炸什锦蔬菜

食材明细：

金针菇50克、香菇25克、黄瓜200克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、木耳10克调味料盐、味精、香油、胡椒粉各少许，姜汁1小匙，水淀粉、鸡汤适量

什锦蔬菜的做法步骤：

1、香菇泡软，洗净切丝状备用；黄瓜、胡萝卜、木耳均切长丝，金针菇洗净备用。

2、豆腐皮洗净沥干水，切丝备用；将以上的蔬菜丝放入同一盛器，加少许盐和鸡汤用筷子拌匀。

3、锅中放少许油烧热，投入全部材料加入调味料(除水淀粉)翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

食神美味经

金针菇中赖氨酸及精氨酸含量非常丰富，可以促进儿童健康成长及智力发育，在国外有人称之为“益智菇”。

黑木耳可以吸附人体消化系统的灰尘并使之被排出，并可防止吞噬细胞变性和坏死、淋巴腺发炎，所含的多醣体是增强体质呵护心脏的神奇东东。

食材明细：

土豆(黄皮)250克，胡萝卜100克，黄瓜100克，色拉油50克，鸡蛋120克，小麦面粉10克，胡椒粉4克，盐4克，味精1克

炸蔬菜的做法步骤：

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝。

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

食材明细：

西兰花，50克，胡萝卜，50克，香菇，50克，红菜椒，50克，黄菜椒，50克，牛肉酱，60克，鸡汤，200ML，调味料：盐，胡椒粉，麻油

酱汁什锦蔬菜的做法步骤：

1 洗干净蔬菜，西兰花掰成小朵。香菇切半，胡萝卜，菜椒切块。

2 胡萝卜，西兰花焯水。炒锅放油烧热，加菜椒，香菇翻炒，把焯过水的西蓝花、胡萝卜加入炒匀。

3 加入牛肉酱，倒入鸡汤略煮。加入盐，胡椒粉调味。

4 最后加一点香油炒匀即可。

小贴士：

没有鸡汤也可以加水，加一些生粉水勾芡。

食材明细：

洋葱50公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，青椒10公克，茄子100公克，马铃薯300公克，西洋芹50公克，红萝卜30公克，南瓜50公克，橄榄油1大匙，水2000㏄，盐1小匙

什锦炖蔬菜的做法步骤：

1.红、黄甜椒和青椒均洗净，去蒂及籽后切块；洋葱、马铃薯、红萝卜、南瓜均洗净，去皮切块；茄子和西洋芹洗净切块；备用。

2.热锅倒入橄榄油烧热，加入作法1洋葱块与西洋芹块以小火炒出香味，再加入其余作法1蔬菜块翻炒均匀，加水改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软，最后加入盐调味即可。

食材明细：

主料：：玉米一根，红萝卜半根，马蹄5个，

辅料：：盐适量，

什锦蔬菜丁的做法步骤：

1.玉米红萝卜马蹄切丁。

2.说明一下，玉米对半掰开，就能完整地剥下玉米粒。

3.炒锅放油，先放入红萝卜煸炒。

4.加入玉米，继续炒。

5.加入马蹄，少许清水。

6.加入一点点盐调味即可。