食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“淡奶油香葱芝士蛋黄肉松卷”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
中种：：高粉350克，鸡蛋2个，牛奶140克，酵母1克，
辅料：：鸭蛋黄100克，肉松60克，沙拉酱90克，马苏里拉芝士适量，
主面团：：高粉150克，糖60克，盐5克，淡奶油140克，
淡奶油香葱芝士蛋黄肉松卷的做法步骤：
1.将中种面团的材料放入面包机揉匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵。
2.将发酵好的面团撕小块加入主面团的材料揉匀后放入温暖处进行第一次发酵至二倍大，用手摁下不回弹即可。
3.趁着发面空隙将鸭蛋黄用空气炸锅160度烘烤10分钟左右、香葱切碎。
4.将烤好的蛋黄压碎后加入肉松、沙拉酱拌匀，称重。
5.将发酵好的面团分割揉匀排气醒发。
6.将醒发好的面团擀开放入蛋黄肉松馅后卷起捏紧收口，依次做好放入纸杯模具中进行二次发酵。
7.将二次发酵好的面包刷上蛋液撒上香葱和芝士后挤上沙拉酱。
8.烤箱预热180度中下层烘烤15分钟后加盖锡纸继续烘烤10分钟左右即可（总烘烤时间为25分钟左右）取出晾晾。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
小贴士：
1、各家烤箱温度不一，自行调节
2、中种面团冷藏时间为72小时以内
3、面包晾晾后用密封袋装好以保证柔软
4、中种面团的液体材料和主面团的液体材料要预留一些根据自家的面粉吃水情况而定。
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（淡奶油）芝士焗番薯
食材明细：
主料：：淡奶油20g，无盐黄油24g，牛奶适量，
辅料：：番薯506g，绵白糖10g，马苏里拉芝士适量，
（淡奶油）芝士焗番薯的做法步骤：
1.食材图，番薯已经煮熟去皮。
2.将番薯用擀面杖捣碎
3.黄油隔水融化
4.将白糖和黄油加到番薯泥中
5.加入淡奶油20g
6.加入适量牛奶，量凭手感，所有食材拌匀
7.将拌匀后的番薯泥装入烤碗中，表面压平
8.铺上马苏里拉芝士碎
9.入烤箱中下层，200度，上下火，烤20分钟，见芝士融化了即可。
10.成品图
小贴士：
1，黄油用的是无盐黄油。
2，甜度可根据个人喜好，怕甜不加糖，不够的甜加多点糖。
3，入烤箱的容器必须是耐高温的。
芝士肉松吐司卷
食材明细：
主料：：土司6片，火腿肠3根，芝士6片，
辅料：：鸡蛋1个，肉松适量，紫菜碎适量，
芝士肉松吐司卷的做法步骤：
1.所有食材准备好待备用
2.土司切去四条边边，用擀面杖擀成薄片
3.土司铺平，放一片芝士，上面再放半根香肠，一根香肠一切二，边边在铺满紫菜肉松
4.卷起吐司收边压紧，可用牙签固定
5.卷好的土司卷，放到蛋液中滚一下
6.摆入入刷一层油的烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烘烤6分钟即可
7.新鲜出炉最好吃哦~~
小贴士：
1.芝士最好选芝士片，百吉福和安佳的芝士片都可以；
2.做好的吐司卷，当天食用的风味是最佳的，如果吃不完，可以放在冰箱，在3天内食用完毕。
葱香芝士肉松面包
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，水135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，糖25克，黄油20克，酵母3克，
辅料：：香葱20克，洋葱20克，马苏里拉奶酪碎适量，沙拉酱适量，黑胡椒粉少许，
葱香芝士肉松面包的做法步骤：
1.将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2.发酵好的面团排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
3.将面团擀成圆形。
4.翻面后抹一层沙拉酱，再放适量肉松。
5.包好后收口朝下，略按扁，放入纸模。
6.依次做好余下的5份面团。
7.香葱和洋葱各20克切末，加少许黑胡椒粉拌匀备用。
8.马苏里拉奶酪切碎备用。
9.面团最后发酵40分钟左右。
10.表面刷全蛋液，放上香葱馅，再放上芝士碎，最后来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱。180度18分钟。
免揉 肉松香葱芝士 面包卷
食材明细：
面包材料：：盐2克，低粉50克，高粉200克，奶油100克，水58克，蜂蜜8克，融化黄油10克，酵母5克，
辅料：：沙拉酱1勺，蕃茄酱1勺，肉松适量，葱末一把，马苏里拉芝士碎适量，
刷表面用：：融化黄油适量，蛋液适量，
免揉 肉松香葱芝士 面包卷的做法步骤：
2.* 你也可以选择冷藏发酵，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，在上方一点位置打结放冰箱冷藏15小时。* 也可以在微波炉放碗热水叮1～2分钟，放进面团用余温发酵。
3.冷藏发酵好了之后的状态参考这张我另一个方子的图片，胖乎乎圆鼓鼓的。有一次过了一夜它也没有变胖，我也不太清楚是什么原因，没有关系，拿出来放到温暖处重新发酵至两倍大就可以。
5.取一个面团往上擀长，刷层融化黄油，靠近身体一端留几公分不刷。铺上肉松，从远的那头卷过来，卷到尾部捏紧封口。封口处朝下放入模具、烤盘，依次卷好，放好后盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。
7.发酵好的面包卷上刷蛋液，再放上芝士碎，挤上沙拉酱蕃茄酱，撒上葱末。
8.180度烤18分钟。
肉松芝士豌豆吐司卷
肉松芝士豌豆吐司卷
材料
A：老面面团:高粉200g，冷水130cc，即发干酵母1/2小匙
所有材料入面包机筒中，选取和面程序，10分钟后面团成形。后入塑料袋中室温放置约30分钟。后入冰箱冷藏发酵约15小时(使用不完的老面可入冷藏，三天內用完)
B：老面团100g，鲜奶125cc，鸡蛋1个，盐2g，砂糖35g，高粉200g，低粉50g，即发干酵母5g，无盐黄油25g
C：肉松40g，芝士3片，熟碗豆2大匙，黑胡椒粗粉1/2小匙
肉松芝士豌豆吐司卷的做法
1、面包机筒中依序加入老面面团+鲜奶+盐+砂糖+高粉+低粉，顶部放置即发干酵母，后开始面包机搅拌动作，15分钟
2、黄油切成小块，入面包机筒中，继续15分钟的揉面动作，出坚韧的薄膜即可
3、面团入抹有少许油的盆中，加盖拧干的湿布，开始发酵约40分钟，面团插洞不回缩
4、发酵完成后，面团排气，后松弛15分钟
5、面团压扁成为一大面片，成为大方型。选1/3边处放置芝士片+肉松+豌豆，洒上黑胡椒粉粒，后卷起成为一个长筒状
6、将面包胚分成约8段，后分别放至入吐司膜中(我使用了细长模具，分别放入4个。如一般450g吐司模，可分成六段并排排入)
7、继续最后发酵动作，约50分钟后完成，面团膨胀至膜具八分满，表面洒些許帕瑪森芝士粉
8、将长帝CKTF-32GS预热，上火170度C，下火180度C。烤箱约在6分钟到达期望温度约180度，烤焙约37-42分钟。期间依情况加盖锡纸防焦，面包完成後立即脫模待涼。
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淡奶油香蕉松糕
食材明细：
主料：：淡奶油75毫升，香蕉1根，鸡蛋1个，白砂糖30克，低筋粉100克，
辅料：：泡打粉5毫升，
淡奶油香蕉松糕的做法步骤：
1.用料：淡奶油75毫升，香蕉1根，鸡蛋1个，白砂糖30克，低筋粉100克，泡打粉5毫升
2.香蕉去皮捣成泥，
3.加入 鸡蛋搅打均匀。
4.加入淡奶油，糖。
5.搅拌均匀。
6.泡打粉与面粉混合，筛入蛋液中。
7.拌匀至无干粉。
8.装入马芬杯，八九分满。
9.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
10.表面金黄，出炉。
11.趁热脱模。
小贴士：
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
混合面粉时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋，影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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