食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐黑芝麻小酥饼，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：土豆淀粉100克，低粉70克，黑芝麻30克，
辅料：：奶粉20克，泡打粉6克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋2个，
配料：：玉米油20克，
黑芝麻小酥饼的做法步骤：
1.找一个大一点的小盆，将所有的材料经过称重以后，全部倒入这个盆里，不用水的哦！
2.用刮刀翻拌均匀，搅拌成一个面团。
3.将搅拌好的面团放入保鲜膜，然后放入冰箱，如果是冷冻，就30分，如果冷藏就60分。
4.用手捏成小饼，放入烤盘，注意，面团比较黏，手上可以涂抹一点油进行操作。烤箱预热185度，大约12分到13分就可以哦！
小贴士：
捏的时候，面团比较黏，可以涂抹一点食用油。
97Msw.com相关知识
黑芝麻酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：糖适量，油适量，
黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.黑芝麻里放入面粉白糖
2.热锅烧油，油要足够热
3.热油倒入搅拌好的芝麻粉里做油酥
4.饧好的面团擀成薄片，要边擀边撒干粉，不然会粘在砧板上
5.面片上均匀的涂上油酥，薄薄一层即可
6.卷起来
7.切成均匀的小剂子
8.把小剂子擀成小圆饼，厚薄自己定
9.锅中放油煎至两面金黄即可
10.香脆香脆的，很有层次感
黑芝麻蜂蜜酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，黑芝麻70g，白砂糖30g，低筋面粉100g，植物油50g，
辅料：：水40ml，白芝麻2g，蜂蜜10g，面粉10g，
黑芝麻蜂蜜酥饼的做法步骤：
1.先说芝麻馅的做法：我选用的黑芝麻是熟的，所以直接用擀面杖碾碎了，如果亲们的是不熟的，可以先不倒油煸香，再继续碾碎。
2.将碾好的芝麻碎放入碗中，再加入蜂蜜、10g的面粉和10g的白砂糖（面粉加入馅料中，是防止糖在加热时融化而流出饼外）。
3.搅拌均匀就可以了。
4.接下来制作面团水油皮，面粉200g，白砂糖20g，植物油25g，清水40ml，放入面包桶内，自定义和面，和10分钟，让面团光滑。
5.和好水油皮放到一旁，用保鲜膜盖住，松弛30分钟。
6.松弛水油皮的时候来制作油酥的面团低筋面粉和25g的植物油放入面包桶中，搅拌均匀成油酥面团。
7.上面为水油皮，下面为油酥面团。
8.将水油皮和油酥团分为8个小面团。
9.将水油皮擀开，放入油酥的面团，收口包好。
10.包好所有的面团。
11.将小圆球按扁，擀成橄榄状，从一端卷起来。
12.擀扁，再从一端卷起来。
13.按扁卷好的面片，擀大，放入调好的芝麻馅。
14.收口包好。
15.包好所有的黑芝麻酥饼，在表面上喷一点儿清水，放少许的白芝麻装饰。
16.预热烤箱，放入酥饼，中层上下火，180度，烤15分钟即可。
17.上色是淡淡的。
18.掰开看一下，层层分明。
19.放凉了再吃不着急~（因为贪吃，刚烤出来就吃了掰着一小块儿，结果烫着了/(ㄒoㄒ)/~~，大家千万不要着急哈~）
20.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士：
1.我这个分量的糖做出来的酥饼不是很甜，如果偏爱甜口味的童鞋，可以加大糖的用量。
2.烤箱的温度一定要根据自家的情况来调节哈~
3.芝麻馅中加面粉，是因为有白砂糖，糖一加热会融化，收口收不好的话会流出饼外，所以面粉相当于粘稠剂了。
4.做酥饼其实用猪油是很香的，而且做出来层次也更加分明。首先，我家没有猪油(⊙﹏⊙)，其次，从健康的方面考虑就用植物油来代替了。大家可以根据自己的情况来使用油。
椒盐黑芝麻酥饼
食材明细：
主料：：水油皮面粉300克，盐2克，糖15克，猪油25克，清水160克，
辅料：：油酥面粉120克，玉米淀粉30克，猪油75克，蛋液（装饰）适量，黑芝麻（装饰）适量，
配料：：糖馅面粉120克，白糖120克，猪油45克，黑芝麻（馅）适量，椒盐适量，
椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2.面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3.120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5.120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8.擀成长方形大片。
9.像叠被子一样三折。
10.再擀成长方形大片。
11.再次三折。
12.擀成薄薄的长方形大片。
13.从长的一边开始卷，卷成筒状
14.均匀的切成16等份。
15.切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16.取一个小剂子擀开成圆形。
17.包入椒盐芝麻馅。
18.像包包子一样封口捏紧。
19.包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20.在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21.在撒上黑芝麻。
22.烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。
黑芝麻豆馅酥饼
食材明细：
主料：：面粉360g，玉米油130g，糖20g，
辅料：：豆馅适量，黑芝麻适量，
黑芝麻豆馅酥饼的做法步骤：
1.先做馅： 白凤豆馅配料：白芸豆150g，白糖70g，麦芽糖25g首先把白凤豆洗干净，加入3倍的水浸泡8小时以上，我泡了一夜
2.用手轻松可以搓去豆子的外皮。
3.去皮的豆子放入压力锅内，加入和豆子一平的水量，煮压半小时，开锅后把豆子轻轻搅动自然成泥状。不用压力锅可以用普通煮锅，小火煮一小时即可，但要注意看锅不要糊了
4.煮好的豆泥倒入炒锅，加入白糖小火慢炒，把水分渐渐炒干
5.快炒干后，加入麦芽糖
6.在小火炒至麦芽糖融化，豆泥不粘锅后冷却就可以使用
7.先和油皮，材料：面粉200g，糖20g，玉米油60g，温水80g，把这些材料收集称量好放一起。用筷子搅拌再和成团
8.多揉搓一会，揉成光滑的面团。饧半小时
9.油酥的材料：面粉160g，玉米油70g。这些材料称量收集好
10.揉成团即可，不用过多的揉搓
11.油酥和油皮的面团都分成均匀的14个面剂子
12.一个油皮压扁，包入一个油酥剂子
13.都包好，收口向下放置
14.不用饧，在拿起刚刚包时的第一个剂子操作，擀成长椭圆形
15.卷起。
16.在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。如此再重复做一次
17.把做好的芸豆馅分成小团。我每个用了30g。
18.每个剂子擀成圆饼，包入豆沙馅。
19.都包好收口向下放置。
20.擀成将近cm厚的小饼，刷上一层蛋液。
21.倒扣在黑芝麻上。沾满芝麻。
22.直接摆入烤盘。
23.烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟
小贴士：
小饼蘸芝麻时，可以用手轻轻按压，芝麻会粘的很结实
烤箱时间根据自家烤箱性能设定
酥月最好是猪油，会更酥。自身原因，我用了玉米油替代猪油，酥性微微差一点，但成品也很令人欣喜
用玉米油和面，操作的中途不用过多饧至，要是用猪油，每操作一次都要饧够时间约10分钟，才能操作下一步
豆馅可以一次多做点，剩余冷冻保存
芝麻杏仁小酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，无盐黄油70克，糖粉50克，香草精1/2小匙，牛奶15克，
辅料：：蛋黄1个（装饰用），白芝麻杏仁片，杏仁片杏仁片，
芝麻杏仁小酥饼的做法步骤：
1.材料大合影，黄油室温软化
2.黄油加糖粉、香草精
3.用刮刀拌匀，加入牛奶，或者换成同等量的动物性淡奶油
4.混合均匀不出现油水分离状
5.筛入面粉
6.用刮刀拌成无干粉的面团
7.取两块保鲜膜，将面团分成两等份，放在保鲜膜上
8.整成直径约1.5cm的圆柱体，包好，入冰箱冷藏一小时，面团凝固后再使用
9.将变硬的面团取出，放在保鲜膜上，刷一层蛋黄液
10.放在白芝麻里滚一下，再用手将芝麻压实
11.用刮刀切成厚约1cm的面块，表面轻刷一层蛋黄液，放一片杏仁片；此时烤箱开始预热，170度，选择后旋风加热方式
12.将两盘小酥饼送入烤箱，两层加热，后旋风加热功能完全可以做到，而且不用担心加热、上色不充分
13.出炉后晾架上晾凉，入罐保存
14.很香很酥
15.一起做噢
小贴士：
天气热，面糊不易成条型，可以放入冰箱冷藏10分钟再重新整形，就比较容易了；着急使用，可以放冷冻室有20分钟即可成型切块；
长帝CR32KEA没有下加热管，用后旋风加热功能，可以多层加热，热风循环加热，上色均匀。
黑芝麻奶酥饼干
1无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
材料：
主料：鸡蛋白30g，低筋面粉120g，
辅料：奶油70g，白砂糖50g，奶粉适量，，
黑芝麻奶酥饼干的做法步骤：
1. 无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
2. 加入细砂糖和盐，用刮刀稍微搅拌混合，以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
3. 用搅拌机搅打均匀，呈现顺滑感即可。
4. 将蛋白打散后分3次加入做法3中，用搅拌器快速搅拌均匀。
5. 需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中，没有水油分离的现象，再加入下一次。
6. 加入奶粉，继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致，颜色稍微变淡，体积变成蓬松状。
7. 将低筋面粉筛入黄油糊中。
8. 加入熟的黑芝麻。
9. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
10. 用小汤匙取约15克左右的面糊，倒在烤盘上。
11. 用汤匙底部轻轻按压饼干。
12. 将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，约20分钟，熄火后用余温焖5分钟，拿出放凉就会变得很松脆。
芝麻小酥饼(1)
食材明细：
主料：：低粉120克，黄油50克，绵砂糖35克，
辅料：：芝麻适量，蛋黄液适量，
芝麻小酥饼的做法步骤：
1.原料：低粉120克，黄油50克，绵砂糖35克，芝麻，蛋黄液
2.黄油软化，加入砂糖搅拌均匀
3.加入低粉抓成面团
4.捏成长条（面比较松散，放入保鲜袋或包上保鲜膜后捏成长条），入冰箱冻硬
5.冻好后切成片
6.摆入烤盘，表面刷上蛋黄液
7.撒上一层芝麻
8.烤箱180度预热，中层，上下火，约20分钟
9.成品
不用烤箱—— 芝麻小酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：猪油适量，糖适量，泡打粉适量，
不用烤箱—— 芝麻小酥饼的做法步骤：
1.面粉加泡打粉或发酵粉、少量猪油或植物油，用温水调成雪花状，然后用力拍揉，直至延展性很好。
2.用盖子盖好发酵至两倍大。
3.在前面水油皮发酵的时候，来揉油酥。面粉加猪油或植物油和至能沾粘成球即可。用保鲜膜包好备用。
4.黑白芝麻磨成粉，加糖粉或者冰糖粉再打碎融合一次，然后加猪油或植物油、少量面粉搅拌均匀备用。
5.发酵好的水油面分成均匀的剂子，这个时候要避免水油面干掉。取适量油酥包裹好。
6.包裹好的面团，封口朝下，用擀面杖赶成牛舌状。
7.然后卷起，竖放，再擀长，然后再卷起。如此反复三次，最后卷起。
8.卷起的面卷用保鲜膜包好，静置发酵一会。
9.发酵的面团，竖放，压瘪。
10.压扁的面皮擀成圆，窝在手心，放入馅料，然后收口封好。轻轻按压成饼。
11.在饼的一面刷上蜂蜜或糖浆，按压上白芝麻。全部刷好后，精置一会再发酵。
12.平底锅刷很薄的油，盖上盖，煎至两面金黄就可以出锅咯~~~~~~
13.很香的酥饼哈~~~~~出去玩，带上个几个，是款不错的点心哈~
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