炸云吞抄手

食材明细：

主料：：云吞皮250克，肉馅150克，香菇10克，胡萝卜20克，

辅料：：小葱几根，白胡椒粉少许，酱油1汤匙，蚝油半汤匙，盐适量，油适量，

炸云吞的做法步骤：

1.准备好材料

2.香菇提前泡发

3.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中

4.香菇、胡萝卜剁成末、葱切末加入到肉馅中

5.取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间

6.对角折再往前折一次，两边对角转回来捏紧

7.做好是这样子的，当然形状是随便自己喜欢了

8.下油锅炸至金黄

9.捞出沥油即可

食材明细：

包好的猪肉馅云吞，花生油

炸云吞的做法步骤：

锅中放油烧热，把云吞放进去炸到金黄色即成。

食材明细：

主料：：面粉200克，猪瘦肉300克，葱150克，

辅料：：盐4克，油800ml，酱油3ml，生姜2克，料酒1ml，生粉2克，

炸云吞（含云吞皮做法）的做法步骤：

1.面粉200克，加适量的清水拌均；

2. 揉成光滑的面团，静放20分钟；

3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净，剁碎，放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟

4.葱切碎，加入腌制好的瘦肉中；

5.拌均好云吞馅，待用；

6.醒好面团揉成长条，粉小团；

7.用擀面棍把面团擀薄，很薄很薄，8*8cm的云吞皮；

8. 放到云吞馅；

9.把馅包裹起来，这是粤式包法。PS：根据自己喜欢的形状包。

10.做好的云吞，用盘子装好；

11. 热锅，倒油；PS：有的量取决于锅的大小，用量要盖过云吞。

12.油温达到180度时候，放入做好的云吞，炸；PS：火温可以改小点；

13.云吞炸到金灿灿即可。

小贴士：

1、云吞馅，不能有太多水分；
2、云吞包的时候馅不要太多，容易漏；
3、云吞皮越薄越好吃；
4、控制好油温，炸出的云吞才外脆内嫩。

食材明细：

云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙

烧卖炸云吞便当的做法步骤：

1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。

2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的水，大火蒸6分钟即成。

3.)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间，皮口要沾水黏住压密，并用热油，中火炸约2∼3分钟，炸至金黄色即可。

4.)分别放入便当盒的两边，即完成了。

食材明细：

主料： 猪肉 ， 韭黄 ， 干香菇 ，

调料： 番茄酱 ， 千岛酱 ，

茄汁拌炸云吞的做法步骤：

1.半碗茄汁加入少量砂糖和2-3大匙水，适量的生粉搅拌均匀下锅加热至沾稠状态即可。

2.云吞包好炸至金黄色即可。