非常简单快手的一款饼干,香酥可口而且营养丰富,最好的地方就是它做起来一点难度也没有,只要你会搅拌就能做出来。
材料:
50g色拉油,50g芝麻,40g水,35g红糖,100g燕麦片,80g面粉,50g芝麻,
燕麦芝麻饼干的做法步骤:
1,将油、水和红糖先混合均匀,搅拌至看不到油水分离即可,然后加入剩下所有材料,用刮刀搅拌成为有粘性的面团。
2,用一个量勺一勺一勺挖出来排在烤盘里,间距要略大些,因为等一下还要按扁。
3,将量勺挖出来的面团压扁至4mm左右。
4,入烤箱,180度烤15分钟,烤成金黄色即可。
5,这样就可食用了。
桃酥饼干
桃酥饼干本人觉得比较适合冬天做,因为比较干,夏天吃比较容易口渴。 桃酥饼干样子一定要注意,本人这次味道在了,样子还需要努力,还是以前第一次做得好。
食材配方
主料:
低筋面粉
130g糖粉
70g黄油
75g鸡蛋
30g辅料:酵母粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好材料,由于糖不容易融化,建议用水融化一下
2.烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右
3.稍稍变色即可,放凉备用
4.糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛,加入盐和黄油,用双手揉搓成均匀的松散状,最后加入全蛋继续用手抓成均匀,就这样的面团。
5.将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右
6.用手轻压面团表面,呈凹状,并刷上均匀的全蛋液
7.烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右,关火后继续用余温焖10分钟左右
8.这样,桃酥饼干就好了,可以出炉了,香香的~~
红糖奶酥饼干
好像有一段时间木有做饼干了。有人要求做饼干,命题自选。那就来这个红糖奶酥吧,此前想做但一直没做
食材配方
主料:
红糖
70g黄油
40g低筋粉
50g辅料:
泡打粉
1/4小勺盐
1/8小勺杏仁粉
8g牛奶
1/2小勺蛋黄
15g
做法 共11个步骤
1.准备用料
2.将红糖和黄油倒入碗中
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋黄,搅打均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀
6.低筋粉和泡打粉混合,筛入黄油糊中
7.加入杏仁粉
8.拌匀
9.装入裱花袋,尖齿花嘴
10.在烤盘上挤出花型
11.放入烤箱,中层,上下火170度,烤20分钟左右,熄火后继续焖10分钟,出炉
香酥蛋黄饼干
前面做了蛋白薄脆剩下两个蛋黄,便接着做了这款蛋黄饼干。 这款饼干制作不复杂,做出来的饼干样子感觉还可以,口感也还行,只是觉得没有蛋白做的好吃。 在我家都是先吃完
食材配方
主料:
蛋黄
2个鸡蛋
1个低筋面粉
90g辅料:
细砂糖
50g泡打粉
2g做法 共6个步骤
1.准备好所有材料。
2.一个鸡蛋加两个蛋黄,分三次加入砂糖,打发到有明显的纹路。
3.筛入面粉与泡打粉。
4.翻拌均匀,不要划圈,否则容易消泡。
5.拌好的面糊装进裱花袋,挤到铺了油布的烤盘上。
6.将烤盘放入170度预热好的烤箱上层烤15分钟左右即可。
香酥拉线饼干
不同的配方做出来的饼干,不光是香酥程度,还是味道都不太一样,这个饼干参考了CakeTalk的配方,加了一点泡打粉和香草精,黄油味竟然吃不出来了,而且咬起来特别酥
食材配方
主料:
可可粉
6g低筋面粉
130g糖粉
65g泡打粉
2g黄油
75g全蛋液
30g辅料:蛋清
半个糖粉
150g香草精
少许
做法 共13个步骤
1.黄油软化后,加入糖粉。
2.先用打蛋器的打蛋头搅拌一下,以免糖粉飞扬。
3.按下打蛋器的三档,打发黄油。
4.分次加入蛋液。每放一次,就要继续打发几秒。
5.加入香草精。然后用打蛋器搅打均匀。
6.筛入低粉。
7.拌成面团。
8.面团分两份,其中一份加入可可粉揉匀。放入冰箱里冷藏一小时。
9.取出面团后擀平,用模具压出造型。180度烤10分钟,至表面上色。
10.半个蛋清加150克糖粉,用打蛋器打发。
11.打至浓稠,可画出明显花纹,蛋白糖霜就做好了。
12.把蛋白霜挤上一点,就可以使两块饼干粘连在一起。
13.或是加入少许色素,用裱花袋装好,挤出线条。
自制燕麦饼干
妈妈糖尿病人,经常会感觉饿,偶尔会发生低血糖,今天给妈妈做了一款适合她的小点心。做好后,很久没吃过点心的妈妈高兴极了。燕麦是粗粮,吸收比精细的点心更适合他。吸收
食材配方
主料:
鸡蛋
40g苏打粉
1/2小勺低筋面粉
50g燕麦
50g辅料:油
50g木糖醇
25g做法 共17个步骤
1.材料准备齐全。
2.油倒入无水盆中。
3.白砂糖加入油中。
4.盆坐在另一个加温水的盆内。
5.糖和油搅拌均匀。
6.加入鸡蛋液
7.搅拌均匀。
8.加入燕麦片。
9.搅拌均匀。
10.面粉过筛。
11.用橡皮刮刀搅拌均匀。
12.加入泡打粉
13.用橡皮刮刀搅拌均匀。
14.冷藏半小时,擀成薄片,用模具切。
15.摆放在烤盘内。
16.烤箱170度预热。放在第三层。
17.170度烤18分钟左右。焖8分钟左右。
燕麦脆饼干
这款燕麦片脆饼的方子来自薄灰。 我没有低粉,就用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调配,效果不错。饼干做出来非常的酥脆,但对于我家人来说有点儿太甜了,下次再做的时
食材配方
主料:
面粉
40g玉米淀粉
10g色拉油
50g白糖
40g熟燕麦片
50g辅料:
泡打粉
1/2小勺鸡蛋
25g做法 共9个步骤
1.将白糖加入色拉油中。
2.用蛋抽搅拌均匀。
3.加入蛋液,搅拌均匀。
4.加入燕麦片。
5.筛入面粉、玉米淀粉和泡打粉。
6.用刮刀按不规则方向搅拌成团。
7.包入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
8.用手搓成小球,按扁成小饼放到烤盘上。
9.烤箱预热,180度烤15-20分钟,上色即可。
葡萄奶酥饼干
这款饼干加入了蛋黄、奶粉、葡萄干和黄油,因此饼干具有特殊浓郁的风味,非常的酥松、奶香和甜美的葡萄干风味,非常受欢迎的一款饼干哟。
食材配方
主料:
低筋面粉
195g蛋黄
3个黄油
80g奶粉
12g细砂糖
70g葡萄干
80g辅料:蛋黄液
少许
做法 共9个步骤
1.黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2.依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.把面粉和黄油混合均匀。
4.倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
5.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。 用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小相近的小长方形。为对比刷蛋液与不刷蛋液在口味上有何不同,长方形面团直接排入烤盘。
6.由于面团太软,葡萄干太大,切的不规则,剩余部分直接用手做成圆形啦。圆形面团在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。 呵呵,不刷蛋液的更加酥松,吃时直掉渣。
8.而刷蛋液的表面有一薄层金黄色的表皮,颜色更漂亮。口味都非常的香酥呀。
9.非常的受欢迎,家人都说好吃哟。
燕麦椰蓉饼干
燕麦片是燕麦粒轧制而成,呈扁平状,是一种低糖、高营养、高能食品, 有着降血脂、降血糖、高饱腹的效果,自制饼干的时候,加入适量燕麦片,有着更好的饱腹感,相对来说,
食材配方
主料:
燕麦片
低筋面粉
白砂糖
椰蓉
蜂蜜
黄油
苏打粉
热水
做法 共9个步骤
1.75g黄油隔水融化,晾凉之后加入1大勺蜂蜜拌匀。
2.用7g热水冲泡1/4茶匙苏打粉,倒入蜂蜜黄油水中。
3.将65g燕麦,45g低筋面粉,10g椰蓉及40g白砂糖四种材料全部倒入碗中,用手动打蛋器或勺子将其和匀。
4.将融合的液体倒入燕麦碗中。
5.用橡皮刮刀拌匀。
6.取约10g放在手中稍揉圆。
7.放入铺有烘焙纸的烤盘中按扁,直径4cm左右为好,厚度约为0.2-0.3cm。
8.放入预热180的烤箱中层, 15分钟。
9.烤至饼干呈棕黄色即可,刚出炉时是比较软的,在网架上放置一会就变成脆的了。
香蕉燕麦饼干
这款饼干吃起来特别的脆,整成这个形状很适合家里的宝贝拿在手里。 味道很棒的,香蕉和红糖的香味融合一起,哇,快来试试吧!
食材配方
主料:
燕麦
香蕉
低筋面粉
油
盐
红糖
白糖
肉桂粉
泡打粉
做法 共10个步骤
1.香蕉放在碗里压成泥状
2.加入油搅拌均匀
3.准备粉类,燕麦,低粉,肉桂,泡打粉混合在一个盆里
4.加入红糖,白糖,拌匀
5.然后把步骤2倒入里面
6.用搅拌刀拌匀成团
7.盖上一层保鲜袋,用擀面杖擀成一张薄皮
8.切去四周不规则的,再切成1厘米左右的条状
9.放在垫有烤布的烤盘上
10.最后放入预热好的烤箱里,170度,中层,15分钟左右
椰蓉奶酥饼干
这段时间懒得不是一般,博客更新频率一天比一天慢,导致游走老大给我恶狠狠地留言说:必须参加这个“圣诞”狂欢派对活动,这是命令!我晕~~~~呵呵,但我也一副准备不听
食材配方
主料:
黄油
125g低粉
150g奶粉
20g椰蓉
25g辅料:细砂糖
60g全蛋液
30g盐
1/4小勺
做法 共6个步骤
1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固,这样很打发滴)
2.加入砂糖打至体积变大,颜色变浅。
3.筛入所有粉类,盐,用刮刀拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.揪一个小小的面团,按扁,排入烤盘。中间隔一定的距离。
6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面,在撒上一些椰蓉即可。
黑白芝麻酥饼
其实,这不是计划中的饼干。原本是要求做君之的黑白芝麻饼干的,而且拎了一大包白芝麻回来。可是,你早说嘛,君之的饼干是需要冷冻至硬的,时间不够充足诶(其实,我的意思
食材配方
主料:
黄油
45g细砂糖
30g全蛋液
15克低筋粉
65g黑芝麻
2小勺白芝麻
2小勺辅料:盐
1/8小勺香草粉
1/8小勺泡打粉
1/8小勺
做法 共9个步骤
1.用料
2.黄油软化,加入细砂糖,盐,香草粉,
3.用打蛋器搅打均匀
4.分次加入蛋液,打发成均匀的奶油糊
5.低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中,拌匀
6.加入黑白芝麻,以不规则的方向拌匀
7.用勺或刮刀挖成7克/个的小块,放在烤盘上
8.放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
9.表面金黄出炉。
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