中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“芝麻酥饼干”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：细砂糖50g，奶油70g，蛋清30g，奶粉10g，黑芝麻15g，
芝麻酥饼干的做法步骤：
1.面粉过筛，奶油切块软化，蛋清，奶粉，芝麻等
2.奶油加细砂糖，用搅拌器搅拌光滑，分次加入蛋清，打成面糊
3.加入奶粉，面粉
4.不规则的拌匀
5.拌好的面糊，用勺子装的面糊堆在烤盘上
6.上火170度，下火100度，烤20分钟，在用余温闷5-10分钟
小贴士：
也可以加自己喜欢的果仁之类的
97Msw.com相关知识
黑芝麻油酥饼干
食材明细：
主料：：低粉160克，
辅料：：奶粉2大匙，黄油100克，黑芝麻1大匙，
配料：：糖粉40克，牛奶2茶匙，香精几滴，糖适量，
黑芝麻油酥饼干的做法步骤：
1.软化黄油加糖粉打至松软体积变大颜色变浅
2.加入牛奶拌匀
3.加入香精拌匀
4.加入混合过筛的低粉和奶粉
5.粉团尚未完全融合时加入芝麻
6.搅拌成表面光滑的面团
7.擀成直径为2.5cm的圆柱形，裹上保鲜膜冷冻半小时以上
8.把糖撒在烤纸上，滚动面团，均匀沾上糖粒
9.切成1cm左右的小圆饼
10.放入预热至170°的烤箱，中层，15-20分
小贴士：
1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、小饼的操作本身不难，可能粉团相对用刮刀比较难翻拌成团，建议直接用手轻拌；
3、烤盘入烤箱烘烤时可以表面略喷水，以防烘烤过程中开裂！
奶酥饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油65克，低筋面粉100克，糖粉50克，全蛋液30克，奶粉20克，牛奶1勺，香草粉1-2克，
奶酥饼干的做法步骤：
1.将黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀。
2.倒入香草粉，用打蛋器打匀至颜色变浅体积变大。
3.分三次加入蛋液，搅打均匀。
4.加入牛奶，打成均匀的奶油糊。
5.加入奶粉，搅打均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.用橡皮刀切拌成面糊。
8.装入裱花袋。顺时针挤出螺旋状。烤箱预热，170度，25分钟至颜色金黄，关火闷10分钟更好。
香酥饼干
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低粉200g，
辅料：：玉米油100g，白糖70g，泡打粉4g，黑芝麻适量，
香酥饼干的做法步骤：
1.容器中打入一个鸡蛋。
2.加入玉米油和白糖。
3.搅打均匀。
4.加入泡打粉和低粉。
5.揉成面团静止半小时。
6.取一块面搓成球。
7.整成如图形状刷油。
8.撒上黑芝麻。
9.烤箱提前预热上下火180°烤20分钟分钟。
10.成品图。
米粉酥饼干
食材明细：
主料：：低粉130克，黄油100克，米粉45克，糖粉40克，鸡蛋27克，香草精1克，
米粉酥饼干的做法步骤：
1.黄油切成小丁放入盆中
2.混合低粉糖和米粉，筛入黄油中
3.用刮刀切拌均匀
4.倒入蛋液和香草精切拌均匀
5.用手抓捏成团
6.分成20克大小的小团，放入垫了烘焙油纸的烤盘里按扁。上面装饰晶糖。（淘宝有卖）烤箱预热，170度烤20分钟。
小贴士：
小提示;
面团不要过分的揉，容易出筋影响口感。
烘焙的温度根据自己的烤箱而定，要随时注意上色情况。不要烤过了。
腰果酥饼干
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，糖粉或细砂糖60克，鸡蛋30克，剩下的刷面，低粉180克，无铝泡打粉½tsp，盐一小撮，腰果20几颗，
腰果酥饼干的做法步骤：
1.准备好所有材料,黄油提前室温软化..我的砂糖打成了糖粉.
2.黄油加糖打发颜色变白..
3.再加鸡蛋搅打均匀！
4.低粉加泡打粉和盐混合,先过筛一次,再筛入打发好的黄油中.
5..用刮刀切拌成面团！然后丢冰箱里冷藏30分钟...天热的话冷藏后会比较好操作..冬天做的话就不用冷藏了！
6.把面团分成约9~10克一个,搓圆后稍稍压扁,弄成像围棋子一样的一个一个的...
7.用手指蘸点蛋液抹在小球上..然后再摁上腰果！这样保证烤完腰果不会掉下来！
8.全部弄完后再刷上一层蛋液,预热烤箱,170度,烤约15---20分钟,就OK了..注意各家的烤箱温度不一,别烤糊了.
9.成品图,一口一个.酥香满口,好吃的停不下来..
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小贴士：
腰果要熟腰果哦！生的要提前洗好然后140度烤15-20分钟喔！或者炒一炒
白芝麻酥饼
把面粉炒香，浇入滚烫的热油，就是一份香喷喷的熟油酥，用熟油酥来做酥饼的话，浓郁的香酥在唇齿间绽放，美味过瘾。
白芝麻酥饼
饼皮材料：
面粉300克
开水125克
冷水100克
猪油25克
盐2克
油酥材料：
面粉150克
油80克
盐5克
辅料：
生的白芝麻50克
油酥制作方法：
1、小火将面粉炒至稍微变色，放凉后过筛备用;
2、油加热至约160度，慢慢冲入熟面粉中，加入盐搅拌均匀，放凉备用。
饼的制作方法：
1、盐加入面粉中拌匀，将开水以绕圈方式倒入面粉中，用筷子拨散面粉，接着倒入冷水、猪油，将全部材料混合成粘湿的面团。
2、加盖保鲜膜，室温下静置30分钟，面板和手上抹油(或洒适量干粉防粘)，将面团取出轻轻揉匀，分割成6等份，取一份面团压平，擀薄，均匀地抹上油酥。
3、将面皮沿一边卷起卷紧，两头收紧口，轻轻搓长，加盖保鲜膜松弛10分钟，松弛好的面卷再轻轻搓细长，并成螺旋状盘起，再盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将松驰好的面团放在白芝麻上，轻压紧。
5、平底锅烧热(或电饼铛)，倒入少许油抹匀，烧热，将有芝麻一面向下放入饼坯，小火加盖锅盖，略上色时翻面，直至两面金黄，即可出锅。
小贴士：
1､葱油饼属于烫面制作，材料中的水量较多，面团非常地沾湿，只需轻轻的搓揉面团，至略成团即可。
2､材料中的猪油也可用其它油代替，但成品口感会略降低。
3､油酥制作时炒好的面粉一定要过筛再使用，以免面粉中有疙瘩影响口感。
4､面团要充分静置醒发，不能心急，成品才会松软可口。
小编有话说：以上就是小编教大家做的白芝麻酥饼，香浓的味道让你吃的超过瘾。
椒盐芝麻酥饼
食材明细：
主料：：中粉200，猪油50，开水100，
辅料：：盐6，椒盐粉3-5，白糖少许，植物油少许，黑芝麻适量，
椒盐芝麻酥饼的做法步骤：
1.首先要做油酥：平底锅烧热之后放入猪油，等油化开之后倒入50克面粉，小火，不断翻炒
2.等锅子里的面粉炒成黄蜡蜡的的颜色了，倒入椒盐粉，炒匀之后放凉冷却备用
3.制作面团：面粉倒入一半开水，先用筷子快速的搅拌，搅成棉絮状后继续倒入另一半开水搅拌，待到面絮的温度能下手了，用手揉面，盐也放进去
4.揉面就是重复手在洗衣板上搓衣服的动作哈！使点力气！用力大，揉搓的时间久，做出的柄也就越好吃！（为啥东北的饼饼比南方的饼饼好次内~东北的吕汉纸都是人高马大的~手劲大、力气无穷大啊~所以揉出的面筋斗呀~这是咱们江南小吕纸不能比滴~）
5.面团光、手光、台面光，三光了之后面就搞定了，揉成圆团，盖上盖子，静置15分钟
6.面团等分成三份，台面上滴些植物油，防止黏连！用擀面杖擀开，刷上1/3冷却之后的油酥，再撒些白砂糖（不稀饭甜的可以不要撒糖）
7.接着卷成长条状
8.将长条状面团螺旋的卷起来，随后压扁，用擀面杖擀成圆形
9.饼胚表面刷少量水，撒上芝麻，两面刷上适量植物油放入平底锅或者电饼铛，两面烙成金黄色就搞定了
花生芝麻酥饼
食材明细：
主料：：低粉130克，黄油90克，花生80，椰蓉10 克，
辅料：：糖粉70克，黑芝麻3 0克，蛋黄15克，
花生芝麻酥饼的做法步骤：
1.花生芝麻入烤箱，用230度烤8分钟烤香
2.稍微冷却，放入料理机打碎
3.黄油室温融化，加入白糖
4.用打蛋器打发
5..筛入低筋面粉
6.倒入黑芝麻和花生碎
7.用手揉成团
8.分成7克一个小剂子，稍微按扁，放在烤盘上
9.刷上蛋液
10.180度烤15分钟，出炉，冷却后密封保存
小贴士：
面团稍微揉成团即可，不要用力搓揉，以免产生劲
花生也可以擀成颗粒状，吃起来更香。
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