食材明细:
土豆(黄皮)250克,胡萝卜100克,黄瓜100克,色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克
炸蔬菜的做法步骤:
1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净,切成丝。
2.鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀。
3.在锅中放油烧热,用筷子每次夹一点点三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,到呈金黄色,捞出沥干油即可。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
食材明细:
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
炸萝卜丸子,的做法步骤:
1白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2蒜,姜切末,
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。
食材明细:
土豆300克,面粉50克。油1000克(约耗150克),精盐1/2小勺,味精1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,花椒盐适量。
炸土豆丸子的做法步骤:
1、土豆洗净,煮熟,去皮,捣成泥状,加入面粉、五香粉、精盐、味精、葱、姜末,搅均。
2、油锅上火烧至七成热时,将土豆泥挤成小丸子,下入油中炸透,呈金黄色时,捞出沥净油分装盘,跟花椒盐上桌即可。
小贴士:
特点
外酥里嫩。
大师叮咛
丸子要大小一致,如果手法不熟练,油温可降至六成热,以免前后成熟度不好掌握。炸制时可推动油转,使土豆丸子漂浮起来,以免粘底。
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)15克,料酒25克,椒盐10克,姜1克,大葱1克,盐2克,味精1克,花生油50克
炸小丸子的做法步骤:
1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克;葱姜切末;将肉剁成泥,放入碗中,加入葱、姜、精盐、黄酒、味精、湿淀粉、打入鸡蛋、搅拌上劲成肉馅。
2.将锅烧热,放入花生油,待油烧至五成热时,将肉馅用手挤成直径1.5厘米的丸子,下锅炸至七成熟时捞出。
3.将原锅油再烧至七成热时,复将丸子放入油锅炸至丸子呈金黄色时起锅装盘即成,同椒盐一起上桌。
小贴士:
因有炸制过程,需准备花生油约500克。
食材明细:
土豆140克,胡萝卜15克,西兰花15克,白玉菇15克,面包糠20克
煎蔬菜丸子的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:土豆140克,胡萝卜15克,西兰花15克,白玉菇15克,面包糠20克(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量)烹饪时间:30分钟难度分析:初级土豆洗净削皮,切丁。
第2步胡萝卜切丁,装入小盘中。放入锅中,蒸约15分钟。土豆蒸至完全熟透,能轻松用筷子戳小洞的程度就可以了。
第3步蒸好的土豆块,倒入碗中,捣成泥。加入蒸好的胡萝卜丁。
第4步白玉菇焯水1分钟,捞出。西兰花焯水1分钟,捞出。蔬菜焯水去除细菌和农残等有害物质,还能缩短等一下煎制的时间,这一步骤不建议省略哦~
第5步焯水后的白玉菇和西兰花剁碎,放入土豆泥中,加少许的盐。12个月以上的宝宝,可以加少许的盐进行调味儿。将所有的材料,混合搅拌均匀。
第6步取一勺土豆泥,团成丸子的形状。这时候的土豆泥是有一点点粘手的,建议麻麻可以在手上抹少许的清水,用来防粘!均匀的裹上一层面包糠,放入盘中。所有的小丸子都按照这个方法,准备好。
第7步锅中刷上少许的油,放入丸子。煎制金黄,就可以出锅了。
第8步圆圆的丸子,外皮香酥,内里软嫩,宝宝根本没有任何抵抗力呀!
小贴士:
君君小提示:1.土豆蒸至完全熟透,能轻松用筷子戳小洞的程度就可以了。2.蔬菜焯水去除细菌和农残等有害物质,还能缩短等一下煎制的时间,这一步骤不建议省略哦~3.土豆泥是有一点点粘手的,建议麻麻可以在手上抹少许的清水,用来防粘!
食材明细:
原料:豆腐,香菇,胡萝卜,油菜,鸡蛋。,调料:盐,胡椒粉。
豆腐蔬菜丸子的做法步骤:
香菇用清水泡发,胡萝卜洗净去皮,二者均切细丁;油菜洗净,梗切丁,叶切丝;
豆腐捏碎,加入香菇、胡萝卜、油菜、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀;
锅中多倒些油,小火烧热,取适量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,轻投入锅中,炸至金黄色捞出,用厨房纸吸油后即可食用。
小贴士:
豆腐应选用北豆腐(老豆腐),内酯豆腐和嫩豆腐不是以这样的做法;
拌出来的豆腐蔬菜泥团成丸子后(与肉馅相比)比较松散,所以丸子下锅时要顺着锅边慢慢地放下去。刚下锅的丸子不要急于翻动,等炸定型后再小心翻动。其实,这个丸子即便炸熟后也是比较“脆弱”的,整个制作过程中用力都要轻。
有句老话“心急吃不了热豆腐”,刚出锅的香喷喷的豆腐丸子温度特别高,要放一放才能吃。
食材明细:
丸子<自己喜欢的>,胡萝卜,西葫芦,辣椒油,泡发香菇
蔬菜丸子汤的做法步骤:
1.香菇,胡萝卜,西葫芦瓜洗净切片
2.锅里放水放香菇煮沸
3.接着放丸子.
4.待锅里再次煮沸放葫芦瓜
5.葫芦瓜快熟时放胡萝卜,最后放盐即可!吃时放适量香油或者辣椒油撒上葱花!其实煮这类汤调味根据自己爱好!
小贴士:
我的经验:端着锅吃比较暖和! 好了大家一个人时不妨也端着锅吃试试!哈哈 小心别烫着哈!俺不太吃肉,可俺喜欢吃点丸子类的和酸甜味道的! 矛盾哈
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