位置打结放冰箱冷藏15小时。* 也可以在微波炉放碗热水叮1～2分钟，放进面团用余温发酵。
3.冷藏发酵好了之后的状态参考这张我另一个方子的图片，胖乎乎圆鼓鼓的。有一次过了一夜它也没有变胖，我也不太清楚是什么原因，没有关系，拿出来放到温暖处重新发酵至两倍大就可以。
5.取一个面团往上擀长，刷层融化黄油，靠近身体一端留几公分不刷。铺上肉松，从远的那头卷过来，卷到尾部捏紧封口。封口处朝下放入模具、烤盘，依次卷好，放好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
7.发酵好的面包卷上刷蛋液，再放上芝士碎，挤上沙拉酱蕃茄酱，撒上葱末。
8.180度烤18分钟。
香葱肉松小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240克，鸡蛋1个，牛奶110克，酵母3克，白糖10克，
辅料：：盐2克，玉米油20克，
香葱肉松小面包的做法步骤：
1.鸡蛋1个、玉米油20克、盐2克放面包机桶里
2.牛奶110克、白糖10克隔热水拌到白糖溶化，加入3克酵母拌匀静置5分钟，唤醒酵母菌
3.面包桶里加入240克高筋面粉
4.面粉上倒入2步骤的牛奶酵母
5.用筷子拌匀无粉末
6.拌匀成这样
7.启动和面功能，两个和面功能后，启动发酵功能，等待发酵到两倍大（气温不同、季节不同发酵时间也不一样，主要看面团发酵的状态）
8.小香葱叶切碎
9.自制的肉松拌入香葱叶拌匀备用
10.排气，分包、醒置15分钟，包上香葱肉松馅，撒粉、割十字刀
11.放入烤箱，醒置30分钟，预热烤箱180度，烤20分钟出炉凉晾即可。
肉松香葱面包卷
食材明细：
主料：：高粉170克，低粉80克，高粉（汤种）15克，牛奶（汤种）85克，
辅料：：酵母4克，盐3克，细砂糖25克，奶粉20克，鸡蛋一个，牛奶85克，无盐黄油38克，白芝麻少许，香葱碎适量，沙拉酱适量，刷面用蛋液少许，
肉松香葱面包卷的做法步骤：
1.先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；
2.冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；
3.将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；
4.取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；
5.二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；
6.入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；
7.烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；
8.切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。
小贴士：
面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。
葱香肉松面包卷
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶90克，
辅料：：盐3克，酵母3克，玉米油30克，白糖30克，葱末适量，肉松适量，沙拉酱适量，熟芝麻适量，鸡蛋1个，
葱香肉松面包卷的做法步骤：
1.把除肉松，黑芝麻，沙拉酱以外的所有原料，放入面包机。反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。
2.面团揉至扩展，等待发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
5.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，把面包坯放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻，葱末，等待2次发酵。
6.面包坯再次发到1.5倍厚以后，用叉子扎些孔，防止烤制的时候鼓起。
7.烤箱底部放一盘开水，把烤盘放入烤箱中层，烤箱预热165度，上下火，烤15到20分钟。
8.烤好的面包倒扣在砧板上，晾至温热。
9.后横向划几刀，先抹一层抹沙拉酱，再抹肉松。
10.卷起后用油纸包好，放置30分钟。
11.切段，两端切口处抹沙拉酱，蘸肉松即可。
12.美味面包卷。
小贴士：
烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。
各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
香葱肉松号角面包
食材明细：
主料：：高粉240克，低粉60克，酵母4克，白砂糖52克，盐3克，全蛋液40克，冰水75克，淡奶油75克，黄油40克，
辅料：：香葱碎10克，肉松20克，全蛋液适量，
香葱肉松号角面包的做法步骤：
1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜。
4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可。
6.取出面团，整圆后放置于容器内8.取出面团分割成8等份。
7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右。
8.取出面团分割成8等份。
9.取出小面团，搓成长条形。
10.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上。
11.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上。
12.放入发酵箱内进行第二次发酵（35度，湿度85%，30分钟），发酵至2倍大左右，抹鸡蛋液，撒上肉松和小葱花。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，烤制完成后马上取出。
14.成品图。
小贴士：
1.可在面包里填充奶香紫薯泥等甜度较低的馅料，增加口感和味道
2.搓长条时，不可以一步到位，中间带几秒松弛，否则容易断筋
3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：卡士CO-750A
模具：学厨WK9198丹麦面包管
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
香葱肉松面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，白砂糖20克，食用盐2克，黄油15克，
辅料：：香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量，
香葱肉松面包的做法步骤：
1.各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2.将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3.发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4.用刮板取出面团，轻排拍气。
5.将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6.准备葱花，肉松和沙拉酱。
7.取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8.从上至下卷起。
9.捏牢接缝处。
10.用两手搓长。
11.如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12.这是打好节的形状，收口朝下。
13.如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14.烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15.发酵至1.5倍大。
16.表面刷上蛋液。
17.给面包胚撒上肉松和香葱。
18.最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19.上下火180℃烤18分钟。
20.成品图。
食材大全《芝葱肉松面包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
