任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“什锦蔬菜意大利面”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
通常我们印象中的西式快餐就是汉堡、炸鸡、三明治，让人觉得是垃圾食品没有营养，而一些西餐的大菜准备原料和操作又比较麻烦。其实，西餐中意大利面也是可以简单随意的。
意大利面有很多的做法，主要是酱汁在起决定性作用，说起来和咱中国的打卤面差不多。今天的蔬菜酱类似中式面条的茄子西红柿卤，做法很简单，蔬菜的种类也可以随意搭配，总之适合自己的口味就行了。做法简单，食材随意，但是美味营养绝对不打折扣哈。
西式打卤面，简单又随意----什锦蔬菜意大利面
材料：
A.洋葱末1/4个茄子200克小米椒10个西红柿1个（约200克）大蒜4瓣胡萝卜50克芹菜50克罗勒叶10片
B.植物油80ml盐5克糖5克黑胡椒1/8小勺芝士粉1/2小勺
什锦蔬菜意大利面的做法
1.将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。
2.炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。
3.接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。
4.面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。
5.煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖海鲜白酱意大利面。
6.捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。
网站小提示
蔬菜和红葡萄酒能一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜能一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
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【黑椒什锦意大利螺丝面】
食材明细：
主料：：意大利螺丝面250g，猪肉馅100g，杏鲍菇200g，胡萝卜半根，洋葱一个，毛豆50g，玉米粒20g，西红柿2个，
辅料：：黄油30g，
配料：：番茄酱两大勺，蚝油一大勺，糖一大勺，黑胡椒一小勺，罗勒一小勺，披萨草一小勺，盐适量，鸡精适量，
【黑椒什锦意大利螺丝面】的做法步骤：
1.洋葱切成末，胡萝卜，杏鲍菇切丁，西红柿切碎备用。
2.毛豆下锅焯水备用。
3.热锅放入黄油小火加热融化。
4.放入一半的洋葱煸炒出香味。
5.下入肉末炒到变色。
6.下入西红柿超出红汁子。
7.依次下入，胡萝卜、杏鲍菇、毛豆、玉米粒和剩下的一半洋葱翻炒。
8.这时加入番茄酱两大勺，蚝油一大勺，糖一大勺。
9.加入适量开水，小火炖上5、6分钟。
10.这时大火收汁，加入披萨草一小勺，罗勒一小勺，黑胡椒适量，盐和鸡精适量。
11.炒好酱汁后烧水煮意大利螺丝面，煮面时候加入少许盐。
12.煮到面熟后盛入盘中，浇上酱汁即可。
小贴士：
开吃吧；绝对香哪
提示：1、食材的种类可以自己选择。
2、我喜欢酸甜味道的，不喜欢可以不加糖。
3、把面过凉后再吃同样不错，当凉面吃。
蔬菜肉丸意大利面的做法 蔬菜肉丸意大利面怎么做好吃
中午做的蔬菜肉丸意大利面，做前感觉丸子里加这么多蔬菜，会不会散呢，事实证明担心是多余的。
小宝爱吃丸子，准确的来说是爱吃肉，所以这次加了很多的蔬菜，这个份量的丸子足够两个人吃两顿的量。
如果你的蕃茄酱比较酸，就多加些糖来中和。其实用自已煮的菜茄酱更好吃！
大蒜碎洋菜碎用橄榄油炒香再加入去皮的蕃茄块和盐糖炒成糊即可。
蔬菜肉丸意大利面
蔬菜肉丸材料：猪肉末200克、西葫芦1个、小型紫茄子1个、盐1小匙、黑胡椒1/8小匙、洋葱1/4个、青椒半个
意面材料：肉丸子、蕃茄酱200克、盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、奶酪粉2大匙、煮面水小半碗、混合香草1/4小匙
蔬菜肉丸意大利面的做法
1.茄子去皮擦丝，西葫芦擦丝。放一起加入盐1/2小匙拌匀。静置10分钟。
2.把蔬菜丝放入纱布中挤出水份。
3.把蔬菜丝剁成末。
4.肉末、蔬菜末放在一个盆子里，加入洋葱碎和青椒碎，加入盐、黑胡椒搅拌均匀。
5.捏成丸子。
6.平底锅里入橄榄油烧热，放入丸子煎熟。多翻面，要轻轻的。
7.丸子熟了后加入小半碗煮面水和蕃茄酱炒2分钟。
8.加入奶酪粉、盐、黑胡椒和混合香草炒匀。
9.加入煮熟的意面。
蔬菜肉丸意大利面食材搭配小提示
碱和蔬菜不能一起吃:碱与蔬菜同食会破坏蔬菜中维生素c。
蔬菜和红葡萄酒和谷物能一起吃:吃各类谷物、蔬菜，并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
意大利蔬菜浓汤
食材明细：
主料：：土豆1个，西葫芦瓜1个，南瓜350g，
辅料：：番茄2个，洋葱半个，蒜2瓣，
配料：：黄油适量，盐适量，黑胡椒适量，西式干香料罗勒适量，
意大利蔬菜浓汤的做法步骤：
1.洋葱切碎丁，大蒜斩细末，番茄去皮切碎丁；
2.土豆 、西葫芦瓜、南瓜切丁；
3.锅中放黄油融化；
4.下洋葱碎大蒜末小火翻炒炒至香软；
5.下去皮番茄碎丁翻炒至出汁；
6.番茄至出汁后加西式干香料罗勒；
7.加水煮滚后小火炖15分钟；
8.下切丁的土豆 、西葫芦瓜、南瓜；
9.煮至熟软，加盐，黑胡椒调味即可。
小贴士：
这汤呢，主料不必拘于形似，只要是根茎瓜类蔬菜均可，可按各自喜好选择。
意大利蔬菜饼
踏上烹饪之路的第一道拿手菜------意大利蔬菜饼
原料：西兰花半个西红柿2个洋葱半个香菜2根熟玉米粒1大把鸡蛋4个盐1茶匙（5克）
黑胡椒1/4茶匙（1克）干罗勒1/2茶匙（3克）大孔奶酪(Emmental)200克(或马苏里拉奶酪200克）
意大利蔬菜饼做法1）西兰花掰成小朵洗净后，放入开水中焯烫2分钟至熟，捞出后过冷水，沥干水分后切碎。洋葱切碎，香菜切碎备用。
2）西红柿洗净后，对半切开后去除蒂部，再切成小牙，用刀将有汤汁的内芯部分去除，只留西红柿的厚皮部分，切成小碎块备用。（西红柿的汤汁部分可以直接吃掉，或放一些白糖拌食，总之不要浪费）
3）鸡蛋打散后，放入盐，干罗勒，黑胡椒粉后搅匀。
4）将西兰花，西红柿，洋葱，熟玉米粒，香菜和鸡蛋液混合在一起搅匀。
5）盛入能够耐高温的焗碗中，盛3/4满，然后撒上厚厚一层擦成丝的大孔奶酪。
6）烤箱提前预热，把焗碗放在烤箱中层，用250度的温度烤1215分钟左右。如果时间到了，但是奶酪表面还没有变得金黄，就继续再加热一会儿，但不要远离烤箱，随时观察奶酪的颜色，千万别离开太久，否则烤糊了就不好啦。烤好后，趁热吃即可。
超级啰嗦
这是大约10年前，我在巴黎刚开始学做饭时，学会的第一道拿手看家菜，因为原料和制作方法都特别简单。所有每到周末，同学和朋友来家吃饭时，这是餐桌上永远有的一道菜，深受大家的欢迎。
这道蔬菜饼中的原料，尽量不选择那些水分太大的，用西红柿的话，也要把内芯的汤汁部分去掉，否则烤好后，因为水分太大，不容易成型。
这款蔬菜饼，最开始的配方是用Emmental大孔奶酪做的，味道很香，由于渗透到蔬菜中,烤后还有一层薄薄脆脆的口感。一般在西餐用品店，或大型超市的奶酪区都可以买到。
实在买不到Emmental大孔奶酪的话，用马苏里拉我也试做过，味道有些差别，但各有各的特点，用马苏里拉的话，只是切块时不太容易成型，那就用勺挖着吃好了。
最初在巴黎学做饭时，朋友送过我几个焗碗，从此爱上LE_CREUSET这个牌子，后来就搜集了几个锅和其他可心的厨具做收藏。在《朱莉和朱丽叶》《绝望主妇》等很多片子中总能看到女主人在用我和一样的厨具，哈哈。果断的从普通玩家，升级成VIP级别的。本周日下午2点，受邀在国贸商城区域3地下2层3B217的LC酷彩（国贸店）与爱好烹饪的朋友们有一个小型的见面会，一起做做菜，一起聊聊天儿，如果你有时间，就过来吧，还准备了礼物哦。
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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