俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“【徽菜】--土豆炸饺”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：土豆450克，肉茸200克，香菇9个，莲藕50克，
辅料：：精盐5克，味精2克，料酒10克，白糖5克，老抽10克，葱10克，姜5克，色拉油500克，
【徽菜】--土豆炸饺的做法步骤：
1.先把肉洗净。
2.切成小块，剁成碎末。
3.香菇洗净，用温水浸泡30分钟。
4.滤干水分。
5.切成碎末。
6.莲藕洗净，刮去外皮。
7.先切成薄片。
8.再剁成碎末。
9.葱、姜剁成碎末。
10.肉馅中放入香菇、莲藕末、精盐、味精、料酒、白糖、老抽、葱姜、色拉油调匀。
11.先把土豆洗净。
12.放入锅中蒸熟，稍晾去皮。
13.把土豆放入盆中。
14.最后压成泥。
15.取小块土豆泥，用手按成饼。
16.放入馅料。
17.包起来即成饺子生坯。
18.放入蒸锅蒸熟。
19.锅里放油，放入饺子炸制。
20.变色后捞出来，把油烧到8成热再次放入饺子复炸一次。
21.饺子炸成金黄色，即可出锅。
22.把炸好的饺子放入铺了吸油纸盘中即可。
小贴士：
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
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牛肉炸饺
牛肉炸饺
原料：大米粉500克，牛肉300克。
调料：食用油750克(实耗约100克)，葱100克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。
牛肉炸饺做法1.铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。
2牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗净切好的葱花、姜末，调以酱油、精盐、味精、香油，拌和均匀成馅。
3．将汆熟的米粉团分成12克一个的小剂子，擀成薄皮，包入牛肉馅，对折后封紧收口，成为饺子坯。
4．油倒入锅中，待油温四成热时，下入饺生坯慢慢养炸至熟捞起。继续升高油温，待油温达七八成时，将饺子放入复炸呈金黄色即成。
特点：皮脆馅鲜，色泽金黄。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
炸酥饺
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：紫薯适量，白糖适量，红豆适量，花生适量，芝麻适量，
炸酥饺的做法步骤：
1.懒得自己和面了 所以直接外面买的饺子皮
2.今天准备了三种馅料紫薯泥、红豆沙、花生芝麻 主要介绍这个花生芝麻 其实就是分别把花生和芝麻炒熟 拿擀面杖压碎 拌上白糖就可以了！ 紫薯泥也很方便 就是蒸熟的紫薯 捣碎 加点白糖就可以了
3.像包饺子一样 包起来
4.我喜欢这样卷个边边 好看一点
5.登登登登 包好啦
6.油锅烧至5.6层热 下饺子炸~
7.小火慢慢炸至两面金黄即可出锅
8.完成咯~这个是紫薯泥的 比较上相 哈哈
小贴士：
1 饺子皮我觉得外面买的比较均匀 喜欢自己做的也可以自己擀面皮做 但是面不要太软 要不炸起来容易潮
2 花生芝麻馅的是最酥脆的 因为比较干燥 紫薯泥还有红豆沙可以随个人口味炒得干一点或者略带水份都行 只是放半天左右皮肯定是不脆了的 得趁热吃 但是芝麻花生的可以一直很香脆
3 紫薯泥的最方便快捷 个人也最喜欢紫薯泥的 很香
4 可作为早餐或者饭后甜点都很不错嘢~#^_^#
香脆糖果炸饺
食材明细：
主料：：饺子皮1斤（方形），猪肉末半斤，香菇2个，大葱半根，胡萝卜1/3段，
辅料：：生抽一小勺，油少许，盐少许，葱花适量，
香脆糖果炸饺的做法步骤：
1.大葱、胡萝卜跟香菇剁成碎
2.加入肉沫跟调料、葱花等抓匀调味
3. 取一片饺子皮，在中间放入少许肉馅
4.将其卷起
5. 用手捏紧一端
6.再将另一端也捏紧后按相反方向扭转
7.做成糖果的模样
8.摆入空气炸锅篮中，表面刷少许油
9.选择功能，调至190度，炸15分钟左右即可
10.出锅可以配上甜辣酱吃
11.成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《【徽菜】--土豆炸饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了安徽菜谱专题，希望您能喜欢！
