芝麻香菇串

食材明细：

鲜香菇4朵，沙拉笋20公克，鸡肉丸子馅80公克，太白粉适量，萝卜泥适量，串烧酱少许

串烤香菇串的做法步骤：

1.香菇去蒂切除洗净沥干，于伞面部分涂上薄薄一层太白粉；沙拉笋洗净后切粗丁状备用。

2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。

3.将作法1的香菇以竹签串起，再取适量馅料填入香菇内。

4.热一烤架，将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后，再翻面涂上适量串烧酱，重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。

食材明细：

鲜香菇6朵，青椒1/2颗，红椒1/2颗，黄椒1/2颗，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，鸡粉1/4小匙，水1大匙

沙茶香菇串的做法步骤：

1.香菇洗净，以竹签串成一串；青椒、红椒、黄椒洗净切块，备用。

2.将所有调味料调匀，煮至沸腾，以太白粉水勾芡后，备用。

3.将作法1的材料放进烤箱，以250℃的温度烤约3分钟。

4.涂上作法2的沙茶酱汁，再烤约3分钟即可。

食材明细：

精牛肉400克，白芝麻、烤肉酱、酱油、绍酒各适量。

烤芝麻牛肉串的做法步骤：

1、牛肉切片，把烤肉酱、酱油、绍酒调匀，放入牛肉片略拌，加入白芝麻拌匀腌15分钟。

2、把牛肉片用竹签穿好，放到烤炉架上。

3、将烤炉架移入烤炉，翻转烤熟即好。

小贴士：

特点

鲜嫩，味香。

烹饪秘诀

烤制时要用小火，保留水分，保持鲜嫩。

食材明细：

新鲜香菇，1/2斤，青椒，2个，白酒，少许，盐，1又，糖，1/2大匙，白胡椒粉，1小匙，白芝麻，少许。

香菇青椒串烤的做法步骤：

(1)香菇洗净，在表面用尖刀划十字形交叉刀，划的时候不能太深，全部做好后即可三朵一串，用竹籤分别串好备用。

(2)在青椒方面，另外也可以选择甜椒，因为色彩比较丰富，串起来更好看。把青椒纵切成对半，去籽，切除头蒂后，切成3×5公分的长方形，一枝竹籤串三片，全部串好备用。

(3)将调味料搅拌均匀，再一一刷在香菇串及青椒串上，烧烤至熟即可食用。

由于香菇及青椒都是容易熟的蔬菜，且含水份高，所以不要烤太久，以防水份流失，而且青椒会变黄变软，那就不好吃了。

食材明细：

香菇12朵，芝麻少许，姜片适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量

芝麻香菇的做法步骤：

1.香菇用清水浸软后洗净切片。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入香菇片翻炒。

3.加入适量清水、盐、鸡精、生抽、蚝油、冰糖，盖上锅盖焖至汁浓。

4.最后洒上芝麻即可。