好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“芝麻小酥饼(1)”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：低粉120克，黄油50克，绵砂糖35克，
辅料：：芝麻适量，蛋黄液适量，
芝麻小酥饼的做法步骤：
1.原料：低粉120克，黄油50克，绵砂糖35克，芝麻，蛋黄液
2.黄油软化，加入砂糖搅拌均匀
3.加入低粉抓成面团
4.捏成长条（面比较松散，放入保鲜袋或包上保鲜膜后捏成长条），入冰箱冻硬
5.冻好后切成片
6.摆入烤盘，表面刷上蛋黄液
7.撒上一层芝麻
8.烤箱180度预热，中层，上下火，约20分钟
9.成品
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芝麻杏仁小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，无盐黄油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克，
辅料：：蛋黄1个（装饰用），白芝麻杏仁片，杏仁片杏仁片，
芝麻杏仁小酥饼的做法步骤：
1.材料大合影，黄油室温软化
2.黄油加糖粉、香草精
3.用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
4.混合均匀不出现油水分离状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
8.整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
9.将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
10.放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
11.用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
12.将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
13.出炉后晾架上晾凉，入罐保存
14.很香很酥
15.一起做噢
小贴士：
天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块；
长帝CR32KEA没有下加热管，用后旋风加热功能，可以多层加热，热风循环加热，上色均匀。
不用烤箱—— 芝麻小酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：猪油适量，糖适量，泡打粉适量，
不用烤箱—— 芝麻小酥饼的做法步骤：
1.面粉加泡打粉或发酵粉、少量猪油或植物油，用温水调成雪花状，然后用力拍揉，直至延展性很好。
2.用盖子盖好发酵至两倍大。
3.在前面水油皮发酵的时候，来揉油酥。面粉加猪油或植物油和至能沾粘成球即可。用保鲜膜包好备用。
4.黑白芝麻磨成粉，加糖粉或者冰糖粉再打碎融合一次，然后加猪油或植物油、少量面粉搅拌均匀备用。
5.发酵好的水油面分成均匀的剂子，这个时候要避免水油面干掉。取适量油酥包裹好。
6.包裹好的面团，封口朝下，用擀面杖赶成牛舌状。
7.然后卷起，竖放，再擀长，然后再卷起。如此反复三次，最后卷起。
8.卷起的面卷用保鲜膜包好，静置发酵一会。
9.发酵的面团，竖放，压瘪。
10.压扁的面皮擀成圆，窝在手心，放入馅料，然后收口封好。轻轻按压成饼。
11.在饼的一面刷上蜂蜜或糖浆，按压上白芝麻。全部刷好后，精置一会再发酵。
12.平底锅刷很薄的油，盖上盖，煎至两面金黄就可以出锅咯~~~~~~
13.很香的酥饼哈~~~~~出去玩，带上个几个，是款不错的点心哈~
黄油小酥饼(1)
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋粉380克，牛奶30ml，鸡蛋1个，
辅料：：糖粉60克，
黄油小酥饼的做法步骤：
1.团成小薄饼，放烤盘。
2.分两锅出炉了。
3.加糖粉60克。搅拌均匀。
4.鸡蛋一个，打开。
5.蛋液倒入搅拌好的黄油里。
6.搅拌好，黄油成糊状。
7.低筋面粉过塞。用橡皮刮继续搅拌。
8.这样。
9.团成小薄饼，放烤盘。
10.分两锅出炉了。
11.成品。
小贴士：
不易烤太久，容易焦！
花生小酥饼(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，黄油90克，花生碎100克，蛋黄1个，
辅料：：糖粉60克，椰蓉10克，黑芝麻15克，
花生小酥饼的做法步骤：
1.花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。
2.室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
3.打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
4.在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
5.在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
6.搅拌成均匀的面团。
7.面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。
小贴士：
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黑芝麻花生小酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：食用油50g，水50g，熟黑芝麻适量，熟花生适量，白糖适量，
黑芝麻花生小酥饼的做法步骤：
1.200克面粉中加入50克食用油。
2.搅拌成面絮。
3.加50克水。
4.和成面团醒十分钟。
5.熟黑芝麻和熟花生压碎加白糖拌匀。
6.醒好的面团擀成薄饼用模具整形如图。
7.放上黑芝麻馅。
8.在盖上一个整出花边。
9.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
10.成品图。
芝麻酥饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：细砂糖50g，奶油70g，蛋清30g，奶粉10g，黑芝麻15g，
芝麻酥饼干的做法步骤：
1.面粉过筛，奶油切块软化，蛋清，奶粉，芝麻等
2.奶油加细砂糖，用搅拌器搅拌光滑，分次加入蛋清，打成面糊
3.加入奶粉，面粉
4.不规则的拌匀
5.拌好的面糊，用勺子装的面糊堆在烤盘上
6.上火170度，下火100度，烤20分钟，在用余温闷5-10分钟
小贴士：
也可以加自己喜欢的果仁之类的
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