美食占据了人们生活的大半部分，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，很多人回到家乡，也和游客动作一样。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？因此，栏目特意整理了烤牡蛎串，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
牡蛎，500克，芋头，100克，豆腐，100克，芝麻盐，2克，酱油，20克，香油10克，醋，5克，葱，20克，蒜，10克，胡椒面，0.5克，生姜，10克。
烤牡蛎串的做法步骤：
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
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香菇青椒串烤
食材明细：
新鲜香菇，1/2斤，青椒，2个，白酒，少许，盐，1又，糖，1/2大匙，白胡椒粉，1小匙，白芝麻，少许。
香菇青椒串烤的做法步骤：
(1)香菇洗净，在表面用尖刀划十字形交叉刀，划的时候不能太深，全部做好后即可三朵一串，用竹籤分别串好备用。
(2)在青椒方面，另外也可以选择甜椒，因为色彩比较丰富，串起来更好看。把青椒纵切成对半，去籽，切除头蒂后，切成3×5公分的长方形，一枝竹籤串三片，全部串好备用。
(3)将调味料搅拌均匀，再一一刷在香菇串及青椒串上，烧烤至熟即可食用。
由于香菇及青椒都是容易熟的蔬菜，且含水份高，所以不要烤太久，以防水份流失，而且青椒会变黄变软，那就不好吃了。
牡蛎饭
食材明细：
米3杯﹐牡蛎500g佐料酱﹕酱油4大勺﹐辣椒面1小勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1大勺﹐香油﹑芝麻﹑胡椒粉少量。
牡蛎饭的做法步骤：
1)牡蛎去壳﹐用盐水洗净并除去水份。
(2)把饭蒸的不软不硬﹐并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3)把饭盛在碗里﹐加佐料拌着吃。
牡蛎红烧蟹
食材明细：
主料： 河蟹 350g， 牡蛎 50g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
牡蛎红烧蟹的做法步骤：
1.螃蟹清洗干净待用。
2.牡蛎备好待用。
3.把牡蛎打开，保持干净。
4.把螃蟹蒸2-3分钟，取出。
5.先把螃蟹壳去掉。取出螃蟹的胃和去掉螃蟹的鳃。用刀一劈两半。
6.把牡蛎放入蟹壳中待用。
7.上炒锅，下葱姜蒜翻炒。
8.放入清理干净的螃蟹翻炒，倒入料酒。
9.放入白酒泡枸杞子、生抽翻炒。
10.骨头汤待用。
11.放入骨头汤，锅盖焖一下。
12.放入盐调味。
13.再放入点蒜瓣出锅。
14.撒一些香葱上桌。
沙茶番茄炖牡蛎
食材明细：
主料： 牡蛎 250g， 西红柿 500g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 红椒 适量， 沙茶酱 适量，
沙茶番茄炖牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎，西红柿
2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒
3.将番茄洗净切块
4.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
5.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
6.倒入切块的番茄继续翻炒
7.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
8.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
串烤肉
食材明细：
主料： 羊肉 适量，
调料： 食盐 适量， 孜然 适量， 辣椒粉 适量，
串烤肉的做法步骤：
1.串烤肉，首先将净肉剔下来切成薄片，每一片有瘦有肥最好。
2.然后将它们肥瘦搭配，一一穿在铁钎子上。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。
3.把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉子上，一边扇风烘烤，一边撒上精盐、孜然和辣椒面，上下翻烤数分钟即可食用。
饮食小常识
新疆维吾尔民间传统的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。用料的讲究不似烤全羊那样严格，二者的区别在于烤制规模的大小和具体方法上。
近年来，在墨玉、库车和乌鲁木齐二道桥市场等地出现了串烤肉的另一种形式，民间称它为"米特尔喀瓦普"，意为"1米长的串烤肉"。这种串烤肉确实名符其实，钎子足有70－80厘米长，肉块儿也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十几串，味道鲜嫩可口，吃起来更为过瘾，因为这一大串足顶那小的7一8串烤肉。所谓炒烤肉，就是用上述那些调料用锅炒出来的羊肉片。
更为有趣、难得一尝的要数"肚子烤肉"。何谓"肚子烤肉"呢，就是把羊肚子洗净后，把羊肉剔下来塞进肚子里，再倒进些盐水把肉块拌匀，然后把口系牢，埋进用篝火烧热的沙子里烤熟的肉。烧烤的只是那肚子，肚子在这里真正成了"饭锅子"。人们尝了这种烤肉后都赞不绝口，说只有吃到这种肉时，才能享受到羊肉特有的、天然的鲜嫩香昧，那独特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食无法替代的，或许，这是最原始、传之最久远的食俗之一吧！
牡蛎炒大白菜
食材明细：
主料： 白菜 4分之1， 油豆腐 5张， 牡蛎 50g，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 蒜 适量， 调和油 适量，
牡蛎炒大白菜的做法步骤：
1.所有材料洗净备用
2.油豆腐切粗丝，大白菜切丝
3.锅里放油烧热，爆香姜蒜片，下大白菜和油豆腐炒至大白菜有点发软
4.然后放入适量的盐炒均
5.然后放入适量的盐炒均
6.最后加入适量酱油翻炒下即可出锅
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