食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？由此，有请你读一下以下的“黑芝麻油酥饼干”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：低粉160克，
辅料：：奶粉2大匙，黄油100克，黑芝麻1大匙，
配料：：糖粉40克，牛奶2茶匙，香精几滴，糖适量，
黑芝麻油酥饼干的做法步骤：
1.软化黄油加糖粉打至松软体积变大颜色变浅
2.加入牛奶拌匀
3.加入香精拌匀
4.加入混合过筛的低粉和奶粉
5.粉团尚未完全融合时加入芝麻
6.搅拌成表面光滑的面团
7.擀成直径为2.5cm的圆柱形，裹上保鲜膜冷冻半小时以上
8.把糖撒在烤纸上，滚动面团，均匀沾上糖粒
9.切成1cm左右的小圆饼
10.放入预热至170°的烤箱，中层，15-20分
小贴士：
1、冬季黄油软化可以先用热水隔水融化后放入冰箱冷藏10分钟至表面凝结后打发；
2、小饼的操作本身不难，可能粉团相对用刮刀比较难翻拌成团，建议直接用手轻拌；
3、烤盘入烤箱烘烤时可以表面略喷水，以防烘烤过程中开裂！
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黑芝麻油茶面
食材明细：
主料：：面粉200g，熟黑芝麻20g，
辅料：：白糖20g，熟花生碎20g，
黑芝麻油茶面的做法步骤：
1.锅中放入面粉。
2.小火翻炒。
3.炒制发黄加白糖。
4.加黑芝麻。
5.加花生碎。
6.翻炒均匀。
7.取适量做好的油茶面加开水冲泡即可享用。
芝麻油条
食材明细：
主料：：白面适量，油适量，
辅料：：酵母适量，小苏打适量，
配料：：糖适量，芝麻适量，
芝麻油条的做法步骤：
1.白面放在盘子里，把酵母，小苏打，糖放在小碗里面加水，搅拌一下2揉面团用。
2.把水加在面粉里面一起揉。
3.揉成光滑的面团就可以了。
4.下面就该醒面，等面到了两倍大，再加油反复揉三次。
5.把面放面板上，擀成薄片，切成小段，把两片叠在一起用筷子从中间压一下就可以下锅了。
6.锅里面加油150到165之间就差不多了。
芝麻油茶
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：花生油100克，黑芝麻适量，白芝麻适量，花生米适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，
芝麻油茶的做法步骤：
1.准备原料。
2.炒熟花生米。
3.炒熟芝麻。
4.芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。
5.花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。
6.炒锅内倒花生油，放一粒八角。
7.油热后倒入面粉小火翻炒。
8.面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。
9.煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。
10.边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。
小贴士：
如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好。
煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的。
油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香。
榨芝麻油
食材明细：
主料：：黑芝麻1000克，
榨芝麻油的做法步骤：
1.黑芝麻洗净，炒香
2.趁热倒入榨油机的给料斗中
3.很快，弯管挤出芝麻渣
4.芝麻油则从榨油膛流出，经过滤网流入杯中
5.芝麻榨完后，将油渣放入给料斗，再榨一次
6.榨油结束，取出带滤网的接油杯
7.剩下的油渣
8.将榨出的油倒入杯中，静置两天，待其澄清
9.油渣沉淀，表面液体澄清
10.轻轻将表面澄清液倒入油瓶中
11.装瓶完成，密封保存
小贴士：
其实不用榨两次，第二次出的油很少，同挤出的少量油渣混融在一起，无法分离。
油渣可以再利用，不必扔掉
黑芝麻奶酥饼干
1无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
材料：
主料：鸡蛋白30g，低筋面粉120g，
辅料：奶油70g，白砂糖50g，奶粉适量，，
黑芝麻奶酥饼干的做法步骤：
1. 无盐黄油切成小块放在室温软化。（软化的程度就是用手轻轻按压会呈现凹洞，切不可将黄油加热呈液态）。
2. 加入细砂糖和盐，用刮刀稍微搅拌混合，以免电动搅拌机在搅打时瞬间将糖喷出容器外。
3. 用搅拌机搅打均匀，呈现顺滑感即可。
4. 将蛋白打散后分3次加入做法3中，用搅拌器快速搅拌均匀。
5. 需确保每次搅打后蛋白都完全融入黄油中，没有水油分离的现象，再加入下一次。
6. 加入奶粉，继续搅打成均匀的“黄油糊”。完成后的黄油糊之地光滑细致，颜色稍微变淡，体积变成蓬松状。
7. 将低筋面粉筛入黄油糊中。
8. 加入熟的黑芝麻。
9. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
10. 用小汤匙取约15克左右的面糊，倒在烤盘上。
11. 用汤匙底部轻轻按压饼干。
12. 将饼干放入预热好的烤箱，中层，上下火，160℃，约20分钟，熄火后用余温焖5分钟，拿出放凉就会变得很松脆。
如何挑选芝麻油
每天购买一些食材是每一个家庭最平常不过的事情，但是购买食物并没有想象的那么简单，有些食物挑选好了吃起来更加的美味和营养，尤其像芝麻油这种常见的食物，选择更是要掌握一定的方法，下面带大家一起看一下什么样的芝麻油好。
芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味，可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃，能促进人们的食欲，有利于食物的消化吸收，营养价值和经济价值高。
一、芝麻油根据香味特点分为两类：
1、香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。
小磨香油是指用水代法加工制取，香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为：选料、清洗、炒籽、磨浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。
机制香油是指用机榨法制取的香油，它具有显著的芝麻油香味。生产过程为：选料、清理去杂、炒麻、蒸炒（调整温度和水分）或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。
2、普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。
由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。
二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别：
1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。
2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
想要拥有健康的身体我们一定要注意饮食和生活习惯的调整，上面就是对什么样的芝麻油好的一些介绍，这样我们在购买的时候也能挑到更符合自己口味和喜欢吃的食物了，另外我们的生活中饮食一定要保证食物多样化。
黑芝麻酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，
辅料：：糖适量，油适量，
黑芝麻酥饼的做法步骤：
1.黑芝麻里放入面粉白糖
2.热锅烧油，油要足够热
3.热油倒入搅拌好的芝麻粉里做油酥
4.饧好的面团擀成薄片，要边擀边撒干粉，不然会粘在砧板上
5.面片上均匀的涂上油酥，薄薄一层即可
6.卷起来
7.切成均匀的小剂子
8.把小剂子擀成小圆饼，厚薄自己定
9.锅中放油煎至两面金黄即可
10.香脆香脆的，很有层次感
芝麻酥饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉120g，
辅料：：细砂糖50g，奶油70g，蛋清30g，奶粉10g，黑芝麻15g，
芝麻酥饼干的做法步骤：
1.面粉过筛，奶油切块软化，蛋清，奶粉，芝麻等
2.奶油加细砂糖，用搅拌器搅拌光滑，分次加入蛋清，打成面糊
3.加入奶粉，面粉
4.不规则的拌匀
5.拌好的面糊，用勺子装的面糊堆在烤盘上
6.上火170度，下火100度，烤20分钟，在用余温闷5-10分钟
小贴士：
也可以加自己喜欢的果仁之类的
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