1.鸡柳串烧
食材明细:
鸡胸脯肉350克,洋葱(白皮)100克,番茄酱50克,醋15克,盐2克,胡椒粉3克,赤砂糖15克
鸡柳串烧的做法步骤:
1. 鸡柳洗净,切小块;
2. 洋葱洗净,切丁;
3. 将番茄酱、醋、盐、胡椒粉、红糖、葡萄果酱和切成丁的洋葱一起装在容器里,以微波高火加热9分钟,做成酱汁;
4. 中途要移出搅拌3次;
5. 将所有鸡柳串烧在烤肉针上备用;
6. 取一空盘,在底部刷上油,把串好的鸡柳放入,以微波高火加热3分钟;
7. 将准备好的酱汁刷在鸡柳串上,放入微波炉中以中火加热8分钟即可。
小贴士:
1. 本品可加入适量葡萄果酱,口感更好;2. 在加热结束时,把食物搁置在微波炉里一段时间或对有些食品添配一些作料;3. 如烹饪家禽肉类后,可浇些调味汁,或撒些辣椒粉、面包屑等,可达到加热所不能达到的满意效果。
2.海苔鸡柳串
食材明细:
鸡里肌6片,原味烤肉酱适量,海苔3片,紫苏叶6片
海苔鸡柳串的做法步骤:
1.将鸡里肌肉平剖开,成大片状;海苔片剪成与里肌肉片相同大小数片备用。
2.取一片鸡里肌肉平铺在烤盘上,先刷上一层原味烤肉酱,再放上作法1的海苔片,最后放上紫苏叶,并捲起呈圆筒状,切成均等的2块,以竹签串起固定,重覆此步骤至材料用毕。
3.将作法2的烤肉串均匀再刷上一层原味烤肉酱,放入烤箱以180°c(小烤箱请先预热10分钟)烤10分钟即可。
3.照烧鸡腿串
食材明细:
主料::鸡腿3个,洋葱半个,
辅料::酱油适量,白糖适量,红糖适量,料酒适量,
照烧鸡腿串的做法步骤:
1.鸡腿洗净沥水~
2.剔骨~
3.然后用料酒~黑胡椒~酱油~糖~鸡蛋一起腌制
4.2个小时左右~
5.然后切成块~串起来~
6.在平底锅里下洋葱爆香~然后放入鸡肉串~小火慢煎~最后倒入刚才腌制的酱料一起慢慢熬~记得下几勺子红糖~酱紫颜色比较好看~酱汁比较浓稠~比较入味~
4.串烧牛柳
食材明细:
牛里脊肉500克,洋葱(红皮)120克,胡萝卜100克,柿子椒35克,西芹250克,番茄300克,牛骨450克,豆瓣酱35克,盐5克,白砂糖10克,番茄汁30克
串烧牛柳的做法步骤:
1. 甘笋、洋葱切块;
2. 西芹切段;
3. 红椒切小块;
4. 番茄毋须切;
5. 将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中,注入适量水,再落牛骨(牛肉先出水)
6. 煮滚后,改用慢火煲8小时,至汤浓;
7. 竹签用水浸30分钟,避免在烹煮时烧焦;
8. 牛柳洗净,沥干水,切片;
9. 牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻(用半份调味料);
10. 用竹签串上牛柳片,放在烤炉烤熟;
11. 跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
5.叉烧鸡肉串
食材明细:
主料::鸡腿3个(琵琶腿),
辅料::叉烧酱40克,蚝油2茶匙,料酒1茶匙,姜适量,
叉烧鸡肉串的做法步骤:
1.主要食材:鸡腿(去骨)叉烧酱、蚝油、姜
2.鸡腿肉去鸡皮切成比拇指大一些的丁(带着鸡皮更香,喜欢的可以不用去皮)
3.切好的鸡丁放入碗中,加入姜片、蚝油、和叉烧酱
4.加入料酒抓匀
5.抓匀的鸡丁腌渍2小时以上
6.腌渍好的鸡肉丁取出用竹签串起
7.所有依次串好
8.电饼铛烧热,刷少许油,放入串好的鸡肉串煎制
9.煎透后再次刷上一层叉烧酱
10.简版的叉烧鸡肉串做好了。
11.来一串吗?
小贴士:
1:切好的鸡肉丁要腌渍两个小时以上才会比较入味,实在没时间腌渍可以用手多抓几分钟。
2:串的时候中间稍微隔开,一来避免粘连,二来更好入味。
更新时间:2023/11/03