热狗芝士面包

食材明细：

主料：：火腿适量，芝士适量，面包片适量，

辅料：：食用油适量，

芝士热狗肠的做法步骤：

1.火腿改到用竹签串上。

2.用擀面杖把吐司片擀薄。

3.面包片放上芝士放上火腿卷起来。

4.这是卷好的火腿。

5.粘上鸡蛋液。

6.裹上面包糠。

7.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

8.拉丝不错。

9.成品图。

食材明细：

主料：：美式原味牛肉热狗肠1条，鸡蛋2个，芝士片1.5片，西兰花1朵，

辅料：：番茄沙司适量，油少许，

蛋卷芝士热狗肠的做法步骤：

1.用料：美式原味牛肉热狗肠1条，鸡蛋2个，芝士片1.5片，西兰花一朵，番茄沙司适量，油少许。

2.将西兰花洗净，掰成小朵。

3.放入沸水锅中焯至断生。

4.捞出，控干水分，备用。

5.两个鸡蛋一起磕入碗中，搅打均匀。

6.平底锅置火上，烧热，放入少许食用油。

7.油烧至温热，倒入鸡蛋液，小火慢煎，并小心晃动平底锅，使蛋液均布于锅底。

8.待蛋液表面呈半凝固状态，放上芝士片。

9.再放上热狗肠。

10.小心卷起。

11.卷好后，让蛋卷在锅中滚动煎烙，至蛋液完全成熟。

12.出锅，装盘，切成段。

13.错位摆开，摆放上西兰花点缀，最后挤上番茄沙司。

小贴士：

1、芝士和热狗肠自有咸味，蛋液中可以不必放盐。
2、煎烙时需用小火，以免底部焦糊。
3、热狗肠也可以用火腿肠代替。

食材明细：

主料：：热狗肠适量，芝士碎适量，

辅料：：吐司片适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，沙拉酱适量，

拉丝芝士热狗肠的做法步骤：

1.火腿肠顶部打十字花刀。

2.芝士隔水融化。

3.用竹签串上。

4.火腿肠顶部包上芝士。

5.裹上一层淀粉。

6.吐司片切去四周。

7.擀薄。

8.刷上一层鸡蛋液。

9.粘面包糠。

10.油温五成热下锅炸。

11.炸制金黄色捞出。

12.挤沙拉酱完成。

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，糖30克，奶粉30克，酵母4克，常温鸡蛋半个，温水195克（30至40之间），香肠5根，黄油40克，

辅料：：芝士粉适量，海盐适量，蛋液适量，芝麻适量，

#ACA烘焙明星大赛#热狗海盐芝士面包的做法步骤：

1.所有材料整理齐备，准备和面。

2.称量出面包粉加奶粉加鸡蛋，我投了两份的量，所以用了一个鸡蛋。

3.放糖和盐。

4.准备活化酵母

5.加水

6.加糖

7.搅拌静止5分钟，酵母开始启动工作

8.倒入酵母和水，开始正式工作

9.用厨师机2档混合，3-4档搅拌

10.揉至扩张阶段，准备放油。

11.放入黄油，如果没有黄油可以等量的玉米油加入。

12.揉至完全扩张阶段，也就是手套膜。

13.揉好的面，放到温暖处发酵至两倍大小。要盖保鲜膜，全程注意保湿。

14.取出一发好的面团，排气，醒发15分钟，准备整形。

15.把香肠一分为二，这个方子太费香肠了，一包火腿肠也做不了几个面包，还是一分为二可以多做几个面包。

16.面团配方的量大概可以做三个热狗面包，面团分三份分擀香肠排列的高度，长度大概整个长出香肠排列15公分。

17.把面条均匀的编在香肠中。

18.两边多出的部分稍微压下

19.多出的留白部分直接塞在面包下面。又美观，也不影响面包的整体感。准备二发，二发微微变大就可以了。就能能明面感觉整体变大，就可以了。

20.先刷蛋液，让后撒芝士粉，撒海盐，撒芝麻

21.烘烤时间是170°20分钟。

小贴士：

这个方子的重点，是面包的整形，制作者一定要细心，面条的粗细要切均匀了，不然烤出来就不好看了。

食材明细：

主料：：高筋面粉180g，水75g，鸡蛋1个，盐2g，奶粉8g，细砂糖20g，酵母2g，无盐黄油15g，熟黑芝麻适量，芝士片适量，

辅料：：热狗肠8根，

黑芝麻芝士热狗包的做法步骤：

1.准备好面团的所有材料，此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。

2.除黄油外，按照先液体后粉类最后酵母和盐的顺序把面团的材料放进面包桶，启动imix程序揉面。

3.揉面10分钟后，揉至面团光滑，加入软化的黄油，揉至完全吸收。

4.一个程序后，面团能拉出薄膜就可以了。

5.揉好的面团放到大碗里，盖上保鲜膜，可以室温或者放烤箱30度发酵。

6.面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。

7.发酵好的面团利用擀面杖排气，再分成8个同等大小的面团。

8.揉圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

9.醒发好后的面团擀成长条形。

10.从上往下卷起，收口捏紧。

11.依次把所有面团卷成长圆形，放在模具里进行二发，可以室温，如果天气变冷了，就用烤箱30--35度发酵。

12.发酵至一倍大，烤箱预热上下火180度烤20分钟，出炉晾凉后从中间竖着切开，夹上芝士和热狗，就可以食用啦。

小贴士：

如果有生菜可以放生菜，不喜欢芝士片，可以不放

烘烤温度和时间根据自己家的烤箱来调节，我给的温度只是参考