俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在食材文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过收集，小编为您献上自家麻辣串，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：麻辣香锅底料半包，
辅料：：生菜适量，油豆腐适量，藕片适量，火腿肠适量，火锅丸子适量，海带适量，年糕适量，
自家麻辣串的做法步骤：
1.材料洗干净串好
2.锅里放入火锅底料加入开水
3.麻辣串开吃
4.够辣??
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自家麻辣香锅
食材明细：
主料：：土豆适量，鲜豆腐蔬菜适量，蔬菜适量，
辅料：：海底捞底料适量，
配料：：麻酱适量，
自家麻辣香锅的做法步骤：
1.可以用超市买的底料，我用的昨天吃涮羊肉剩的汤料，还很浓，倒了怪浪费的。今天就用来做麻辣香锅。
2.呵呵，又是昨天吃涮肉剩的土豆和鲜豆腐。
3.麻酱是用腐乳和韭菜花调制的。
4.剩的蔬菜，呵呵。
5.锅开后，先下土豆，5分钟后将豆腐和蔬菜下进去。
6.煮熟后码在盘内，再放点麻酱就OK.
自家羊肉串的做法
老公的保留菜，儿子的最爱！
材料：
羊腿肉，孜然粒，孜然粉，辣椒面儿，盐，料酒，芝麻，色拉油（无味的油为佳），
自家羊肉串的做法的做法步骤：
步骤1，用盐、少量料酒、孜然粉把羊肉腌好过夜，第二天准备做时用扦子穿好。
步骤2，用小毛刷刷点色拉油，两面都刷。酌量撒孜然粒。需要吃辣可放点辣椒面儿。如果盐不够可再适量添加。都得刷两面。
步骤3，烤箱上下火加热风烘烤模式，180-200度，先烤五分钟。
步骤4，五分钟后翻面儿再烤五分钟。
步骤5，十分钟后，ok！再撒点儿孜然粉和辣椒面就可以吃啦！喜欢的可放点芝麻，吃起来味道更香！
麻辣孜然牛肉串
弥漫在夏日夜晚中的孜然味道煎烤麻辣孜然牛肉串
什么是夏天的味道？有人说西瓜皮的味道；还有人说，汗水的味道；要我说，是消夏夜里大排档的烧烤味道。夏天的大排档盛行，喝着啤酒，吹着小风，吃着小脏串。每个人的脸上都漾着乐悠悠的表情，那种意境只可意会不可言传啊。
说起大排档烧烤，各种肉串是必不可少的。烤鸡翅、烤腰子、烤板筋、烤脆骨、烤羊肉串....各种烤却独独少了烤牛肉串。今儿个咱就在家自制一回干净的新疆味的牛肉串，也让咱家里飘上一阵阵烧烤风的孜然味吧。
这次我用的肉是澳洲牛肉，因为地域养殖的条件优势，肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。我选的部位是牛腹肉，带一点点肥油，烤着吃比纯瘦的更香。如果选购国内的牛肉制作，就不推荐腹肉了，还是选择牛腿肉更易嚼些。
我用的是澳洲牛肉的腹肉心，这个部位的肉适合烤箱烤或者烧烤。我为了做出跟外面烧烤摊上一样的味道，特意用了铸铁带棱的牛排煎锅。这个锅具升温快，温度高，保温好，适合做各种煎烤类的烹饪料理。选择这类锅建议选择自重沉、纯铸铁、底盘棱高的为好。棱的高度越高，又有一定的宽度，煎排的话才会出现漂亮的烫印花纹。如果棱较细，效果就会差很多。
虽说澳洲牛肉的腹心肉很适合烧烤或者烤箱烤，但我这次没有用烤箱，也没有用炭火烤。没用烤箱是因为后期还要根据肉质的变化来撒孜然和辣椒，如果烤箱操作的话，需要放进去再取出来，撒完作料再放进去。不仅增加操作难度，还延长操作时间，对肉质的变化也不够直观，把握也不够准确。炭火就更有局限性了。因此我用的是适合家庭操作的纯铸铁煎锅。
这种厚底、铸铁、升温高的煎锅，既有烤的味道、还有煎的焦香。这种嫩肉的烤串，讲究的是一气呵成，见肉变色，油水渗出就该撒料了。所以我觉得纯铸铁的煎锅或者铁板适合做这类的料理。而且我超喜欢把锅子烧的热热的，放上肉，听那滋~滋~滋~的烤肉声，顿时觉得肉肉都充满活力。
煎烤麻辣孜然牛肉串原料：澳洲牛肉250g。
调料：研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块。
煎烤麻辣孜然牛肉串做法
1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。
2、把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。
3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。
4、再淋入橄榄油滋润牛肉。
5、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。
6、煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。
7、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。
8、见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。
Tips：
1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。
2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。
3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
多味麻辣串好吃
食材明细：
主料：：麻辣串十到二十片，
辅料：：生菜适量，菠菜适量，
配料：：精盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，
多味麻辣串好吃的做法步骤：
1.准备麻辣串和配料，配料为精盐，鸡精，芝麻酱，火锅料或刷锅小料
配菜部分，生菜，波菜，等均可。
2.清水浸泡五分钟，因为是干品，所以最好用沸水或温水浸泡。
3.浸泡五分钟后，加盖煮沸即可，可在此时加入精盐，芝麻酱，鸡精，火锅料或刷锅小料
配菜比如生菜，波菜，木耳，冬瓜等均可。
4.煮十分钟左右，待到麻辣串软到可以用筷子从签子上挑下来，就可品尝到美食啦。就这么简单。怎么样还不错吧。越软越香。口味可以根据自已的喜好，再行调配小料加入也行。味道绝对。。
小贴士：
可以根据各人口味加入肉汤，和其他香料；也可在浸泡完成后，与肉一起煮或炖；有高压锅最好
煎烤麻辣孜然牛肉串
原料：澳洲牛肉250g。
调料：研磨胡椒3g，辣椒面3g，孜然5g，盐5g，橄榄油15ml，黄油1小块。
做法：
1、牛腹肉切小块，块不要太小，太小没口感。带的牛油不要剔除，带油的烤出来更香，不会发柴。
2、把切好的牛肉穿成串，每块肉之间稍微隔出一小段距离，在煎烤的时候比较容易熟。
3、把穿好串的牛肉，研磨胡椒和盐腌制。
4、再淋入橄榄油滋润牛肉。
5、把腌制好的牛肉裹上保鲜膜或者保鲜袋，避免风干，放入冰箱冷藏腌制1小时。
6、煎锅中火烧的很热，放入黄油融化。
7、把肉串放入煎锅中，用中小火煎烤肉串。煎锅底部的棱是避免肉直接大面积接触烤盘，烤的焦糊掉。这也是为何选择棱高的原因。
8、见锅子冒白烟，撒盐、孜然、辣椒碎后即可出锅食用。
小贴士：
1、肉块不用太小，太小没有口感，大一点也没关系，大小均匀就好。
2、没有黄油也可以用牛油或者橄榄油，色拉油均可。
3、锅体一定要热，这样才可以锁住牛肉里面的肉汁，吃起来才会更加鲜嫩多汁。
超爽劲爆~麻辣串的做法
自己超爱吃街头麻辣串，但是考虑到卫生方面的问题，所以经常自己在家做，超级简单，超级劲爽，喜欢吃麻辣串的亲赶快尝试一下吧！当然你们可以选择自己喜欢的食材哦(=^･^=)
材料：
重庆火锅料低适量，白百叶适量，猪心管适量，魔芋丝适量，豆腐皮适量，油豆皮适量，海带结适量，蘑菇适量，鸭血块适量，撒尿牛丸适量，葱姜蒜适量，菠菜适量，水晶宽粉适量，料酒适量，一品鲜酱油适量，糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
超爽劲爆~麻辣串的做法的做法步骤：
步骤1，竹签用盐水煮沸10分钟
步骤2，把自己喜欢的食材用竹签串好
步骤3，将重庆汤料放入油锅融化
步骤4，炒至料低融化出香
步骤5，加入适量清水
步骤6，陆续放入葱姜蒜
步骤7，适量料酒
步骤8，适量一品鲜酱油
步骤9，适量糖，盐
步骤10，适量胡椒粉
步骤11，煮沸10分钟
步骤12，先将不易煮熟的水晶宽粉下锅，然后陆续放入串好的串串。
步骤13，OK出锅啦！好香啊！太有食欲啦(=^･^=)
步骤14，开饭喽，连吃两碗米饭，哈哈！！
自家的汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉300G，核桃粉适量，
辅料：：糖适量，猪油适量，核桃粉适量，
自家的汤圆的做法步骤：
1.温水和面
2.馅料 白糖 核桃粉 猪油
3.搅拌好的馅料捏成团备用
4.面皮捏薄包入馅料
5.在手里滚圆
6.开水下锅煮到浮起就KO
小贴士：
包严 在手中一定要滚几下
自家冒菜
食材明细：
主料：：牛肉2两，豆芽适量，金针菇适量，油麦菜适量，木耳适量，平菇适量，
辅料：：葱段1根，火锅底料1/4袋，
自家冒菜的做法步骤：
1.把各种菜洗干净备用，牛肉切片，用盐和芡粉腌制十分钟。
2.锅里水烧开，放四分之一的火锅底料继续烧开。
3.水烧开放葱段。
4.依次放平菇、木耳、金针菇、豆芽、牛肉、油麦菜，每次放入一种食材都要水开了再放下。
5.最后，根据个人口味可以放其他的调料，散上葱花就可以上桌了。
小贴士：
我做的是两人的量，火锅底料一定要买好一点的，我只用了四分之一有点辣辣的，味道刚合适。
自家制罗汉斋
食材明细：
主料：：笋干100克，木耳50克，香菇50克，小白菜1棵，
辅料：：豆瓣酱1勺，盐适量，糖适量，蚝油适量，
自家制罗汉斋的做法步骤：
1.笋干，木耳，冬菇发好洗净，所有材料切小块。
2.小白菜切小块汆水。
3.香菇和笋干烙干水份。
4.肥肉爆出油，放入一大勺豆瓣酱炒香。
5.放入所有材料翻炒，加入水和盐，糖，盖上盖子焖一会。
6.放入蚝油。
7.小白菜垫底，装盘完成。
小贴士：
豆瓣酱可以用桂林辣椒酱代替。
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