1.芝麻豆腐
食材明细:
黄豆嫩豆腐300克黄牛肉,菜油,蒜苗各,l00克,芝麻,花椒面各15克,酱油,湿淀粉备20克精盐,l0克,鲜汤200克。
芝麻豆腐的做法步骤:
①将豆腐切成,l厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末。蒜苗切成l厘米长的小段;
②炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
2.芝麻豆腐(2)
食材明细:
黄豆嫩豆腐300克,黄牛肉,菜油、蒜苗各l00克,芝麻、花椒面各15克,酱油、湿淀粉各20克,精盐l0克,鲜汤200克
芝麻豆腐的做法步骤:
1、豆腐切成l厘米见方的小丁,用温开水略焯。
2、牛肉剁成末,蒜苗切成l厘米长的小段;
3、炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块,最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。
3.小菜芝麻豆腐
食材明细:
芝麻豆腐1盒,五木酱菜少许,牛蒡少许,干贝唇少许,和风酱1包,芥末1小匙
小菜芝麻豆腐的做法步骤:
1.和风酱加芥末调匀备用。
2.取出芝麻豆腐,适量放上喜爱的日式小菜,再淋上作法(1)的酱料即可。
4.芝麻豆腐冰淇淋
自己在家做冰淇淋的朋友一定都有发现,自制的冰淇淋溶化速度真的很快
因为少了大量化学乳化剂与凝固剂的加入,吃得更健康,更安心
夏天就是吃冰的季节,暑假就要来啦!快为家人准备点养生消暑的冰品降暑气吧!
芝麻豆腐冰淇淋
材料:黑芝麻120g,芝麻油3-4大匙,砂糖40g,鲜奶80cc,
盒装内脂嫩豆腐350g,原味炼奶3大匙,淡奶油60cc,冷冻24小时的冰淇淋筒
芝麻豆腐冰淇淋的做法
1、黑芝麻入烤箱以130度c烤焙约3-4分钟
2、将烤香的黑芝麻放入搅拌机中打碎,成为芝麻粉(不需过份细碎)
3、芝麻粉摊平在烤盘中,淋上2大匙芝麻油混合,以100烤温烤焙.约烤至5分钟时,再淋上2大匙芝麻油,再次混合后烤焙约3分钟.(总烤焙时间8分钟),
4、芝麻粉+砂糖+鲜奶一起入小锅中,于小火炉火上边煮边搅拌,至锅边起大泡即可关火.等待至凉透后备用
5、嫩豆腐需过筛,豆腐放置在筛子上,用刮刀辅助过筛,成为细腻的豆腐泥
6、豆腐泥中加入炼奶+淡奶油,充分混合
7、等芝麻糊冷却彻底后,与豆腐奶泥一起混合,均匀后入冰箱冷藏约1-2小时
8、冰淇淋筒充分冷冻24小时后,将冰淇淋液体倒入筒中,机器搅拌15分钟.后将软质冰淇淋倒入模具中冷冻约2小时.完成!
9、冰淇淋可再次淋上煉乳~烤香芝麻增加风味
美食小提示
如果没有冰淇淋机,步骤六~冰淇淋糊完成后即可入盆后冷冻,约每2小时拿出搅拌一次,约重复4-5次,
搅拌次数越多越绵密!
芝麻豆腐冰淇淋食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
5.芝麻豆腐蛋糕
食材明细:
蛋白250公克,细砂糖90公克,低筋面粉165公克,乳化剂45公克,豆浆120公克,沙拉油45公克,蜂蜜20公克,芝麻奶油霜:200公克,白奶油霜适量,装饰:适量,熟杏仁角适量
芝麻豆腐蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白、细砂糖与过筛后的低筋面粉,用搅拌器充分混合均匀,再加入乳化剂后继续拌打至呈光泽状干性发泡后,再加入豆浆、沙拉油及蜂蜜搅拌均匀备用。
2.取一个干净的烤盘,舖上烤焙纸,将做法1倒入并用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C╱下火150°C,烘烤20~25分钟,取出放凉即为蛋糕体。
3.制作芝麻奶油霜时,将芝麻粉加入适量的白奶油霜后混合均匀备用。
4.将蛋糕体抹上芝麻奶油霜,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再静置5~10分钟定型后,表面再抺上白奶油霜,并沾上烤熟的杏仁角即可。
更新时间:2023/11/03