芝麻酥饼

食材明细：

主料：：低筋面粉120g，

辅料：：细砂糖50g，奶油70g，蛋清30g，奶粉10g，黑芝麻15g，

芝麻酥饼干的做法步骤：

1.面粉过筛，奶油切块软化，蛋清，奶粉，芝麻等

2.奶油加细砂糖，用搅拌器搅拌光滑，分次加入蛋清，打成面糊

3.加入奶粉，面粉

4.不规则的拌匀

5.拌好的面糊，用勺子装的面糊堆在烤盘上

6.上火170度，下火100度，烤20分钟，在用余温闷5-10分钟

小贴士：

也可以加自己喜欢的果仁之类的

把面粉炒香，浇入滚烫的热油，就是一份香喷喷的熟油酥，用熟油酥来做酥饼的话，浓郁的香酥在唇齿间绽放，美味过瘾。

白芝麻酥饼

饼皮材料：

面粉300克

开水125克

冷水100克

猪油25克

盐2克

油酥材料：

面粉150克

油80克

盐5克

辅料：

生的白芝麻50克

油酥制作方法：

1、小火将面粉炒至稍微变色，放凉后过筛备用;

2、油加热至约160度，慢慢冲入熟面粉中，加入盐搅拌均匀，放凉备用。

饼的制作方法：

1、盐加入面粉中拌匀，将开水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子拨散面粉，接着倒入冷水、猪油，将全部材料混合成粘湿的面团。

2、加盖保鲜膜，室温下静置30分钟，面板和手上抹油(或洒适量干粉防粘)，将面团取出轻轻揉匀，分割成6等份，取一份面团压平，擀薄，均匀地抹上油酥。

3、将面皮沿一边卷起卷紧，两头收紧口，轻轻搓长，加盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面卷再轻轻搓细长，并成螺旋状盘起，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

4、将松驰好的面团放在白芝麻上，轻压紧。

5、平底锅烧热(或电饼铛)，倒入少许油抹匀，烧热，将有芝麻一面向下放入饼坯，小火加盖锅盖，略上色时翻面，直至两面金黄，即可出锅。

小贴士：

1､葱油饼属于烫面制作，材料中的水量较多，面团非常地沾湿，只需轻轻的搓揉面团，至略成团即可。

2､材料中的猪油也可用其它油代替，但成品口感会略降低。

3､油酥制作时炒好的面粉一定要过筛再使用，以免面粉中有疙瘩影响口感。

4､面团要充分静置醒发，不能心急，成品才会松软可口。

小编有话说：以上就是小编教大家做的白芝麻酥饼，香浓的味道让你吃的超过瘾。

食材明细：

馅料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生酱 1/2 杯

水油面团： 面粉 2杯， 猪油 2大勺(TBSP)， 水 适量

油面团： 面粉 1杯， 猪油 3/4杯

上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余，可留着以后用.

芝麻香酥饼的做法步骤：

【馅料】

1、将黑芝麻洗净，瓢去里面的沙子，放在炒锅里用中火将芝麻炒香

2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉，也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉

3、在芝麻粉里加上糖和花生酱，搅拌均匀

【酥饼】

1、将水油面的料混合，加适量水揉成比较软的面团，让面团醒15-20分钟

2、将油面的料混合，揉成油面团

3、水油面团擀平，将油面团包在中间

4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮，折两折

5、从复第4步三次，最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮

6、将面皮从长边卷起，切成10等份

7、取一小面团，在两手之间轻轻搓成球壮，放在按板上按扁，擀成中间厚，旁边薄的面皮放入2小勺馅料，包起收口.收口不能象包包子那样，要象包汤团那样用虎口将口捏紧

8、将饼轻轻按扁，两面刷上一层水，粘上白芝麻，然后用手轻轻将芝麻拍紧

9、锅里放少量油(素油没了，只好放猪油)，将芝麻饼两面煎黄

10、将饼取出，放350F烤箱烤10分钟

食材明细：

玉米胚芽油，面粉，糖，鸡蛋，芝麻

芝麻小酥饼的做法步骤：

1.玉米胚芽油加适量的白糖打发变白，筛入面粉和成面团。入冰箱冷藏半小时后取出做成汤圆状的团。

2.把两个蛋黄加一个蛋清打散，刷在小团上，撒上芝麻。

3.烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把小饼放在锡纸上(中间留点小空隙)入烤箱，150度先烤20分钟后转180度烤5分钟。转到0后让它在烤箱在烘10分钟取出。