芝麻酥炸小鱼

食材明细：

主料：：小鱼若干，姜丝两片，鸡蛋两个，淀粉适量，

辅料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，

酥炸小鱼的做法步骤：

1.超市买来的小鱼，价格不贵。把小鱼都洗干净。

2.一个个检查，要把里面所有的黑色东西全部丢掉。像图里的一样哦。一定要清洗干净。毕竟在家里做最重要的是干净。

3.洗好的小鱼放进容器，洒上一些姜丝。到一些料酒在撒点盐和白胡椒粉。

4.调好的鱼搅拌均匀，腌制半个小时。

5.鸡蛋打散搅匀我用了三个。

6.倒入淀粉继续搅匀

7.搅匀后有点稀可以适当加点面粉继续搅拌均匀

8.把腌好的小鱼放进去滚一下

9.油锅烧热倒油用姜片试温度。姜片起下小鱼开始炸

10.第一次炸出来不是太脆。可以二次回一下锅。在炸一下。酥香可口

11.成品

12.成品

13.成品

食材明细：

主料： 面粉 ，

调料： 料酒 ， 生抽 ， 元贞糖 ， 调和油 ，

炸小鱼的做法步骤：

1.小鱼洗净，内脏去除！

2.用料酒，生抽，糖，螯油腌入味！

3.浸蛋液，裹面粉。

4.热油，下锅炸入酥脆！

食材明细：

鲜肉馅200公克，白芝麻1/2杯，葱花1/3杯，饺子皮15张，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉2小匙，胡麻油1/3大匙，甜辣酱2大匙

酥炸芝麻饺的做法步骤：

1. 将鲜肉馅、白芝麻、葱花与调味料1一起搅拌均匀，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的盘中备用。

2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150?C)将饺子放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时，即可捞起沾甜辣酱食用。

食材明细：

鲜鱼肉350克，熟芝麻75克，番茄2个，精盐5克，料酒25克，味精2克，胡椒面l克，姜片20克，葱节20克，清油500克(耗100克)，鸡蛋2个，干豆粉50克，白糖25克，香油10克。

酥炸芝麻鱼的做法步骤：

①鱼开膛洗净，去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，姜、葱放在鱼肉上，腌1小时。

②去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干豆粉调成糊，在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊，撤上芝麻按紧。

③锅内油烧至六成热，放入鱼稍炸捞出，待油温上升，再放入，炸呈黄色、皮酥捞出，切成大一字条，放在盘内摆整齐。

④番茄去籽浆、去皮，用白糖、香油拌匀，镶在盘边周围即成。

注意事项：此莱炸前一次性调味，码味时必须注意咸度，切不可太咸。炸制时第一次油温应低，才容易炸熟，第二次油温要高一点，才能使鱼外酥里嫩。

买的这种小鱼非常好吃，炸出来香香酥酥脆脆的，这种小鱼肉多刺少，非常好吃

材料：

500克小鱼，

香炸小鱼的做法步骤：

1，小鱼处理干净，这里吧鱼头全去了

2，准备一些面粉

3，全部沾上面粉入盘

4，锅里入油烧到七成热入小鱼

5，中间注意反面两面金黄即可

6，入碗可以吃啦

7，也可以撒上孜然或五香粉